穴埋めクイズです!四角に入る共通の2文字はなんでしょうか?北海道の名物料理などに使われている、ある食材の名前です。いろんな言葉を当てはめて、よーく考えてみてくださいね。
【クイズ】ひらめき力チェック!共通して入る2文字の食べ物、わかる?
後半では、正解の食材を使ったおいしいレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧ください。
ヒントは「羊」です!気になる正解は...?
答えは、「らむ」でした! それぞれ当てはめると、「どらむ」「らむね」「らんちたいむ」となりますね。
おすすめラム肉レシピをご紹介!
さてここからは、ラム肉を使ったおいしいレシピをご紹介します。濃厚マスタードクリームソースで食べるラムチョップのソテーやラム肉のトマト煮込み、ごはんのおかずにぴったりなジンギスカンなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.濃厚マスタードクリームソースで ラムチョップのソテー
材料 (2人前)
- 骨付きラム肉 5本
- 塩 ふたつまみ
- 有塩バター 20g
- (A)生クリーム 大さじ2
- (A)マスタード (粒) 大さじ2
- (A)はちみつ 小さじ1
- ルッコラ (添える用) 適量
手順
- 準備 骨付きラム肉は焼き始める30分程度前に常温に出しておきます。
- 1 骨付きラム肉に塩をまんべんなくふります。
- 2 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶けてきたら、1を脂身の多い側面から焼き、両面に焼き目を付けたら弱火にし、蓋をして3分程度焼きます。
- 3 骨付きラム肉に火が通ったら、フライパンから取り出します。
- 4 3のフライパンを弱火にかけ、(A)を入れ、全体がよく馴染むように混ぜ、沸騰して汁気が2/3位になったら火から下ろします。
- 5 3をお皿に盛り付け、ルッコラを添え4をかけたら出来上がりです。
💡おもてなしにもぴったりな一品!骨付きラム肉をバターでこんがりとソテーしたら、出てきた旨味も余さず使った濃厚なマスタードソースをかけて完成です。ラム肉の風味に、マスタードソースがマッチしていて、やみつきになるおいしさですよ。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
2.コク旨 ラム肉のトマト煮込み
材料 (2人前)
- ラム肉 (薄切り) 200g
- 玉ねぎ 40g
- にんじん 40g
- ズッキーニ 40g
- 黄パプリカ 30g
- セロリ 30g
- カットトマト缶 100g
- 水 300ml
- (A)ケチャップ 大さじ2
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- ローリエ (乾燥) 1枚
- 酒 大さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- (B)塩 小さじ1/3
- (B)黒こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ2
- トッピング
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 準備 にんじんは皮をむいておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
- 1 玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは薄い斜め切りにします。ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。セロリは筋を取り除き、薄い斜め切りにします。
- 2 鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れて中火で炒めます。
- 3 香りが立ったらラム肉、酒を入れて中火で炒めます。ラム肉の色が変わったら薄力粉を入れて炒めます。
- 4 1を入れて中火で炒め合わせます。
- 5 カットトマト缶、水、(A)を入れて中火で20分程煮ます。全体に火が通ったら(B)を加えて味を調え、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
💡ラム肉とたっぷりの野菜をトマトソースとともにじっくり煮込んで、食べ応え満点!ラム肉の旨味とトマトソースのさわやかな酸味、そして野菜のやさしい甘みが溶け合い、とてもおいしく仕上がりますよ。カラフルな色合いで、食卓がパッと明るくなる一品です。
3.ごはんのおかずに おうちでジンギスカン
材料 (2人前)
- ラム肉 (薄切り) 250g
- 漬けダレ
- りんご 30g
- しょうゆ 大さじ1.5
- オイスターソース 小さじ2
- 料理酒 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 白いりごま 小さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- もやし 130g
- キャベツ 70g
- ピーマン 1個
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。りんごは芯と皮を取り除いておきます。
- 1 キャベツはざく切りにします。ピーマンは細切りにします。
- 2 りんごはすりおろします。
- 3 ボウルにラム肉、2、漬けダレの材料を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
- 4 強火で熱したフライパンにごま油をひき、もやし、1を入れ、キャベツがしんなりするまで炒め取り出します。
- 5 同じフライパンを中火で熱し、3を入れ7分程炒め、ラム肉に火が通ったら火からおろします。
- 6 器に4、5を盛り付け、糸唐辛子を散らしたら出来上がりです。
💡ラム肉を使った定番の料理といえば、やっぱり北海道名物のジンギスカン!フライパンを使えばご家庭でも簡単に作ることができますよ。ラム肉に漬けダレを揉み込んで下味をつけることで味がしっかり染みて、ごはんが止まらなくなるおいしさです。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
ラム肉を使ったおいしい料理をお家で楽しもう!
いかがでしたか?今回は穴埋めクイズと、ラム肉を使ったおいしいアレンジレシピをご紹介しました。どれも個性豊かで、ラム肉のおいしさを存分に楽しめるレシピばかり。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
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