節約中でも、食卓がなんとなくさみしくなるのは避けたいですよね。そんなときに頼りになるのが、リーズナブルな食材を使った「コスパ副菜」です!シャキシャキ食感の「わさびマヨ無限キャベツ」や、おつまみにももってこいの「こんにゃくのピリ辛炒め」など、どれも手軽でお財布にやさしいレシピをピックアップしてご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。
「あともう一品欲しい時に!」節約上手のための“コスパ副菜”レシピ5選

1.しめじのガーリックオイル蒸し
手軽に作れて香り豊かな、しめじのガーリックオイル蒸しはいかがでしょうか?ニンニクの風味がたっぷりとしめじにしみこみ、やみつきになるおいしさ!電子レンジでサッと加熱するだけで作れるのでお手軽ですよ。オリーブオイルと黒こしょうがいいアクセントになっていて、シンプルなのに満足感のある副菜です。ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
材料(2人前)
- しめじ・・・150g
- ニンニク・・・1片
- 塩・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・適量
手順
1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.もやしでかさ増し ごぼうのキンピラ
シャキシャキのごぼうともやしを使った、簡単に作れるかさ増しキンピラはいかがでしょうか?ごま油の香りが引き立ち、食欲をそそります。味もしっかり染み込んだ、ごはんのお供にぴったりの一品です。もやしを加えることでボリュームがアップし、食べごたえのある副菜に仕上がります。パパッと作れて、和風の献立にもってこいのこのレシピを、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ごぼう・・・120g
- 水 (さらす用)・・・適量
- もやし・・・100g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
手順
準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうはささがきにして、水に10分さらします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、ごま油の香りが立ったら、水気を切った1、もやしを入れて油が全体に回るように炒めます。
3.(A)を入れて味が全体になじむように中火で炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。
3.常備菜に こんにゃくのピリ辛炒め
節約食材を使ったお手軽レシピ!こんにゃくのピリ辛炒めをご紹介します。ピリッとした辛みとごま油の香ばしさが絶妙に絡み合い、こんにゃくの素朴な風味を引き立てます。食べやすいサイズで、箸休めにもぴったりですよ。余裕のある日に多めに作っておけば、常備菜としても活躍してくれます。ぜひ試してみてくださいね!
材料(2人前)
- こんにゃく (250g)・・・1枚
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)白だし・・・小さじ1
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
手順
準備.こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、1.5cm角に切ります。
2.強火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
3.(A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。
4.レンジで5分 もやしとカニカマのナムル
さっぱりとした風味が楽しめる、もやしとカニカマのナムルはいかがでしょうか?カニカマの旨みがもやしに程よく絡んだ、さっぱりとした味わいの一品。少ない材料で手早く作れるので、忙しい日のお助けメニューとして覚えておくと便利ですよ。包丁も火も使わず、電子レンジだけで調理できるのもうれしいポイントです。ぜひお試しください!
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- カニカマ・・・50g
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
手順
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
2.カニカマはほぐします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.レンジで簡単 わさびマヨ無限キャベツ
ピリッとしたわさびとまろやかなマヨネーズの風味が絶妙な、無限キャベツのレシピです。シャキシャキのキャベツにわさびマヨがしっかりと絡んで、食欲をそそる味わいに仕上がります。キャベツと調味料だけで手軽に作れるので、お財布にもやさしい一品ですよ。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね!
材料(2人前)
- キャベツ・・・200g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ3
- (A)わさび・・・小さじ1/2
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
手順
1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
コスパのいい副菜で、食卓を豊かに!
いかがでしたか?今回は、節約中にもってこいの「コスパ副菜」レシピをご紹介しました。なんとなく食卓が物足りないというときには、今回ご紹介したレシピが活躍すること間違いなし!どれも簡単に作れて食卓を華やかにしてくれるレシピなので、ぜひお試しくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。