「初めての自炊を応援！」初心者さんでもラクラクな“簡単おかず”レシピ5選

春を迎え、これから新生活が始まる…という方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、初心者さんでもラクラクな簡単おかずのレシピをご紹介します。ウインナー入りキャベツとピーマンの炒め物や、めんつゆで味つけする豚ひき肉とじゃがいも煮など、初めての自炊にぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

切って炒めるだけで簡単！ウインナー入りキャベツとピーマンの炒め物をご紹介します。ジューシーなウインナーと、ザクザク食感のキャベツ、ほどよい苦味のピーマンのバランスが絶妙な、やみつきになる味わいの一品です。味つけはシンプルですが、ウインナーの旨みがたっぷりで、ごはんがモリモリ進みますよ！

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• ピーマン (計60g)・・・2個
• ウインナー (計80g)・・・4本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.キャベツ、ピーマンはざく切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき2を炒めます。
4.ウインナーに焼き色が付き火が通ったら1を入れ強火で炒めます。
5.キャベツがしんなりしてきたら(A)を加え中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

電子レンジで簡単に、えのきとキムチのチーズ肉巻きを作ってみませんか？キムチの旨みとチーズのコクは、間違いのない組み合わせ。ジューシーな豚バラ肉とも相性がよく、やみつきになる味わいですよ。ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス・5枚)・・・150g
• えのき・・・100g
• キムチ・・・80g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきはほぐします。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.2の1枚に1とキムチを1/10量ずつのせ、くるくると巻きます。同様に9個作ります。
4.耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、ピザ用チーズをのせラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程度加熱します。
5.お皿に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

どこか懐かしい味わいの、豚ひき肉とじゃがいも煮をご紹介します。豚ひき肉の旨みがホクホク食感のじゃがいもにしっかりと染み込んだ、ごはんによく合う一品です。めんつゆのみで味が決まるので、お料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけますよ。小ねぎを散らすと彩りがよくなり、爽やかな風味がプラスされるのでおすすめです。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・130g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 水 (浸す用)・・・適量
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは4等分に切り5分ほど水に浸し水気を切ります。
2.鍋を中火で熱しサラダ油をひき豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉の色が変わり火が通ったら1、水、めんつゆを入れ蓋をして中火で10分ほど加熱します。
4.じゃがいもに火が通り味がなじんだら火からおろします。器に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。

今日のおかずに、もやしと豚肉の中華炒め風はいかがでしょうか？もやしのシャキシャキ食感が楽しい、クセになる味わいに仕上げました。ごま油の風味と鶏ガラスープの素の旨みで、簡単に中華風の味つけが再現できますよ。火を使わずに、電子レンジでパパッとお作りいただけるので、お料理初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 片栗粉 (下味用)・・・小さじ1
• しょうゆ (下味用)・・・小さじ2
• もやし・・・200g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れ、片栗粉、しょうゆを入れてよく揉みこみ、ラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3.ラップを外してもやしをのせて、再度ラップをして600Wの電子レンジで2分程、豚バラ肉に火が通るまで加熱し、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

さっぱりとした味わいがたまらない！豚バラ肉と玉ねぎのポン酢炒めをご紹介します。豚バラ肉の旨みと玉ねぎのやさしい甘みがよく合う、あと引く味わいの一品です。豚バラ肉の代わりに、ほかの部位を使ってもおいしくいただけますよ。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ定番おかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• ポン酢・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、中火のまま2分ほど加熱します。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら、ポン酢を加え、味がなじむまで中火で1分ほど加熱し、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

いかがでしたか。お料理初心者さんでもラクラクな、簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。簡単おかずをいくつかマスターすれば、調理の工程にも少しずつ慣れていくので、作れる料理の幅も広がりますよ。ぜひおいしい手作りおかずを食卓に並べて、素敵な新生活を楽しんでくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。