味もボリュームも申し分なし！手軽に作れる“スタミナめし”レシピ5選

まだまだ暑い日が続きますが、いまいち食欲がないという日もありますよね。暑さを乗り切るためにも、スタミナのつく料理をしっかり食べて元気に過ごしたいものです。

そこで今回は、手軽に作れて満足感もたっぷりの「スタミナめし」レシピをご紹介します。ニラだれ餃子丼やたっぷりのねぎがおいしい鶏もも肉のスタミナ炒め、豚バラ肉のとろろ丼など、ボリューム満点のおかずばかりを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

香味野菜が効いたタレが食欲をそそる、ニラだれ餃子丼のご紹介です。スタミナ満点の餃子と香り豊かでさっぱり味のニラだれの相性がよく、ごはんがどんどん進むおいしさ！市販の餃子で作るので、忙しい日にもさっと作れるお手軽レシピです。もちろん、余った餃子でもお作りいただけます。ボリューム満点のメニューをがっつり食べたい日に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 市販の焼き餃子・・・6個
• 長ねぎ・・・10cm
• 水 (さらす用)・・・適量

-----ニラだれ-----

• ニラ・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、千切りにします。
2.5分程水にさらし、水気を切ります。
3.ニラだれを作ります。ニラと生姜はみじん切りにします。
4.ボウルに入れ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.ごはんを盛り付けた器に市販の焼き餃子、2をのせ、4をかけて完成です。

食欲がアップすること間違いなしの「キムチでスタミナもやし炒め」はいかがでしょうか。ニンニクやニラの香りが効いた、パンチのある一品ですよ。キムチの旨辛な味わいとコクがたっぷりで、ごはんのおかわり必至のおいしさです！しっとり柔らかな鶏むね肉もゴロゴロ入っているので、食べごたえがありますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 鶏むね肉・・・100g
• 料理酒 (鶏むね肉用)・・・大さじ1
• 片栗粉 (鶏むね肉用)・・・大さじ1
• キムチ・・・100g
• ニラ・・・40g
• ニンニク・・・1片
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。キムチは粗く刻みます。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.鶏むね肉はそぎ切りにし、さらに細切りにします。
4.ボウルに3を入れ、料理酒、片栗粉を加え馴染ませます。
5.フライパンにごま油、2を入れ中火にかけます。ニンニクの香りが立ったら4を入れ、色が変わるまで炒めます。
6.1、もやしを加え、ニラがしんなりしたら(A)を入れ全体を馴染ませ、絡んだら火から下ろします。
7.器に盛り、糸唐辛子を乗せれば完成です。

コチュジャンの甘辛味でお箸が止まらない！鶏もも肉のスタミナ炒めをご紹介します。ピリッと甘辛く味つけしたシャキシャキねぎを、ジューシーな鶏もも肉に乗せて一緒に食べると絶品です。アツアツのごはんと一緒にお召し上がりくださいね。お酒にも合うしっかりめの味つけなので、晩酌の一品にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1本
• ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (B)ラー油・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら(A)を入れて中火のまま炒め、味がなじんだら火から下ろします。
5.ボウルに1、(B)を入れて和えます。
6.お皿に4を盛り付け、5をのせて完成です。

豚ひき肉とニラで作る、スタミナおかずをご紹介します。肉や野菜の旨味をたっぷり吸った春雨でボリュームアップするので、食べごたえ満点です。最後にトッピングする温泉卵がピリ辛味の春雨炒めにとろりと絡んで、絶品ですよ。ごはんのおかわり間違いなしのスタミナおかずです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ニラ・・・50g
• キムチ・・・50g
• 春雨 (ショートタイプ)・・・20g
• お湯・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 温泉卵・・・1個
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニラを3cm幅に切ります。
2.春雨は、お湯に浸けてパッケージの表記通り戻します。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れ、炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。
5.肉の色が変わってきたら、1と水気を切った2を入れ中火で炒めます。
6.ニラがしんなりしてきたら、(A)とキムチを入れ中火で炒め、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、温泉卵と白いりごまをトッピングして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

しっかり食べて元気を出したい日に、豚バラスタミナとろろ丼はいかがでしょうか。食べやすい大きさにカットしたもやしをごはんに混ぜ込むことで、シャキシャキ食感を楽しめます。かさましにもなるので一石二鳥ですね。豚バラ肉の味付けも焼き肉のタレを使うので失敗知らず！少ない調味料でお作りいただけますので、人数に合わせて分量の調整もしやすいですよ。アツアツのうちによく混ぜ合わせてお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• もやし・・・100g
• 料理酒 (もやし用)・・・小さじ1
• 長芋・・・40g
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・少々
• キムチ・・・50g
• 卵黄・・・1個分

作り方

準備.長芋は皮を剥いておきます。
1.もやしはざく切りにし、耐熱ボウルに入れて料理酒をかけます。600Wの電子レンジで2分加熱したら粗熱を取ります。
2.長芋をすりおろします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.中火に熱したフライパンに3を入れ、肉に火が通ったら焼肉のタレを加えて混ぜ合わせ火を止めます。
5.ボウルにごはん、水気を切った1、塩こしょうを加えて混ぜ合わせたら丼に盛ります。
6.ごはんの上に4、キムチ、真ん中に2、卵黄の順に乗せたら、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回は、ボリューム満点のスタミナめしレシピをご紹介しました。食欲のない日はもちろん、おいしくがっつり食べてパワーをチャージしたい日にもおすすめです。ごはんがモリモリ進むレシピばかりなので、ぜひお試しくださいね。