旨みがたっぷり詰まった、人気のきのこ「しめじ」。手に入りやすいので、食卓に登場する機会も多いですよね。スーパーで見かけるしめじはギュッと隙間なく並んでいて、なんだかせまそうに見えませんか?今回は、そんなしめじのことを思うとちょっと息苦しくなる女性のお話と、しめじを使ったおすすめレシピをご紹介しますよ。
一刻も早しめじの軸をくバラバラにしたい女性→その"意外な真意"とは…?

しめじを解放したい!その真意は…?
しめじは成長するにつれてかさが大きくなり、お店に並ぶころにはしめじ同士が所狭しと並んでギュッと詰まった状態になります。この女性はそれを見ると、しめじを一刻も早く解放してあげたいと思うようです。いったいなぜなのでしょうか…
この女性はせまいところに閉じ込められるのが苦手。それがしめじの様子と重なるのか、思わず同情してしまうようです。
急ぎ足で家に帰るとさっそく石づきを取って、ひとつひとつばらしていきました。その瞬間、まるでせまいところから抜け出したような解放感と、しめじを助けた達成感を味わって、とってもすっきりするのでした。
Illustrator:キタハタエミ(@emi_kitahata)
日々の暮らしの中で感じたことや不思議体験などをエッセイ漫画にしています。
しめじをたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介!
さて、ここからは「しめじ」をたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介します。食べ応え満点でメインディッシュになる「ひき肉あんかけ」に、味わい深いしめじのガーリックオイル蒸しをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
1.しめじたっぷり ひき肉あんかけ
おかずとしても、丼の具材としてもお楽しみいただける「しめじたっぷり ひき肉あんかけ」です。ごま油で炒めた牛豚合いびき肉としめじに水溶き片栗粉を加え、ボリューム満点のあんかけにしました。たっぷりのしめじを入れることで食感の楽しい一品に!ジューシーなひき肉にたっぷり絡んだ中華風味のあんかけが絶品です。パパッとお作りいただけるので、忙しいときなどにぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- しめじ・・・1.5パック
- 牛豚合びき肉・・・100g
- ニンニク・・・1片
- ごま油・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- (A)オイスターソース・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)酒・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1/2
- 水溶き片栗粉・・・50ml
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
1.しめじは石づきを切り取り、ほぐします。
2.ニンニクをみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ香りが立つまで炒めます。
4.牛豚合びき肉を加え、塩こしょうしたら火が通るまで炒めます。
5.1と(A)を加え、全体に馴染むまで炒めます。
6.水溶き片栗粉を加え、ゆっくりと混ぜ合わせ、とろみがついたら完成です。
2.しめじのガーリックオイル蒸し
やみつき必至!しめじのガーリックオイル蒸しを作ってみましょう。みじん切りにしたニンニクとしめじを電子レンジで加熱し、オリーブオイルを和えてサッと簡単に仕上げました。旨味たっぷりのしめじにニンニクの風味が相性抜群!シンプルな味つけですが、黒こしょうが効いて後を引くほどのおいしさです。ごはんやパンのおかず、お酒のおつまみにもぴったり!ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- しめじ・・・150g
- ニンニク・・・1片
- 塩・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・適量
作り方
1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
しめじを使ったおかずを作ってみよう!
いかがでしたか?今回はしめじにまつわるエピソードと、おうちごはんのレパートリーに加えたい、しめじを使ったおすすめレシピをご紹介しました。きのこの中でも使い勝手がよいしめじは、副菜やメインなど、いろいろな料理で大活躍してくれますよ。今回ご紹介したレシピはどれも簡単でやみつきのおいしさなので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。