なにかと行事の多い年末年始。なかでも大晦日にいただく年越しそばは、日本ならではの風習ですよね。みなさんのおうちでは、年越しそばを食べますか?今回は「年越しそば、食べる?食べない?」を、200名の幅広い世代の方々にアンケート調査!気になる結果は…?おいしい年越しそばのレシピもご紹介しているので、ぜひ最後までご覧くださいね。
「実際みんなはどうしてる?」"年越しそば" 食べる?食べない?200人が選んだ結果は…

アンケート結果の発表!
それでは結果の発表です!このランキングは、クラシルで実施したアンケートをもとに作成しました。みなさんも自分の答えと照らし合わせてみてくださいね。
食べる・・・ 151票
食べない・・・ 49票
「食べる派」が151票を獲得しました!「食べる派」の方の意見を見てみると「家族の恒例行事だから」「習慣化している」という声が多く、「食べない派」の理由としては、「そもそもそばが苦手」「ほかのものでお腹がいっぱいになってしまうから」という意見が挙がっていました。年末年始はごちそうが多く、胃も大忙しですよね!
おいしい年越しそばのレシピをご紹介!
アンケートを見ていたら、今年はどんな年越しそばにしようか考えはじめた方も多いのでは?ここからは、おいしい年越しそばのレシピをご紹介します。エビ天がのった定番のレシピや旨みたっぷりのきのこ蕎麦など、今年の年越しそばに選びたくなるようなおすすめレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.海老天の年越しそば
ちょっとぜいたくな年越しそばを食べたいなら、海老天をのせたそばはいかがでしょうか。プリッとした食感がうれしい大きめのエビをサクサクの天ぷらにして、揚げたてを温かいそばにのせました。天ぷらの衣につゆが染みて、大満足の一杯になりますよ。お子様も喜ぶ年越しそばなので、ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- そば (生)・・・100g
- お湯・・・適量
- エビ (殻付き)・・・2尾
衣
- 天ぷら粉・・・40g
- 冷水・・・60ml
つゆ
- お湯・・・300ml
- かつお節・・・5g
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・90ml
- 揚げ油・・・適量
- 長ねぎ・・・3cm
手順
準備.かつお節はお茶パックに入れておきます。
1.長ねぎは小口切りにします。
2.エビの尾を一節だけ残して殻をむきます。エビの背側に切り込みを入れ背わたを取ります。エビの腹側に、4箇所程5mm程度の切り込みを入れたら、両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。
3.ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めたら、3に2をくぐらせて2分程揚げます。エビに火が通ったら取り出し、油を切ります。
5.鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したら、かつお節を入れたお茶パックを入れます。1分程経ったら、お茶パックを取り出します。
6.中火のままめんつゆを入れ、煮立ったら火を止めます。
7.別の鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したらそばを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げます。
8.器に7を盛り付け、6をかけて、4と1をのせたら、完成です。
2.お月見の年越しそば
いろいろな具材がのって見た目も華やかな、お月見の年越しそばのレシピです。かまぼこの旨みや長ねぎの風味、天かすのサクサク感などが相まって、やみつきになるおいしさですよ。真ん中にのせた卵黄を崩せば、まろやかな味わいが広がって味変も楽しめます。具材はお好みのものでアレンジしてみてくださいね。
材料(2人前)
- そば (乾麺)・・・200g
- お湯 (ゆで用)・・・適量
- 長ねぎ・・・10cm
- かまぼこ (赤)・・・40g
- 乾燥わかめ・・・3g
- 水 (戻す用)・・・適量
- (A)水・・・600ml
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・200ml
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- 卵黄・・・2個分
- 天かす・・・10g
手順
1.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
2.長ねぎは小口切りにします。かまぼこは1cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りゆでて湯切りします。
4.別の鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰してきたら火からおろします。
5.器に3を盛りつけ、4をかけ、1と2を飾り、卵黄をのせ天かすを散らしたら完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.めんつゆ出汁で たっぷりきのこ蕎麦
豊かな風味を味わえる、たっぷりきのこそばのレシピをご紹介します。きのこの旨みが出汁に染み出し、ホッとする味わいに。なめこのとろみがあって食べやすく、あっさりといただけますよ。ほかのきのこよりも火が通りやすいので、なめこは最後に加えるのがおいしく仕上げるコツです。ごちそう続きで、年越しそばはちょっと軽めのものにしたい、という方にもおすすめ!ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- そば (冷凍)・・・1玉
- しいたけ・・・2個
- まいたけ・・・50g
- なめこ・・・50g
出汁
- 水・・・300ml
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
- みりん・・・大さじ1/2
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 一味唐辛子・・・適量
手順
準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。まいたけは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.耐熱ボウルにそばを入れて、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.鍋に出汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
4.1を入れて中火で2分程煮込み、なめこを入れて1分程煮込み、火から下ろします。
5.器に2を盛り付け、4を注ぎ入れ、トッピングをのせて出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
今年はどの年越しそばにする?
いかがでしたか?今回は年越しそばを食べるかどうかのアンケート結果と、おいしい年越しそばのレシピをご紹介しました。「年越しそば」といっても具材のアレンジは自由自在!ご紹介したレシピを参考にしながら、お好みの年越しそばを見つけてみてくださいね。
調査方法:インターネットサービスによる任意回答(選択式)
調査実施日:2024年11月8日
調査対象:全国の20代~70代
有効回答数:200名
※この記事に記載の情報は、調査時のものです