ブルーベリーの選び方と栄養素｜買い物で役立つ基本の「き」

新鮮でおいしいブルーベリーを選ぶには、大事なポイントが3つあります。

■青紫色が濃く、ハリがある

まずは色味をチェックします。皮の色が濃く鮮やかな青紫色のもの、ハリのあるものが新鮮です。しわが寄って柔らかくなっているものは、鮮度が落ちている可能性が高いので避けましょう。

■表面に白い「ブルーム」がついている

ブルーベリーの皮についている白い粉はブルーム（果粉）と呼ばれ、果実の表面を保護し、乾燥を防ぐ役割があります。完熟した新鮮な果実ほど多いので、おいしさのサインになります。

■粒が大きい

ブルーベリーは青く色づいた後にもう一回り大きく成長するので、比較的大粒のものが完熟した甘い果実です。粒が小さいほど渋みが強くなりますが、その分ポリフェノールの含有量は多くなります。

ブルーベリーに含まれる栄養素と、おいしいブルーベリーの選び方についてご紹介しました。体に嬉しい成分も含まれているブルーベリーを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

クラシルでは、ブルーベリーの保存方法についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてください。