最終更新日 2022.6.20

これさえ見れば大丈夫!【おせち料理】を手作りしてみよう

オーブンで簡単!伊達巻

おせちの定番のひとつ、伊達巻。卵の鮮やかな黄色と茶の焼き色が渦を描く様が美しく、おせちを華やかに演出してくれる存在です。そんな伊達巻を手作りするときにおすすめなのが、オーブン。フライパンや玉子焼き器よりも簡単にきれいに作れますよ。ぜひ試してみてくださいね。

巻きすで巻いた伊達巻は、粗熱が取れる前に外してしまうと形が整わず崩れてしまいます。レシピ通り、粗熱が取れるまで30分程触れないようにしましょう。

おせちの定番!栗きんとん

おせちに欠かせない存在のひとつ、栗きんとん。さつまいもと栗が持つ素材の味が活きた、素朴な甘さが人気です。栗きんとんの鮮やかな黄色の秘密は、くちなしの実。くちなしの実を入れることで発色が良くなり、ぱっと目を引く美しい黄金色に仕上がりますよ。

さつまいもの皮を薄く剥くと筋が残り、口当たりが悪くなります。皮の内側にうっすら見える筋の部分を残さないよう、厚めに剥くように心がけましょう。

お手軽!簡単酢だこ

ゆでたタコの甘みと爽やかな酸味が絶妙にマッチした、酢だこ。作り方はとても簡単で、合わせ調味料にゆでたタコを漬けるだけ。あっという間におせち料理の一品が出来上がります。少し冷やして味をなじませるとよりおいしくいただけますよ。

三杯酢を使った合わせ調味料は、キュウリやワカメ、エビ、イカなどとも相性抜群です。おせち料理はもちろん、普段の食卓の副菜にも活用してみてくださいね。

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