「お昼ごはんに悩んだら！」サクッと作れて大満足！“簡単うどん”レシピ5選

調理が手軽で、つるつると食べやすい「うどん」。今回は、ランチにもぴったりなうどんのレシピをご紹介します。ほっこりする味わいのナポリうどんや、きつねうどん、満足感ばっちりなジューシー肉うどんなど、子どもも食べやすいレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

きのこたっぷりのあんかけうどんで、心も体も温まりましょう！めんつゆやみりんなどで作った風味のよいスープに、なめこ、しいたけの旨味が溶け出した一品。スープには水溶き片栗粉を加えることでとろみがつき、うどんや具材が絡みやすくなりますよ。卵のまろやかな味わいも相性がよく、ホッとするおいしさです。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• なめこ・・・50g
• しいたけ・・・2個

スープ

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• みりん・・・小さじ2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.なめこは洗って水気を切っておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
2.鍋に水溶き片栗粉以外のスープの材料、1、なめこを入れて中火にかけます。
3.しいたけがしんなりしたら、水溶き片栗粉を入れて中火で加熱し、とろみをつけ、溶き卵を入れて混ぜ、卵が固まったら火から下ろします。
4.鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。
5.器に盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

あっという間に完成する、コクたっぷりのごまみそうどんを作ってみませんか。みそやバター、しょうゆなどの調味料とコーンを電子レンジで加熱し、別で加熱したうどんと和えるだけ！濃厚なごまみそが絡んだうどんは、たまらないおいしさです。コーンの甘味のシャキシャキ食感もクセになりますよ。お好みで、七味唐辛子を振ってお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍200g)・・・1玉
• コーン (缶詰)・・・60g
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)七味唐辛子・・・少々

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ1
• のり (刻み)・・・大さじ1

作り方

準備.コーンは水気を切っておきます。
1.耐熱ボウルに(A)とコーンを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
2.冷凍うどんは電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.1に2を加えてよく和え、お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ボリューム満点！肉うどんのレシピです。しょうゆや砂糖、みりんなどを煮立たせた甘辛い味わいのつゆに、ジューシーな豚バラ肉やつるっとしたうどんがよく合います。和風だしやすりおろし生姜の風味もよく、飽きることなく食べられますよ。長ねぎのシャキシャキした食感も楽しんでくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 豚バラ肉・・・100g
• 長ねぎ・・・1/3本
• (A)水・・・500ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・適量

作り方

準備.冷凍うどんを規定の方法で温めます。
1.長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。 豚肉は3cm幅に切ります。
2.鍋に(A)を全て入れ、強火で煮立たせます。
3.煮立ったら1を入れて中火にします。
4.具に火が通ったら鍋を火から下ろします。
5.器に盛ったうどんに4をかけ、仕上げにすりおろし生姜をトッピングして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

うどんの定番具材ともいえるきつねを、手作りしてみませんか。しょうゆや和風だしなどの調味料と一緒に煮た油揚げは、とってもジューシー。シンプルなうどんにジュワッと旨味が溶け出して、奥深い味わいです。サクサク食感のあげ玉や、ピリッと刺激的な七味唐辛子など、自分好みのトッピングを楽しめるのも魅力です。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• (A)お湯・・・500ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

煮あげ

• 油揚げ・・・1枚
• 熱湯 (油抜き用)・・・適量
• 水・・・70ml
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/3

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量
• あげ玉・・・適量

作り方

1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を絞り、半分に切ります。
2.鍋に残りの煮あげの材料、1を入れて、落とし蓋をして中火で熱します。
3.沸騰したら弱火にして、味が染み込むまで15分ほど煮込みます。
4.別の鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したらうどんを加えます。パッケージの表記通りに加熱したら火から下ろします。
5.器に盛り付け、3、小ねぎ、あげ玉、七味唐辛子をのせて完成です。

ランチにぴったりなナポリタンを、うどんでアレンジしてみませんか。野菜とベーコンを切ったら炒め、うどん、調味料を加えて炒めた一品。ケチャップの甘味と酸味、中濃ソースやバターのコクがうどんに絡み、とってもおいしいですよ。シャキシャキとした野菜の食感もGOOD！粉チーズをかけると、さらにコクが増しますよ。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• 冷凍うどん・・・1玉
• 薄切りハーフベーコン・・・15g
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 粉チーズ・・・大さじ1

作り方

1.冷凍うどんはパッケージの表記に従い電子レンジで加熱し解凍します。
2.玉ねぎを薄切りにします。ピーマンを薄い輪切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら2のピーマンを加えてさらに炒めます。
4.ピーマンに火が通ったら1と(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、うどんのレシピを5つご紹介しました。簡単に調理できて、いろいろな味つけが楽しめるうどんは、ランチにとっても便利。つるつると喉越しがいいので、お子様もきっと喜んでくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。