「炸醤麺」いつもはカタカナのあの料理！気になる漢字クイズの正解は…

「炸醤麺」この漢字が意味するものはなんでしょうか？ヒントは、いつもはカタカナで書かれることの多いあの料理です！正解発表のあとは、「炸醤麺」のおすすめレシピをご紹介しますよ。いろいろなアレンジを効かせたレシピをピックアップしているので、ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「ジャージャー麺」でした！
答えは合っていたでしょうか？いつも目にするのはカタカナで書かれた文字なので、漢字のほうはあまりなじみがないかもしれませんね。

ひき肉やタケノコ、しいたけなどの具を加えた肉みそを中華麺にのせた「ジャージャー麺」は、中国の郷土料理で人気がありますね。そのジャージャー麺をヒントに、日本人の好みに合わせてアレンジされた料理があります。それが「盛岡じゃじゃ麺」です。盛岡じゃじゃ麺は、平打ちうどんに肉みそと刻んだねぎやきゅうりなどをのせて、お好みでおろし生姜や酢、ラー油などをかけて食べる麺料理です。気になる方は現地を訪れたときに、ぜひ食べてみてくださいね！

ここからは、クイズにちなんでジャージャー麺のおすすめレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感のタケノコを加えてピリ辛味にしたり、焼きそば麺でアレンジしたものなど、いろいろなジャージャー麺が味わえるレシピがそろっていますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

いつものジャージャー麺をピリ辛味に仕上げました。豆板醤で辛さをプラスした肉みそが、中華麺によく合います。たっぷり加えたたけのこのシャキシャキとした食感がアクセントになり、お箸が止まらなくなるおいしさですよ！香りのよいニンニクと生姜の香りが食欲をそそります。食べごたえたっぷりの一品ですので、ランチや晩ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺・・・1玉
• お湯 (茹で用)・・・適量
• 冷水 (中華麺用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• タケノコの水煮・・・70g
• きゅうり・・・40g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/3

-----調味料-----

• 水・・・100ml
• 甜麺醤・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1/2

• ごま油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 タケノコの水煮は下茹でしておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.タケノコの水煮と長ねぎは粗みじん切りにします。
3.ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油を入れ、(A)と豚ひき肉を炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、2を加えます。
5.長ねぎがしんなりしたら、3を加えて中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通り茹で、冷水で洗い、よく水気を切ります。
7.お皿に6、5、1を盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

ごま油で香ばしく炒めた焼きそば麺に、野菜をたっぷり加えた肉みそをかけていただきます。甘辛い肉みそに、ナスやにんじん、ねぎなどを刻んで入れることで、野菜がたっぷり食べられますよ。ふだん野菜をあまり食べないお子様でも、これならきっとパクパク食べてくれるのでは！お好みの野菜を入れてアレンジするのもおすすめです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・1玉
• ごま油・・・大さじ1/2
• 豚ひき肉・・・60g
• ナス (90g)・・・1本
• にんじん・・・50g
• 長ねぎの青い部分・・・50g
• ニンニク・・・1片
• ごま油・・・小さじ1

-----合わせ調味料-----

• 水・・・100ml
• 甜麺醤・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• ラー油・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.にんじん、長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
3.ナスはヘタを取り、粗みじん切りにします。
4.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.フライパンにごま油、1を入れ、中火にかけて香りが立ったら、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
6.2を入れ、長ねぎの青い部分がしんなりするまで中火で炒めます。
7.3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
8.4を回し入れ、中火でひと煮立ちさせ、汁気が半量になるまで中火で5分程煮込み、火から下ろします。
9.別のフライパンを中火にかけ、ごま油をひき、焼きそば麺を入れ、薄く焼き色がつくまで中火で炒め、火から下ろします。
10.器に9を盛り付け、8をのせ、トッピングの材料を散らして出来上がりです。

中華麺の代わりにそうめんでアレンジしたジャージャー麺です。あっさりとしたそうめんに、旨みを効かせた肉みそがよく合いますよ！レタスの食感がアクセントになり、ついつい手が止まらなくなるおいしさです。甜麺醤や豆板醤を使わずに、ご自宅に常備している調味料で簡単に作れるのもうれしいポイントですね。暑い時期にもするすると食べやすいので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・80g
• 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
• レタス・・・30g
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)水・・・100ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.レタスは細切りにします。
3.フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉と1を加えて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて3分程中火で煮ます。
4.水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
5.鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
6.器に5、2、4を順に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は漢字クイズとジャージャー麺のおすすめレシピをご紹介しました。お店で食べることの多いジャージャー麺ですが、おうちで作ると好みに合わせていろいろな麺でアレンジが楽しめるのでおすすめですよ！今日のランチや晩ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。