最終更新日 2023.3.30

「今日の夕飯メニューが決まる!」子どもウケ抜群な“人気おかず”集めました!

「今日の夕飯メニューが決まる!」子どもウケ抜群な“人気おかず”集めました!

毎日の夕飯づくりで、献立に悩んでしまうことはありませんか?今回はそんなときに参考になる、子どもが大好きな人気おかずのレシピをご紹介します。片栗粉を使ってカリッと仕上げた鶏の唐揚げや、ふっくらジューシーな基本のハンバーグ、一手間加えたチキンカレーなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.カリッとジューシー!鶏の唐揚げ

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大人も子どもも大好きな、鶏の唐揚げをご紹介します。下味はすりおろしニンニクや生姜、ごま油を加えることで、風味豊かで食欲のそそる一品に仕上げました。外はカリッと香ばしく、中は旨味たっぷりジューシーな味わいがやみつき必至!しっかりと下味をつけることで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなりますよ。片栗粉を使うことで、カリッと仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g

下味

  • 料理酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • すりおろし生姜・・・小さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ2
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量

添え物

  • レモン (くし切り)・・・1切れ
  • ミニトマト・・・2個

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで数ヶ所を刺し、一口大に切ります。
2.ボウルに1、下味の材料を入れ、よく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど漬けます。
3.汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
4.鍋底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて4分ほど揚げます。衣がカリッとして、中に火が通ったら油を切ります。
5.お皿に4、レモン、ミニトマトを盛り付けて完成です。

2.ふっくらジューシー!基本のハンバーグ

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身近な調味料で手軽にお作りいただける、基本のハンバーグのレシピです。ふっくらと仕上げたハンバーグに、ケチャップとウスターソースを合わせたソースが相性抜群!ジューシーで肉汁溢れるハンバーグに、思わず箸が止まらなくなってしまいますよ。ほんのり甘みのあるソースがやみつきになるおいしさです。牛豚合いびき肉の代わりに、豚ひき肉でもお作りいただけます。

材料(2人前)

肉だね

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • パン粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・大さじ2
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • 水・・・50ml

ソース

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1

添え物

  • ベビーリーフ・・・20g
  • ミニトマト・・・4個

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分にし、小判型に成形して中央にくぼみを作ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.弱火にして水を入れ、蓋をして、中に火が通るまで8分程加熱し、取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの材料を入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6.ベビーリーフ、ミニトマトと共に4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

3.定番 チキンカレー

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おかわりしたくなること間違いなし!定番のチキンカレーをご紹介します。市販のカレールーを使ったレシピですが、トマトピューレや中濃ソースなどを加えることでコクのある一品に仕上げます。鶏もも肉やにんじん、しめじなど具材たっぷりで食べ応えも満点!野菜はお好みのものを加えてもお楽しみいただけます。ちょっと一手間加えて、いつもとは違う味わいを楽しんでみませんか?

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/2本
  • しめじ・・・50g
  • (A)水・・・400ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)ローリエ・・・1枚
  • (B)カレールー・・・50g
  • (B)トマトピューレ・・・大さじ1
  • (B)中濃ソース・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.にんじんは半月切りにします。しめじは小房にほぐします。 鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱した鍋に有塩バターをひき、1を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたら2を加え、中火で炒めます。
5.肉の色が変わってきたら(A)を加え、中火で10~15分ほど煮込みます。
6.肉に火が通ったら(B)を加え、更に5分中火で煮込みます。
7.お皿にごはんと6を盛り付けて完成です。

4.簡単に作れる 焼き餃子

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食べ始めたら箸が止まらない、焼き餃子はいかがですか?表面をカリッと香ばしく仕上げるために、多めのサラダ油を引いて焼きあげましょう。パリッとした焼き餃子を一口食べれば、肉だねのジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。オイスターソースや鶏ガラスープの素などを使ってしっかりと味つけしているので、そのままでもおいしく食べられますよ。

材料(2人前)

  • 餃子の皮・・・17枚
  • 水 (のり用)・・・大さじ1
  • 豚ひき肉・・・100g
  • キャベツ・・・150g
  • ニラ・・・20g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ3
  • お湯・・・50ml

添え物

  • しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.キャベツはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに豚ひき肉、(A)を入れて混ぜます。
4.1、2を加えて、全体がなじむまでよく混ぜます。餃子の皮にのせ、縁に水をつけて包みます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べます。蓋をして焼き色がつくまで焼いたら、お湯を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにします。
6.水気がなくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

5.エビグラタン

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肌寒い日のメインディッシュはエビグラタンで決まり!エビとマカロニのほかに、ブロッコリーやにんじん、玉ねぎなどを加えることで、彩りよく、ボリューム満点の一品に仕上がります。とろっとクリーミーなホワイトソースにたっぷりのせたチーズが具材に絡み、とてもおいしいですよ。ぜひ、ほっこりするできたて熱々をお楽しみくださいね。

材料(1人前)

マカロニ

  • マカロニ・・・60g
  • お湯・・・1000ml
  • 塩・・・小さじ2

具材

  • エビ (殻付き)・・・5尾
  • 塩 (下処理)・・・小さじ1/4
  • ブロッコリー (80g)・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/4本
  • ホワイトマッシュルーム・・・3個
  • オリーブオイル・・・大さじ1

ホワイトソース

  • 有塩バター・・・15g
  • 薄力粉・・・15g
  • 牛乳・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.鍋に湯を沸かし、塩をいれたらマカロニをいれ、パッケージの表記に従ってゆでます。ゆであがったらザルにあけ湯切りをします。
2.玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
3.ブロッコリーは小房に切り分けます。
4.エビは殻を取り、背わたを取り除いたら塩でもみます。5分程度おいたら流水で洗いながし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、4をいれます。エビの色が変わり火が通ったら皿に取り出します。
6.同じフライパンに2、3をいれ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿に取り出します。
7.キッチンペーパーでよごれを拭き取ったフライパンに有塩バターをいれ、弱火にかけます。バターが溶けたら薄力粉をふるいながらいれ、ひとかたまりになるまで木べらでよく混ぜます。
8.弱火のまま牛乳を少しずつ加え、その都度よくまぜます。全体がなめらかになったら(A)を加えてまぜ、ダマがなくなったら5、6を加えてまぜ合わせ、火からおろします。
9.グラタン皿に1をいれ8をかけます。ピザ用チーズをのせオーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分程度焼いて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

献立に迷ったときの参考にしよう!

いかがでしたか?子どもが喜ぶ、人気おかずのレシピをご紹介しました。献立に迷ったときには、子どもや家族がお気に入りのメニューをピックアップすると作りやすいですよ。早速、今晩のおかずにいかがでしょうか?ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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