最終更新日 2024.7.1

絶対マネしたい絶品“きゅうり”レシピに「お箸が止まらない!」「おつまみにピッタリ!」

絶対マネしたい絶品“きゅうり”レシピに「お箸が止まらない!」「おつまみにピッタリ!」

暑くなってくると食卓に上る機会がぐっと多くなる「きゅうり」。そんなきゅうりを使ったレシピのレパートリーを広げてみませんか?今回は、みずみずしい食感が存分に楽しめる「絶品きゅうりレシピ」をご紹介します!ねぎ塩味が絶妙に絡んだ「蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和え」や、さっぱりとした味わいの「きゅうりの梅ダレ和え」など、どれもこの夏お試しいただきたいレシピばかり。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和え

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パパッと作りたいときのおつまみに、蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和えはいかがでしょうか?ポイントはきゅうりの切り方!蛇腹切りにしたきゅうりにネギ塩やツナの旨みがたっぷりと絡んで、やみつきになるおいしさですよ。レモン風味のさっぱりとした後味で、箸休めや副菜にもおすすめです。蛇腹切りは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、菜箸にきゅうりをはさんで斜めに切り込みを入れていくと簡単にできますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・2本
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ツナ水煮 (正味量)・・・70g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • (A)レモン汁・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、菜箸ではさみ1mm幅に斜めに切り込みを入れます。裏側も同様に切り込みを入れ2cm幅に切ります。
2.ボウルに入れて塩をふり、10分程置きます。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.別のボウルに(A)、3を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加え和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

2.簡単 きゅうりだけでやみつきおつまみ

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ポリポリ食感がクセになる、きゅうりのおつまみをご紹介します。鶏ガラスープの素の旨みやすりおろしニンニクの風味がきゅうりにしっかりと染み込んだ、やみつき間違いなしの一品です。10分でパパッと作れるので、スピードおつまみをお探しのときにもおすすめですよ。おうち居酒屋のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・200g
  • (A)ごま油・・・大さじ1/2
  • (A)白いりごま・・・大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

トッピング

  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて全体に和えます。
3.器に盛り付けて糸唐辛子を散らしてできあがりです。

3.簡単おつまみ きゅうりの梅ダレ和え

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わさびの爽やかな辛みがたまらない!きゅうりの梅ダレ和えをご紹介します。梅肉のほどよい酸味と白だしの旨み、風味のよいごま油の組み合わせは絶妙なバランスで、ついつい箸が伸びてしまいますよ。さっぱりした味わいなので、箸休めにも最適です。お料理初心者の方にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・200g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)梅肉・・・小さじ1
  • (A)白だし・・・小さじ1
  • (A)わさび・・・小さじ1

トッピング

  • のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて和えます。
3.器に盛り付け、のりを散らしてできあがりです。

4.卵ときゅうりの中華炒め

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晩ごはんのおかずに、卵ときゅうりの中華炒めはいかがでしょうか?ふわふわの卵と加熱されたきゅうりの旨みは相性抜群で、とてもおいしいですよ。きゅうりを丸々2本使うので、余ったときの消費メニューとしても活躍します。手軽に作れるので、いつもとはひと味違うきゅうりの食べ方を楽しみたいときにぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり (計300g)・・・2本
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.きゅうりは、ヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れ、中に火が通るまで中火で2分程炒めます。
6.4を入れ、3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

5.きゅうりとオクラの塩昆布和え

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きゅうりとオクラの塩昆布和えをご紹介します。ネバネバ食感のオクラと旨みたっぷりの塩昆布がみずみずしいきゅうりによく絡んだ、やみつき間違いなしの一品です。白いりごまの香ばしさと、プチプチとした食感がアクセントになり、どんどん食べ進めてしまいますよ。お酒のお供に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり (80g)・・・1本
  • オクラ (計80g)・・・6本
  • 塩 (板ずり用)・・・小さじ1/2
  • 塩昆布・・・5g
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを取り除き、塩をふって板ずりします。流水で洗い、水気を切り、半分の斜め切りにします。
3.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに3、1、塩昆布、(A)を入れて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

きゅうりは生でも、炒めても絶品!

いかがでしたか?今回は今が旬の「きゅうり」を使った大人気レシピをご紹介しました。きゅうりは和え物やサラダなどで食べることが多いですが、今回ご紹介したような炒めもののレシピも覚えておくと重宝しますよ。どれも一度食べたら何度も作りたくなること間違いなしのレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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