ごはんもお酒も進む、「おつまみレシピ」をご紹介します。ごま油香る豚キムチ炒めや、長ねぎと豚肉の追いバター炒め、牛こま切れ肉で作れる簡単オイマヨ炒めなど、切って炒めるだけなのにジューシーな味わいのレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「切って炒めるだけで簡単!」おかずにも使える“おつまみ”レシピ5選

1.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め
あと引くおいしさ!鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。旨味たっぷりの鶏もも肉を、コクのあるマヨポンソースで味つけ。マヨネーズのまろやかさとポン酢のほどよい酸味、すりおろしニンニクの風味が香り、いくらでも食べられますよ。身近な調味料で作れるので、思い立ったらすぐできるのもいいですね。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・200g
- 薄力粉・・・10g
マヨポンソース
- マヨネーズ・・・大さじ1
- ポン酢・・・大さじ2
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 大葉・・・3枚
作り方
準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
2.ささみの甘辛炒め
いくらでも食べられるおいしさの、ささみの甘辛炒めをご紹介します。切ったささみに薄力粉をつけて焼き、しょうゆやみりん、コチュジャンなどの調味料で味つけしました。コチュジャンの甘辛い味わいと七味唐辛子のピリリとした刺激が、旨味たっぷりのささみに絡んで、やみつきになりますよ。白いりごまの香ばしさもアクセントになっています。
材料(2人前)
- 鶏ささみ・・・4本
- 薄力粉・・・大さじ1
タレ
- しょうゆ・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 料理酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ2
- コチュジャン・・・小さじ2
- 白いりごま・・・小さじ2
- 七味唐辛子・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
3.長ねぎと豚肉のオイバター炒め
食感が楽しい、長ねぎと豚肉のオイバター炒めはいかがでしょうか。切った長ねぎと豚肉を炒め、オイスターソースと酒、黒こしょうでコクたっぷりに仕上げました。バターを使って炒めることで濃厚さがプラスされ、豚肉がよりジューシーに。シャキシャキとした長ねぎもあいまって、食べごたえがありますよ。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
- 長ねぎ・・・1本
- (A)オイスターソース・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
- 有塩バター・・・10g
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎを斜め1cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を入れ3分炒めます。
3.(A)を入れたらさらに3分ほど炒め、肉に火が通り、味が全体に馴染んだら完成です。
4.ごま油香る豚キムチ炒め
ガツンとした味わいを楽しみたいときは、ごま油香る豚キムチ炒めがおすすめです!切った豚バラ肉と野菜を、キムチ、しょうゆで味つけしたシンプルな一品。キムチの辛みと酸味がジューシーな豚バラ肉に絡み、ごはんがどんどん進みます。長ねぎとニラの香りもよく、お酒との相性もぴったり!しょうゆは焦げないよう、最後に加えてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
- ごま油・・・小さじ1
- キムチ・・・100g
- 長ねぎ・・・100g
- ニラ・・・50g
- しょうゆ・・・大さじ1
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。
5.牛こま切れ肉で簡単節約オイマヨ炒め
やみつき必至!牛こま切れ肉で簡単節約オイマヨ炒めを作ってみませんか。牛こま切れ肉と風味のよいニンニクの芽を、コクのあるオイスターソース、まろやかなマヨネーズで味つけ。噛むほどにジューシーな旨味があふれ、たまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りもよく、食欲をそそる一品です。
材料(2人前)
- 牛こま切れ肉・・・200g
- ニンニクの芽・・・100g
調味料
- オイスターソース・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
作り方
1.ニンニクの芽は4cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
3.火が通ってきたら、1を入れて中火で炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立って火が通ってきたら、調味料を入れ、中火のまま炒め合わせます。味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
ごはんにもお酒にも合うおつまみレシピをマスターしよう!
いかがでしたか。今回は、切って炒めるだけで作れるおつまみレシピを5つご紹介しました。ごはんにもお酒にも合うおかず兼用のおつまみは、覚えておけば重宝すること間違いなし!食べごたえもばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。