「もう献立に悩まなくなった！」繰り返し作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、献立に迷ってしまう日もありますよね。そこで今回は、繰り返し作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介します。鶏もも肉で作る簡単こってりチャーシューや、ワンパンで作れるミートボールのトマト煮など、献立に迷った日にも役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

鶏もも肉で簡単に作れる！こってりチャーシューのレシピをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉が甘辛ダレに絶妙にマッチした、あと引く味わいの一品です。電子レンジで加熱するので、煮込み時間が短縮できますよ。忙しい日のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。

1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べ応えのあるおかずが欲しいときに、肉巻き半熟卵はいかがでしょうか。旨みたっぷりの豚バラ肉と、濃厚なとろとろ半熟卵は相性抜群。カリッと焼けた豚バラ肉に甘辛ダレがよく絡み、ごはんがどんどん進みます。ゴロンと入った卵は見た目にもインパクトがあり、子どもにも喜ばれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (卵をゆでる用)・・・1000ml
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• レタス・・・20g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.お湯を沸騰させ、卵を7分ゆでて流水で冷やし、殻を剥きます。
2.豚バラ肉に塩こしょうをふり、1を巻いて、全体に薄力粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
4.全体に焼き色がつき豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れて、中火で全体を煮詰めて火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、レタス、ミニトマトを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ごはんのおかずにぴったり！ミートボールのトマト煮をご紹介します。ジューシーでふわふわのミートボールと、ほどよい酸味のトマトソースが絶妙にマッチした一品です。ケチャップやウスターソースを入れたトマトソースは、奥深い味わいでとてもおいしいですよ。パパッと手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

ミートボール

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 卵・・・1個
• パン粉・・・30g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・小さじ2

トマトソース

• カットトマト缶・・・200g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• ウスターソース・・・大さじ1

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

忙しい日のおかずに、簡単よだれ鶏を作ってみませんか。下味をつけて電子レンジで加熱した蒸し鶏は、鶏むね肉とは思えないやわらかさ！しっとりジューシーな食感で、ピリッと辛いタレとの組み合わせは間違いなしですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

薄切り肉で時短！くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風をご紹介します。甘辛いたれがジューシーな豚バラ肉にたっぷりと染み込んだ、食べ応えのある満足おかずです。爽やかな生姜の風味がアクセントになり、お箸がどんどん進みますよ。ごはんがモリモリ食べたいときにはもちろん、おうち居酒屋の一品にもぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゆで卵・・・2個

たれ

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、献立に迷ったときにもぴったりの、繰り返し作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介しました。どれもごはんによく合い、食べ応えのあるものでしたね。今回ご紹介したレシピは簡単なものばかりなので、忙しい日にも重宝しますよ。ぜひ毎日のおかず作りにお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。