「寒い日に食べたい！」簡単に作れてホッと温まる！“あったかスープ”レシピ5選

まだまだ寒さが厳しい日が続いていますね。この季節には、心もおなかもホッと温まるメニューが食卓にあるとうれしいもの。そこで今回は、簡単に作れる「あったかスープ」レシピをご紹介します。もずく酢の酸辣湯スープやえのきとベーコンのミルクスープなど、手軽な食材で作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんを入れてもおいしい、もずく酢の酸辣湯スープのご紹介です。もずく酢の酸味とふわふわ食感の卵のコクがベストマッチ！ラー油の辛味がやみつきになること間違いなしですよ。とろみがついているのでのど越しがよく、食べやすいのもうれしいポイント。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• もずく (三杯酢味)・・・80g
  
• しめじ・・・30g
  
• にんじん・・・1/3本
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  

スープ

• 水・・・300ml
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)料理酒・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・小さじ1/4
  
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  

• ラー油・・・2滴
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて中火で加熱します。沸騰したら1、2を入れて熱し、再び沸騰したらもずく、(A)を入れます。
4.水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたら、溶き卵を垂らすように入れてかき混ぜながら熱し、卵が固まってきたらから下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください

旨味たっぷり、やさしい味わいの野菜を食べるコンソメスープを作ってみませんか。キャベツやにんじん、ウインナーなどの食材を切り、水とコンソメ、塩、黒こしょうで煮込みました。野菜やウインナーの旨味が溶け出すので、味つけはシンプルでOK！スープの上品な味わいに、思わずホッとしますよ。お子さまでも食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・1/4個
  
• にんじん・・・1/4本
  
• ウインナー・・・3本
  
• 水・・・400ml
  
• コンソメ顆粒・・・大さじ1
  
• 塩・・・ひとつまみ
  
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
  
• 黒こしょう (トッピング)・・・適量
  
• パセリ (生・トッピング)・・・適量
  

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。にんじんは薄いいちょう切りにします。キャベツは一口大に切ります。
2.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
3.鍋に水を入れて中火で熱し、1と2を入れて煮ます。やわらかくなったらコンソメ顆粒、塩、黒こしょうを入れて味を調え、火から下ろします。
4.器によそい、黒こしょうとパセリを散らして完成です。

子どもから大人までみんな大好きなミネストローネを、手軽に作ってみませんか。ケチャップを使って酸味や甘味をプラスするので、生のトマトやホールトマト缶は必要なし！シャキシャキとした野菜やゴロッとしたミックスビーンズが入り、満足感もばっちりです。お好みの野菜を加えるアレンジもおすすめですよ。洋風の献立の日に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・50g
  
• 玉ねぎ・・・50g
  
• にんじん・・・50g
  
• 薄切りハーフベーコン・・・30g
  
• ミックスビーンズ・・・50g
  
• 水・・・400ml
  
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・ひとつまみ
  
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
  
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.キャベツ、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切ります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.中火に熱した鍋にオリーブオイルを入れ、1、2を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
4.中火のまま、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで10分程加熱します。
5.ミックスビーンズを加え、全体を混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

ベーコンの香りと旨味が溶け込んだミルクスープもおすすめの一品！具材にえのきと玉ねぎを使った、具だくさんなスープです。食材はバターで炒めて作るので、コクたっぷりの濃厚な味わいに仕上がりますよ。ほっとするようなマイルドな味で、朝食にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• えのき・・・100g
  
• 玉ねぎ・・・80g
  
• ブロックベーコン・・・80g
  
• 水・・・200ml
  
• 牛乳・・・200ml
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・ひとつまみ
  
• 有塩バター・・・10g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、2、3を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。水を入れて10分煮ます。
5.牛乳、(A)を入れて、沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
6.器によそい、パセリをかけて完成です。

大人も子どもも大好きなカレーをスープでいただきましょう！具材にはじゃがいもや玉ねぎ、ウインナーやコーンを使用。味つけはコンソメとカレー粉だけなので、簡単に作ることができますよ！パンにもごはんにも合うカレー味は、さまざまな献立に組み合わせることができますので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (100g)・・・1個
  
• 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
  
• ウインナー・・・2本
  
• コーン・・・20g
  
• 水・・・400ml
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  
• (A)カレー粉・・・小さじ1
  
• 塩・・・ふたつまみ
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもは一口大に切ります。ウインナーは1cm幅に切ります。
2.鍋に水、じゃがいも、玉ねぎを入れて火が通るまで中火で5分ほど煮ます。
3.ウインナー、コーン、(A)を入れてさらに中火で煮ます。
4.ひと煮立ちさせたら塩で味を調え、火から下ろします。
5.器によそい、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか？寒い日に食べたいあったかスープレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピのように、コンソメや牛乳、カレー粉などを使えば簡単にアレンジができますよ。ぜひあったかスープを献立に取り入れてみてくださいね。