家に帰って10分で作れる！あともう1品に便利な“ラクうま副菜”レシピ5選

疲れた一日には、さっと作れるメニューがうれしいですよね。でも意外と簡単レシピのレパートリーが少ない…と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、帰って10分でできる覚えておきたいラクうま副菜レシピ5選をご紹介します。さっぱりメニューのトマトの簡単サラダ、おつまみにも使いたい旨辛よだれ白菜、味しみしみの麻婆大根など、10分でできたとは思えないクオリティの品々をお届けします。ぜひ最後までご覧くださいね。

少ない材料でさっと作れるトマトと塩昆布のサラダレシピをご紹介します。簡単にお作りいただけるので、忙しかった日の夕食の一品としてもぴったりですよ。シンプルな味つけですが、塩昆布特有の塩気とごま油の香ばしい風味でぱくぱく食べることができます。トマトの酸味がさわやかで、箸休めにぴったりな副菜です。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせます。
3.皿に盛り付けたら完成です。

長芋ときゅうりを使ったさっぱりとしたサラダレシピをご紹介します。きゅうりと長芋は麵棒で叩き、あとはポン酢とごま油で和えれば完成です。材料も少なく簡単な作り方なので、もう一品欲しいときにさっと作ることができますよ。きゅうりの歯応えと長芋のねばねば感を楽しめるのもこのレシピの魅力です。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
  
• 長芋・・・100g
  
• (A) ポン酢・・・大さじ1.5
  
• (A) ごま油・・・小さじ1
  

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.きゅうりは麺棒でたたき、4cm幅に切り、大きい塊があれば手で割ります。
2.長芋はジッパー付き保存袋に入れて、麺棒で一口大にたたきます。
3.ボウルに2、1、(A)を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

野菜を食べたい！というときにおすすめなのがこちらのよだれ鶏のタレを白菜にかけたレシピです。1/4にカットした白菜を電子レンジで加熱し、その上からタレを回しかけていただく「よだれ白菜」は、あっさりとした白菜にピリ辛のタレがよく絡みます。しっかりとした味つけは、ごはんのお供はもちろんのことおつまみにも最適ですよ。

材料(2人前)

• 白菜 (300g)・・・1/4個
• 料理酒・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

-----タレ-----

• 長ねぎ・・・1/2本
  
• 豆板醤・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 砂糖・・・小さじ1
  

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に白菜を入れ、料理酒、塩をまぶしてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。 4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ちくわとたくあんを使った柚子胡椒マヨ和えレシピをご紹介します。ちくわとたくあんの食感のバランスがクセになる一品です。ゆず胡椒とマヨネーズを加えてアクセントのある味に仕上げています。ゆず胡椒特有のピリッとした味が最高においしい一品ですよ。作り方も、材料をカットして和えるだけのとっても簡単な副菜レシピです。

材料(2人前)

• ちくわ・・・2本
• 小ねぎ・・・30g
• 細切りたくあん・・・30g
• (A) マヨネーズ・・・大さじ2
• (A) ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• (A) 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.小ねぎは4cm幅に切ります。
2.ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3.ボウルに1、2、細切りたくあん、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

電子レンジを使って簡単に作れる「麻婆大根」レシピをご紹介します。大根にお肉の旨味、そして焼肉のタレとみその味つけがしみて、お箸が止まらない一品に。大根を先に電子レンジで加熱しておくことで、より味がしみるようにしているのもポイントです。お肉も野菜もこれ一品で食べられるので、さまざまなシーンで重宝する副菜ですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 豚ひき肉・・・100g
• (A) 焼肉のタレ・・・大さじ3
• (A) みそ・・・小さじ2
• (A) 片栗粉・・・小さじ1

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、一度取り出します。
3.豚ひき肉、(A)を加えて混ぜ合わせ、ラップをし、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで4分程加熱します。
4.よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

帰って10分で作れる、覚えておきたいラクうま副菜レシピ5選をお届けしました。どれも驚くほど簡単で、それでいて仕上がりも時短メニューとは思えない出来栄え！忙しい毎日でも作りやすいメニューばかりです。ぜひ実際に試してみてくださいね。