最終更新日 2023.3.30

具材にも調味料にもなる!肉みその作り方とアレンジレシピ5選

具材にも調味料にもなる!肉みその作り方とアレンジレシピ5選

何かと料理に使える万能な「肉みそ」

濃厚なみそで甘辛くお肉を炒めた肉みそは、うま味がギュッとつまっていておいしいですよね。そのままでもごはんのお供になるし、かけたり和えたり炒めたりと具材や調味料にもなるので様々な料理にも使えます。今回はそんな何かと使える肉みその作り方と、肉みそ料理のレシピをご紹介します。

簡単に作れるシンプルな肉みそ

肉みそは幅広い料理に使えます。こちらのレシピなら材料もシンプルで簡単に作ることができ、アレンジしやすくておすすめですよ。ひき肉を料理酒で先に炒めておくと、ひき肉がほぐれてきれいなそぼろ状に仕上がります。白いご飯のお供としてだけでなく、野菜にかけてサラダにしたり、担々麺の肉みそとしても使えますよ。

もやしにかけるだけで一品できあがり

肉みそはかけたり和えたり炒めたり、様々な料理に活用できます。こちらのもやしと豚肉のみそあんかけは、電子レンジでもやしを加熱して、上から肉みそをかけたら、あっという間にできあがり。身近な食材で作れるのも嬉しいポイントです。豚肉は炒めすぎるとぼそぼその食感になるので注意してくださいね。

なすと肉みそは抜群の組み合わせ

甘辛い肉みそとなすの炒めものは、王道の組み合わせですね。ご飯にのせて丼にしても、それだけで立派なメニューの完成です。豚ひき肉を使っていますが、代わりに豚こま肉を使ってもOK。食感が変わって食べごたえが増しますよ。うどんなどの麺類や豆腐にのせたアレンジもおすすめです。

とろとろの肉みそあんが大根にからむ

ふろふき大根やみそおでんなど、みそとの相性がいい大根。こちらの大根の肉みそ煮は、みその風味とお肉のうま味がとろりと大根にからみます。長時間煮込まなくてもしっかり味が付き、ご飯がもりもりすすむおいしさですよ。大根を下ゆでしてから使うと、えぐみが和らぎ、味が中まで染みます。

ゴーヤと炒めると食べやすくなる

特有のほろ苦さが特徴のゴーヤとも、肉みそは相性がいいですよ。ピリリと辛みの効いた甘辛い肉みそでゴーヤを炒めると、ほろ苦さが緩和されて食べやすくなるんです。ゴーヤが苦手な人でも、ぜひ一度試してみてください。おかずとしてだけでなく、お酒もすすむ一品です。

肉みそは時短で使える常備菜

いかがでしたか?肉みそはご飯や麺などにかけるだけではなく、他の食材と組み合わせて調理すると、短時間でも味もしっかり付いて立派なひと品になります。基本の肉みそはシンプルな材料で簡単に作れるレシピなので、使うみそによって砂糖を調整したり、辛みを足したりお好みでアレンジしてみてください。余ってしまったひき肉の消費にも使えますよ。

クラシルでは他にも肉みそのレシピをたくさんご紹介しております。お好みの肉みそを見つけて、いろんな料理に使ってみてくださいね。

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