最終更新日 2022.6.20

これさえ見れば大丈夫!【おせち料理】を手作りしてみよう

おせちやおもてなしに!野菜の炊き合わせ

色とりどりの見た目がかわいらしい、野菜の炊き合わせはいかがですか?ひとつひとつの野菜を丁寧に下処理したら、それぞれの具材に合わせて3回にわけて煮込みます。手間がかかる分、味、見た目ともに抜群の一品に仕上がりますよ。一年に一度のお正月、家族の健康と幸せを願いながら作りましょう。

花形に切ったれんこんやにんじんなど「飾り切り」を取り入れることでおせちがぱっと華やかになります。おせち以外にもひな祭りやお食い初めなど特別な日に大活躍しますよ。この機会にぜひ覚えてくださいね。

蒸し黒豆で簡単!黒豆煮

前日から下準備をしたり、長時間煮込んだり、1から黒豆煮を作ると手間暇と時間がかかりますよね。そこでご紹介するのがこのレシピ!黒豆煮を手軽に作りたいときにおすすめの「蒸し黒豆」です。蒸し黒豆を使えば、20分前後の時間で簡単に作ることが出来ますよ。ほんのり甘くてじんわりおいしい、つやつやの黒豆煮をお楽しみください。

煮込む際、黒豆が煮汁から出て空気にふれると乾燥し、せっかくの豆にシワがよってしまうので要注意。それを防ぐためのポイントが、落し蓋です。落し蓋をすることで豆を煮汁の中に閉じ込めることが出来るので、きれいな黒豆煮に仕上がります。

おせち料理の一品に!たたきごぼう

おせちにはもちろん、普段のおかずにもぴったりなたたきごぼうのご紹介です。味が染み込みやすいように叩いたごぼうにごま風味の和え衣がしっかり絡み、たまらないおいしさです。甘酸っぱい味わいも爽やかで、箸休めにもぴったりですよ。

ごぼうは長さをそろえて切ると食べやすい上、きれいに盛り付けることができます。極端に太いところは半分に割っても良いでしょう。

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