【あるなしクイズ】“エビ”にあって“魚介”にないものなーんだ？気になる正解は…

あるなしクイズです！「エビ」にあって「魚介」はない。「餅」にあって「雑煮」はない...。あるとなしの違いがわかりますか？問題文をよーく見て、考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、あるの「エビ」を使ったおかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

Q. 「ある」と「なし」の違いは何ですか？

＜ある＞　　　＜なし＞

エビ　　　　　魚介

餅　　　　　　雑煮

吹雪　　　　　嵐

前線　　　　　前衛

わからない方は、あるの言葉にほかの言葉を付け足してみてください！何か共通点が見えてきませんか...？

ひらめきましたか？それでは、答え合わせです。「ある」に共通するのは...？

「言葉の最初に『桜』をつけても意味のある言葉になる」ということ！

エビは「桜エビ」、餅は「桜餅」、吹雪は「桜吹雪」、「前線」は「桜前線」というように、どれも意味のある言葉になりますよね。

さて、ここからは「ある」に登場した「エビ」を使った、メインになるおかずレシピをご紹介します。コク旨なナスとエビのオイスターソース炒めや、なめらかな口当たりが絶品のエビグラタンなど、エビが主役のおかずレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

さっと炒めるだけで作れる、ナスとエビのオイスターソース炒めのご紹介です。炒めたナスとエビにオイスターソースや砂糖、鶏ガラスープを混ぜ合わせたタレを絡めれば、あっという間に完成！オイスターソースのコク深い味わいが、ジューシーなナスとプリプリのエビによく合いとってもおいしいですよ。ナスの代わりにパプリカやピーマン、チンゲン菜などを入れると、食感が変わって違った味わいを楽しめます。簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エビ (殻つき)・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

合わせダレ

• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
2.ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
3.別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

辛いものが好きな方には、こちらのパパッと作れる激辛エビチリがおすすめです！豆板醤や一味唐辛子にケチャップや鶏ガラスープの素を加えることで、辛みの中に旨みや甘みを感じられる奥深い味わいに仕上げました。ピリッと辛い刺激のあるソースが食べるほどにクセになり、思わず箸が止まらなくなりますよ。お好みで辛みを調節して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (むきエビ)・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・10cm

ソース

• 水・・・100ml
• ケチャップ・・・大さじ3
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ2
• 一味唐辛子・・・小さじ1

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.エビをボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ったら1を入れて色が付くまで炒めます。
4.2を入れてさらに中火で炒め、エビに火が通ったらソースの材料を入れて中火で煮込みます。
5.とろみが付いたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

クリーミーな味わいがあとを引く、エビグラタンはいかがでしょうか。手作りのホワイトソースは一見難しそうにも見えますが、牛乳を数回に分けて入れて煮詰めれば、舌触りなめらかなソースが完成しますよ。たっぷり具材が入ったグラタンは食べ応えもたっぷり。とろーり溶けたチーズがとってもおいしいので、ぜひアツアツのうちに召し上がってくださいね。

材料(1人前)

マカロニ

• マカロニ・・・60g
• お湯・・・1000ml
• 塩・・・小さじ2

具材

• エビ (殻付き)・・・5尾
• 塩 (下処理)・・・小さじ1/4
• ブロッコリー (80g)・・・1/2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・1/4本
• ホワイトマッシュルーム・・・3個
• オリーブオイル・・・大さじ1

ホワイトソース

• 有塩バター・・・15g
• 薄力粉・・・15g
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々

• ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.鍋に湯を沸かし、塩をいれたらマカロニをいれ、パッケージの表記に従ってゆでます。ゆであがったらザルにあけ湯切りをします。
2.玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
3.ブロッコリーは小房に切り分けます。
4.エビは殻を取り、背わたを取り除いたら塩でもみます。5分程度おいたら流水で洗いながし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、4をいれます。エビの色が変わり火が通ったら皿に取り出します。
6.同じフライパンに2、3をいれ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿に取り出します。
7.キッチンペーパーでよごれを拭き取ったフライパンに有塩バターをいれ、弱火にかけます。バターが溶けたら薄力粉をふるいながらいれ、ひとかたまりになるまで木べらでよく混ぜます。
8.弱火のまま牛乳を少しずつ加え、その都度よくまぜます。全体がなめらかになったら(A)を加えてまぜ、ダマがなくなったら5、6を加えてまぜ合わせ、火からおろします。
9.グラタン皿に1をいれ8をかけます。ピザ用チーズをのせオーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分程度焼いて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

お子様から大人まで大人気の、エビフライのご紹介です。衣にはバッター液を使うので、手軽にお作りいただけます。さっくりと揚げたエビは、魚介の旨味がぎゅっと詰まっていて、いくらでも食べられるおいしさです！バッター液に牛乳を加えることでコクのある仕上がりになり、お店のような味わいになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (冷凍)・・・4尾
• 薄力粉・・・20g

バッター液

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・50g
• 牛乳・・・50ml

• パン粉・・・50g
• 揚げ油・・・適量

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・100g
• タルタルソース・・・大さじ4
• レモン (くし切り)・・・1切れ

作り方

準備.エビはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
1.エビは身の部分の殻を取り除き、背わたを取り除きます。
2.ボウルにバッター液の材料を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3.1の身の部分に薄力粉をまぶします。
4.2をくぐらせ、パン粉をつけます。
5.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。衣がこんがりと色づき、中に火が通るまで4分程揚げ、油切りします。
6.お皿に付け合わせ、5を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はあるなしクイズと、エビを使った人気おかずレシピをご紹介しました。エビ料理は一見手間がかかりそうですが、むきエビや冷凍エビなどを活用すれば手軽に作ることができますよ。ぜひ晩ごはんのおかずに作ってみてくださいね。