“なす”の収穫量が1番多い都道府県はどこ？2位は熊本県、気になる1位は…

ジューシーでおいしい「なす」。メインおかずだけでなく、副菜にも使える万能な食材ですが、なすの収穫量が一番多い都道府県はどこだと思いますか？ぜひみなさんも考えてみてくださいね！答え合わせのあとは、ランキングにちなんで、なすを使った副菜レシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

それでは早速、ランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のなす収穫量を比べています。1位にはどの都道府県がランクインするか、みなさんも予想してみてくださいね！

​​第5位・・・福岡県 17,800 t

第4位・・・茨城県 18,100 t

第3位・・・群馬県 27,400 t

第2位・・・熊本県 33,300 t

気になる第1位は...。

第1位・・・高知県 39,300 t

1位は高知県でした！

みなさんは、なすをどのように保存していますか？低温や乾燥に弱いなすは、新聞紙やラップなどでなすを包んでから野菜室に入れ、早めに使い切るようにするといいそうですよ。また、買ってきたばかりのなすを薄くスライスして、天日干しにしてから保存することもできます。水で戻して炒めものや汁物の具材として使えますよ。

さて、ここからはランキングにちなんで、ナスを使ったおすすめ副菜おかずレシピをご紹介します。さっぱりとして食べやすいナスと厚揚げのあっさり煮や、やみつき必至のナスのみそバターなどのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ほっこりおいしい「ナスと厚揚げのあっさり煮」のレシピです。ナスと厚揚げをごま油で炒め、調味料を加えて軽く煮込みました。生姜や白だしを使ったあっさりとした味つけで、とても食べやすいですよ。トロトロのナスとも相性がよく、ほっとするおいしさです。しっかりと冷やして食べてもおいしいので、ぜひお好みでお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 厚揚げ・・・150g
• (A)水・・・150ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、5分程度水にさらします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、水気を切った1、2を入れ、ナスに焼き目が付くまで炒めます。
4.(A)を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして5分程度煮ます。
5.ナスに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け小ねぎをのせて出来上がりです。

すぐに作れる副菜レシピ、ナスのみそバターをご紹介します。ナスをバターで焼いて味つけし、仕上げにもう一度バターを追加して風味豊かな一品に仕上げました。こっくりとした甘めのみそ味に、バターのコクが合わさり、後引くおいしさです。しっかりと味が染みたナスはジューシーで、この一品だけでもごはんがぱくぱく食べられますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• 有塩バター (焼く用)・・・20g
• 有塩バター (仕上げ用)・・・5g

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、縞模様になるようにピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンに焼く用の有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れます。
4.両面に焼き色がついたら2を加え弱火で炒めます。汁気がなくなったら火を止め、仕上げ用の有塩バターを加え、混ぜ合わせます。
5.器に盛りつけたら完成です。

生姜とごま油の風味に食欲がそそられる、ナスとごぼうの甘辛味噌炒めを作ってみましょう！ごま油で炒めたナスとごぼうに調味料をなじませ、糸唐辛子をトッピングすればできあがりの簡単レシピ。生姜を効かせた甘辛みそ味がクセになるほどのおいしさです！ジューシーなナスとごぼうの異なる食感が楽しく、箸がどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (150g)・・・2本
• 水 (ナスをさらす用)・・・適量
• ごぼう・・・150g
• 水 (ごぼうをさらす用)・・・適量
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子 (飾り用)・・・適量

作り方

準備.ごぼうはよく洗って泥を落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落として乱切りにし、ボウルに入れて5分程度水にさらします。
2.ごぼうは斜め薄切りにし、ボウルに入れて5分程度水にさらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
4.ごぼうに火が通ったら、(A)を加えて中火で炒めます。
5.全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。

いかがでしたか？今回はナスの収穫量が多い都道府県ランキングと、ナスを使った副菜おかずレシピをご紹介しました。ジューシーで味がなじみやすいナスは、調味料をしっかり染み込ませることで、おいしさがぐんと増します。今回ご紹介したレシピはどれもごはんに合うおかずばかりです。ぜひ今晩のおかずの参考にしてみてくださいね。