【ケール】活用レシピ5選！おいしい食べ方のコツを紹介

特有の苦みが特徴の野菜「ケール」。青汁の材料としても知られていますが、どのように食べていいのかわからないという方も多いのではないでしょうか。そこでこの記事では、ケールを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。パリッとおいしい、ケールチップスやガリバタ炒めなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ケールはいろいろな野菜と相性抜群！こちらのレシピではレンコンを素揚げして、ミニトマトやラディッシュとともに盛り付けました。マヨネーズ風味のドレッシングともよく合い、箸が止まらないおいしさです。どんな野菜とも合うので、アボカドやパプリカなどお好みの野菜を加えたアレンジもお楽しみいただけます。

ケールを生のまま楽しめるサラダレシピをもう一品ご紹介します。ケールを生で食べるのはハードルが高く感じるかもしれませんが、酸味のあるマスタード風味のドレッシングでいただくと、苦みもあまり気にならずにモリモリ食べられますよ。くるみの香ばしい風味とカリカリした食感もアクセントになります。 サラダ用のケールも販売されているので、ぜひ活用してみてください。

生のケールは少し苦手だな…という方でも食べやすい、ケールチップスを作ってみませんか。水分を抜いてパリッとさせると、おやつ感覚で食べられる一品に。電子レンジで加熱するだけなので、簡単にお作りいただけます。パルメザンチーズやガーリックパウダーをふると、マイルドな味わいでおいしいですよ。 オリーブオイル以外にも、ごま油やココナッツオイルなどを使って風味をアレンジできます。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

短い時間でさっと作れる！「ケールとソーセージのガリバタ炒め」はいかがでしょうか。ケールは炒めると色が鮮やかになり、適度な歯ごたえで満足感もあります。シンプルにオリーブオイルと塩こしょうだけで味つけしてもおいしいですが、今回はガーリックバターで香ばしく炒めました。最後にしょうゆで味を引き締めるのがポイント。ニンニクの香りが食欲をそそる、ごはんのおかずにもぴったりのレシピです。ソーセージの代わりに厚切りベーコンを使うと、肉汁が増して濃厚な味わいになりますよ。

フリッタータとは、オムレツやキッシュのようなイタリアの卵料理。具材を混ぜてフライパンで焼くだけなので手軽にお作りいただける一品です。チーズの香りとコクがケールの苦みやクセを和らげてくれます。 バターでかりっと焼いた表面は香ばしく、中身はふわふわでリピート間違いなし！パンに挟んでもおいしいので、朝ごはんやランチにもぴったりですよ。

ケールを使った簡単でおいしいレシピをご紹介しました。ケールは生のままサラダにするほか、炒め物やチップスにするなどさまざまな調理法でそのおいしさを楽しむことができます。店頭で見かけることも多く、以前よりも手に入りやすくなっているので、いろいろなレシピにチャレンジしてケールを味わいつくしてくださいね！