今回はお菓子作り初心者の方でも手軽にお作りいただける、ホットケーキミックスを使ったお菓子レシピをご紹介します。爽やかな味わいのヨーグルトとブルーベリーのパウンドケーキや、見た目がとても可愛らしいいちごカップーケーキ、お茶菓子にぴったりなミニどら焼きなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「ホットケーキミックスが活躍!」初心者さんでも失敗しない“簡単おかし”の作り方

1.ホットケーキミックスでヨーグルトとブルーベリーパウンドケーキ
ブルーベリーがたっぷり入った、ヨーグルトとブルーベリーパウンドケーキをご紹介します。ホットケーキミックスにプレーンヨーグルトを加えることで、爽やかな味わいに仕上げます。ヨーグルトの酸味とブルーベリーの甘酸っぱさが相性抜群!しっとりとした生地がとても食べやすく、ペロリと食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1台分(6×12×5cmのパウンド型))
生地
- ホットケーキミックス・・・100g
- プレーンヨーグルト (無糖)・・・60g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 溶かし無塩バター・・・15g
- 砂糖・・・15g
- ブルーベリージャム・・・30g
トッピング
- 粉糖・・・適量
作り方
準備.オーブンは180℃に予熱します。
1.ボウルに生地の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.型に入れてブルーベリージャムをのせます。
3.180℃のオーブンで20分焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。
2.ホットケーキミックスで簡単 いちごカップケーキ
ちょこんとのったいちごが可愛らしい「ホットケーキミックスで簡単 いちごカップケーキ」のレシピです。ホットケーキミックスで作ったシンプルなカップケーキに、生クリームといちごをトッピングするだけでとってもおしゃれな一品に仕上がります。ふんわりとしたカップケーキとなめらかな生クリームが合わさって、ぱくぱく食べやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(4個分(直径5cm×高さ5cmのカップ))
- ホットケーキミックス・・・150g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 牛乳・・・50ml
- 溶かし無塩バター・・・50g
- 砂糖・・・30g
クリーム
- 生クリーム・・・100ml
- 砂糖・・・10g
トッピング
- いちご・・・4個
- アラザン・・・適量
作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。よく混ざったら牛乳、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
2.全体が混ざったらホットケーキミックスを加え、さらに混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらカップに入れて、火が通り焼き色が付くまで180℃のオーブンで20分ほど焼き、冷まします。
4.クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てて8分立てにし、星口金をつけた絞り袋に入れます。
5.3の上部に4を円を描くように絞り、いちごをのせ、アラザンをかけ、お皿に盛り付けてできあがりです。
3.ホットケーキミックスで作る アーモンドミルク蒸しパン
フライパンを使ってどなたでも手軽にお作りいただける、アーモンドミルク蒸しパンはいかがですか?牛乳の代わりにアーモンドミルクを使って、風味豊かでやさしい味わいに仕上げます。アーモンドミルクの風味を活かしたシンプルで素朴な味わいがクセになるおいしさです。蒸しパンのふかふかの食感に、やみつきになってしまいますよ。
材料(6個分(直径7cm×高さ4cmのココット))
- ホットケーキミックス・・・150g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 砂糖・・・20g
- アーモンドミルク (無糖)・・・100ml
- サラダ油・・・大さじ2
- お湯 (蒸す用)・・・適量
作り方
準備.ココットにグラシン紙を敷いておきます。フライパンの蓋にさらしを巻いておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
2.アーモンドミルク、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.ココットの8分目まで流し込みます。
5.フライパンの底から3cmほどの高さまでお湯を入れて沸かし、さらしを敷いて4を並べ、蓋をして弱火で20分加熱します。
6.竹串を中心に刺して生の生地が竹串に付かなければ蒸しあがりです。ココットから取り出し、皿に盛り付けてできあがりです。
※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパンの底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。
4.ホットケーキミックスで作るミニどら焼き
ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも大活躍の、ミニどら焼きを作ってみましょう!ホットケーキミックスやはちみつを合わせて作るミニサイズの皮で、生クリームとつぶあんを挟みます。しっとりと甘い皮に挟まれた、つぶあんとなめらかな生クリームが絶品!ほどよい甘さの、とても上品な一品です。
材料(6個分)
皮
- ホットケーキミックス・・・100g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 牛乳・・・50ml
- はちみつ・・・大さじ2
- つぶあん・・・60g
- 生クリーム・・・60ml
- 砂糖・・・小さじ1
- 氷水・・・適量
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
1.ボウルに皮の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.フライパンを弱火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。大さじ1ずつ生地を流し入れ、直径4cm程の大きさに形を整えます。
3.中火にして、表面にふつふつと気泡が出てきて、縁が乾いてきたら、裏返して弱火にして1分焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ、同様に11枚焼き、火から下ろします。
5.ボウルに氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で9分立てにします。
6.粗熱が取れた4を2枚1組にして、つぶあんの1/6量、5の1/6量を挟みます。同様に5個作ります。
7.器に盛り付けて完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
5.ホットケーキミックスで もっちりマラサダ風ドーナッツ
一度食べたら手が止まらない!もっちりマラサダ風ドーナツです。ホットケーキミックスに白玉粉や無糖ヨーグルトなどを混ぜ合わせ、モチモチの食感に仕上げました。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感のコントラストがやみつきに!甘さ控えめの素朴な味わいで、どんどん食べ進める手が伸びてしまいますよ。
材料(6個分)
- ホットケーキミックス・・・150g
- 白玉粉・・・50g
- 無糖ヨーグルト・・・90g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 砂糖・・・大さじ1
- バニラオイル・・・2滴
- 揚げ油・・・適量
- グラニュー糖・・・大さじ2
作り方
1.ボウルに白玉粉を入れ、無糖ヨーグルトを少しずつ入れてゴムベラでダマにならないように混ぜます。
2.別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を入れてなじむまで混ぜます。1、ホットケーキミックス、バニラオイルを入れて粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜます。
3.鍋に底から5cm程まで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、スプーンで2をすくい入れます。7分程揚げ、生地がきつね色になり中まで火が通ったら油を切ります。
4.バットにグラニュー糖を広げ3を入れてまぶし、器に盛り付けて完成です。
休日のおやつに作ってみよう!
いかがでしたか?お菓子作り初心者の方でも作りやすい、ホットケーキミックスを使ったおかしのレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使うことで、調理工程や使用する材料も減り、作りやすくなりますよ。休日のおやつタイムにいかがでしょうか?ぜひ挑戦してみてくださいね。