気温が高い日が増え、冷たいおやつがおいしい季節がやってきました。そこで今回は、暑い日のおやつにぴったりな簡単ひんやりスイーツレシピをご紹介します。まったり濃厚なロイヤルミルクティーのパンナコッタや、さっぱり食べられるオレンジとミントのシャーベットなど初心者さんでも失敗なく作れるレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「暑い日のおやつに!」初心者さんでも失敗知らずな“ひんやりスイーツ”レシピ5選

1.もちっとひんやりアイス大福
暑い季節にうれしい、アイス大福のご紹介です。白玉粉を使ったもちもちの生地でバニラアイスを包んで、大福にアレンジした一品。やわらかい生地の中から冷たいアイスが出てきて、ひと口食べると幸せな気持ちになりますよ。熱い生地で包むとアイスが溶けやすいので、生地の粗熱が取れるまで待ちましょう。アイスはお好みのフレーバーでアレンジもお楽しみいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(6個分)
- バニラアイス・・・250g
- 水・・・120ml
- 白玉粉・・・100g
- 砂糖・・・40g
- 片栗粉 (打ち粉)・・・大さじ3
作り方
1.バニラアイスは6等分にします。ラップに包んで丸め、冷凍庫で20分ほど冷やし固めます。
2.大きめの耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れてゴムベラで混ぜ、水を加えてさらによく混ぜ合わせます。
3.ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、全体をよく混ぜ合わせます。
5.片栗粉を敷いたバットにのせて伸ばし、粗熱を取ります。
6.6等分に切って伸ばし、1を包みます。お皿に盛り付けてできあがりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.覚えておきたい 定番レアチーズケーキ
おやつタイムにぴったり!定番のレアチーズケーキを作ってみませんか?クリームチーズと生クリームのほかにプレーンヨーグルトもプラスしているので、後味がさっぱりとした味わいに仕上がります。なめらかなケーキ部分とサクサクのビスケット生地の相性がよく、パクパクと食べることができますよ。おもてなしにもぴったりなメニューです。
材料(1台分(直径18cmの丸型))
- クリームチーズ・・・200g
- 砂糖・・・60g
- レモン汁・・・大さじ1
- プレーンヨーグルト (無糖)・・・150g
- 生クリーム・・・150ml
- ゼラチン・・・10g
- 水 (ゼラチン用)・・・30ml
- 生クリーム (ゼラチンを溶かす用)・・・50ml
ビスケット生地
- ビスケット・・・100g
- 溶かしバター (無塩)・・・50g
飾り
- ミント・・・適量
作り方
準備.型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
2.ゼラチンを水でふやかします。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4.別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5.鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチンを加え混ぜて溶かします。
6.3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7.1に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間冷やし固め、ミントを飾って完成です。
3.ロイヤルミルクティーのパンナコッタ
ひんやりぷるんとした食感がおいしい、ロイヤルミルクティーのパンナコッタをご紹介します。濃いめに煮出した紅茶に生クリームと牛乳を入れ、ゼラチンで固めるだけのお手軽レシピです。濃厚でまったりとしたパンナコッタはおやつにはもちろん、食後のデザートにもぴったり!ひと口食べると紅茶の香りや風味が口の中に広がり、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2個(容量150mlの容器))
- 生クリーム・・・100ml
- 牛乳・・・50ml
- 水・・・100ml
- 紅茶 (ティーバッグ)・・・2パック
- グラニュー糖・・・20g
- 粉ゼラチン・・・5g
- 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
トッピング
- ホイップクリーム・・・10g
- ミント・・・適量
作り方
1.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
2.鍋に水、紅茶を入れて中火で沸かし、5分程煮出したら紅茶を取り出します。
3.弱火にして生クリーム、牛乳、グラニュー糖を加えてかき混ぜます。グラニュー糖が溶け、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
4.1を入れてゴムベラで混ぜ溶かし、器に注ぎます。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
5.トッピングをのせて完成です。
4.保存袋で簡単 バナナミルクアイス
バナナの甘みと牛乳のクリーミーさが相性抜群!ジップ付き保存袋で簡単に作れるバナナミルクアイスはいかがでしょうか?バナナをなめらかになるまでつぶし、牛乳と練乳を入れて冷凍庫で凍らせるだけで暑い日にぴったりのおやつが完成します。簡単に作れるので、お子様と一緒に作るのもおすすめですよ。仕上げにチョコレートソースをかけてお召し上がりくださいね。
材料(2人前)
- バナナ (計200g)・・・2本
- 牛乳・・・100ml
- 練乳・・・大さじ2
トッピング
- チョコレートソース・・・大さじ1
- ミント・・・適量
作り方
1.冷凍用ジップ付き保存袋にバナナを入れよく揉み、潰します。
2.なめらかになったら牛乳、練乳を加え混ぜ合わせます。
3.全体がしっかり混ざったら冷凍庫に入れ、固まるまで2時間ほど凍らせます。
4.器に盛り付けて、チョコレートソースをかけ、ミントを添えてできあがりです。
5.オレンジとミントのシャーベット
混ぜて凍らせるだけで完成!オレンジとミントのシャーベットはいかがでしょうか?スペアミントの爽やかさと100%オレンジジュースのほどよい酸味で、さっぱりといただけますよ。シャリっとした食感で食後のデザートやお口直しにもうれしいですね。お菓子作り初心者の方でも簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてください。
材料(2人前)
- 100%オレンジジュース・・・300ml
- (A)水・・・大さじ3
- (A)砂糖・・・大さじ3
- ミント (スペアミント)・・・10g
作り方
準備.ミントは茎から葉を外しておきます。
1.ミントはみじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.ボウルに100%オレンジジュース、2、1を入れて混ぜ合わせます。
4.バットに移してラップをかけます。冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
5.冷凍庫から取り出して、スプーンで混ぜ合わせます。再びラップをかけて、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
6.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
ひんやりスイーツで暑い日をのり切ろう!
いかがでしたか?今回は、初心者さんでも失敗知らずなひんやりスイーツレシピをご紹介しました。ひんやり冷たいデザートはさっぱりした気分になり、夏の暑い季節ものり切れそうですね。今回ご紹介したレシピは手順がシンプルで作りやすいので、ぜひ作ってみてください。