晩ごはんに何を作ろうかと迷ってしまうとき、ありませんか?そんなときは、手軽に作れるのに間違いない人気メニューのレシピが重宝しますよ。そこで今回は、くり返し作りたい「人気おかずレシピ」をご紹介します。時短でできる豚バラの角煮風や、とろっとあんがたまらないガッツリ肉もやしなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「献立のお悩み解消!」くり返し作りたい“簡単おかず”レシピ5選

1.とろっとガッツリ肉もやし
とろっとしたあんでガッツリおいしい肉もやしのレシピです。おいしく作るコツは、調味料を入れたら加熱しすぎないこと!オイスターソースと豆板醤でピリ辛ながらコクのある味わいは、ごはんや麺はもちろんお酒のおつまみにもぴったりです。シャキシャキとした歯ごたえも魅力の一つですね。おうちに常備してあることの多い材料でお手軽に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- 豚ひき肉・・・200g
- ニラ・・・50g
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)水・・・大さじ3
- (A)片栗粉・・・大さじ1
- (A)オイスターソース・・・大さじ1
- (A)豆板醤・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
トッピング
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
2.簡単おいしい!肉野菜炒め
シャキシャキ野菜がおいしい、簡単に作れる肉野菜炒めをご紹介します。味つけのポイントはコクのあるオイスターソース!まるで中華料理屋さんの料理のような味つけで、ごはんがもりもり進むこと間違いなしですよ。野菜の切り方や炒め方などポイントを押さえて作ると、簡単においしい野菜炒めに仕上がります。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・150g
- 薄力粉・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- にんじん・・・1/3本
- キャベツ・・・200g
- もやし・・・100g
- ピーマン・・・2個
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
準備.にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変わったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
6.同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
7.にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
8.キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
9.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
3.くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風
豚バラ肉をくるくる巻いて作った角煮風はいかがでしょうか?豚の角煮は下茹でなど時間がかかるイメージがありますが、こちらのレシピはスライス肉を巻いて作るので短時間で完成します。味もしみこみやすく、こってりした味わいがごはんとの相性も抜群!お好みで長ねぎや大根を加えてアレンジもお楽しみいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
- 片栗粉・・・大さじ1
- ゆで卵・・・2個
たれ
- 水・・・100ml
- しょうゆ・・・大さじ4
- 料理酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ2
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
4.鶏むね肉の しっとり柔らかしょうが焼き
鶏むね肉がメインのレシピをお探しなら、しっとりやわらかい生姜焼きがおすすめです。豚肉とはまた違うあっさりとした味わいの鶏むね肉に、生姜とニンニクが香る甘めのタレがとろっと絡んでちょうどいいバランスですよ。鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、外はこんがり、中はふわっとやわらかく仕上がります。ボリュームも満点なので、がっつり食べたいときに作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏むね肉・・・200g
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
- 片栗粉・・・大さじ2
- 玉ねぎ・・・1/2個
調味料
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ2
- すりおろし生姜・・・小さじ2
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- キャベツ・・・150g
作り方
1.玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。
5.キャベツと鮭の味噌バター炒め
鮭を使って、ごはんがもりもり進むキャベツと鮭の味噌バター炒めを作ってみましょう。味噌とバターのコクのあるまろやかな味つけで、魚も野菜ももりもり食べられるレシピですよ。キャベツに鮭の旨味がしみこみ、仕上げに振りかけたすりごまでふわりと香ばしい風味がプラスされた間違いなしの一品です。お魚料理のレパートリーにぜひ追加してみてくださいね。
材料(2人前)
- 鮭 (計200g)・・・2切れ
- 塩こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・小さじ1
- キャベツ・・・100g
- しめじ・・・50g
- (A)料理酒・・・大さじ2
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- 有塩バター・・・10g
- 白すりごま・・・適量
作り方
準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。
我が家の鉄板メニューに仲間入り!
いかがでしたか?献立に迷わなくなる人気おかずレシピをご紹介しました。くり返し作りたい鉄板メニューがあると、いざという時にとても役立ちますよね。今回紹介したレシピを活用して、人気おかずを囲んで食卓を楽しんでくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。