「必要な食材は2つだけ！」買い物に行けない日の“簡単おかず”レシピ5選

忙しくてなかなか買い物に行けないときに、少ない材料でパパッとおかずを作れたらうれしいですよね。今回は、食材2つで作れる簡単おかずレシピをご紹介します。ピーマンと豚バラ肉の炒め物や、鶏手羽元と卵の甘辛煮など、ごはんがモリモリ進むレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

おかずに迷ったらこれ！たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物をご紹介します。豚バラ肉のジューシーな旨みとピーマンのほどよい苦味が絶妙にマッチした、やみつきになる味わいの一品です。ニンニクの風味と少し甘めのしょうゆ味が食欲をそそり、ごはんがどんどん進みますよ。豚肉のほかの部位や、鶏肉、牛肉などを使ってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g

下味

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

• ピーマン・・・4個
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

甘辛味がごはんにぴったり！キャベツと鶏むね肉で作る、回鍋肉風の炒め物はいかがでしょうか。ザクザクとしたキャベツの食感がたまらない、食べ進めるのが楽しい一品です。鶏むね肉には酒を揉み込み片栗粉をまぶしてから焼くことで、パサつかずジューシーに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/6個
• 鶏むね肉・・・200g
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
3.酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
6.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

ごはんがモリモリ進む！大根と豚バラ肉のみそ炒めをご紹介します。ごまが香る少し甘めのみそダレが豚バラ肉の旨みとマッチして、お箸が止まらなくなる一品です。大根にも味がよく染みていて、とてもおいしいですよ。少し濃いめの味つけがお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g

調味料

• 白すりごま・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 白だし・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は、5mm幅のいちょう切りにします。
2.豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れ色が変わるまで炒めます。
4.大根を加え、半透明になり火が通るまで中火で炒めます。
5.調味料の材料を入れ味を調えます。味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

ボリュームのあるおかずが欲しいときには、鶏手羽元と卵の甘辛煮を作ってみませんか。鶏手羽元の旨みがぎゅっと凝縮された、あと引く味わいの一品です。お好みで野菜を加えると、さらに食べ応えが増して、みんな大満足のおかずに仕上がりますよ。少ない材料でパパッと作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせます。
4.ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで中火で15分程煮こみます。
5.落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ニンニクの風味がクセになる、豚肉と白菜の蒸し煮のご紹介です。やわらかく煮込まれた白菜に、豚ロースの旨みがたっぷりと染み込んで絶品！ほどよい酸味のポン酢ダレと相性がよく、食べ進める手がどんどん進みます。たった15分でお作りいただけるので、あと一品に迷ったときにもぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 白菜・・・200g
• 水・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。2つの食材で作れる簡単、おかずのレシピをご紹介しました。忙しい日には、買い物に行く暇がないこともあるので、少ない材料でパパッと作れるおかずはうれしいですね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。