最終更新日 2023.3.30

「切って炒めるだけで簡単!」おかずにも使える“おつまみ”レシピ5選

「切って炒めるだけで簡単!」おかずにも使える“おつまみ”レシピ5選

ごはんもお酒も進む、「おつまみレシピ」をご紹介します。ごま油香る豚キムチ炒めや、長ねぎと豚肉の追いバター炒め、牛こま切れ肉で作れる簡単オイマヨ炒めなど、切って炒めるだけなのにジューシーな味わいのレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め

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あと引くおいしさ!鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。旨味たっぷりの鶏もも肉を、コクのあるマヨポンソースで味つけ。マヨネーズのまろやかさとポン酢のほどよい酸味、すりおろしニンニクの風味が香り、いくらでも食べられますよ。身近な調味料で作れるので、思い立ったらすぐできるのもいいですね。ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 薄力粉・・・10g

マヨポンソース

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.ささみの甘辛炒め

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いくらでも食べられるおいしさの、ささみの甘辛炒めをご紹介します。切ったささみに薄力粉をつけて焼き、しょうゆやみりん、コチュジャンなどの調味料で味つけしました。コチュジャンの甘辛い味わいと七味唐辛子のピリリとした刺激が、旨味たっぷりのささみに絡んで、やみつきになりますよ。白いりごまの香ばしさもアクセントになっています。

材料(2人前)

  • 鶏ささみ・・・4本
  • 薄力粉・・・大さじ1

タレ

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • コチュジャン・・・小さじ2
  • 白いりごま・・・小さじ2
  • 七味唐辛子・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

3.長ねぎと豚肉のオイバター炒め

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食感が楽しい、長ねぎと豚肉のオイバター炒めはいかがでしょうか。切った長ねぎと豚肉を炒め、オイスターソースと酒、黒こしょうでコクたっぷりに仕上げました。バターを使って炒めることで濃厚さがプラスされ、豚肉がよりジューシーに。シャキシャキとした長ねぎもあいまって、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎを斜め1cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を入れ3分炒めます。
3.(A)を入れたらさらに3分ほど炒め、肉に火が通り、味が全体に馴染んだら完成です。

4.ごま油香る豚キムチ炒め

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ガツンとした味わいを楽しみたいときは、ごま油香る豚キムチ炒めがおすすめです!切った豚バラ肉と野菜を、キムチ、しょうゆで味つけしたシンプルな一品。キムチの辛みと酸味がジューシーな豚バラ肉に絡み、ごはんがどんどん進みます。長ねぎとニラの香りもよく、お酒との相性もぴったり!しょうゆは焦げないよう、最後に加えてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • ごま油・・・小さじ1
  • キムチ・・・100g
  • 長ねぎ・・・100g
  • ニラ・・・50g
  • しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

5.牛こま切れ肉で簡単節約オイマヨ炒め

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やみつき必至!牛こま切れ肉で簡単節約オイマヨ炒めを作ってみませんか。牛こま切れ肉と風味のよいニンニクの芽を、コクのあるオイスターソース、まろやかなマヨネーズで味つけ。噛むほどにジューシーな旨味があふれ、たまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りもよく、食欲をそそる一品です。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・200g
  • ニンニクの芽・・・100g

調味料

  • オイスターソース・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクの芽は4cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
3.火が通ってきたら、1を入れて中火で炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立って火が通ってきたら、調味料を入れ、中火のまま炒め合わせます。味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

ごはんにもお酒にも合うおつまみレシピをマスターしよう!

いかがでしたか。今回は、切って炒めるだけで作れるおつまみレシピを5つご紹介しました。ごはんにもお酒にも合うおかず兼用のおつまみは、覚えておけば重宝すること間違いなし!食べごたえもばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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