「献立のお悩み解消！」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

献立に悩んだときは、みんながよろこぶ「人気おかず」を作ってみませんか。白いごはんが止まらなくなる羽根つき餃子や、ソースから手作りする簡単チキン南蛮、ジューシーなチーズイン煮込みハンバーグなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

食べごたえ抜群の、手羽元唐揚げを作ってみませんか。しょうゆやすりおろし生姜などの調味料に手羽元を漬け込み、片栗粉をつけて油で揚げました。サクサクとした衣を噛むと、中から手羽元のジューシーな味わいが口いっぱいに広がりますよ。生姜のさわやかな風味もよく、飽きることなくいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 手羽元・・・400g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2.5
• (A)料理酒・・・大さじ2.5
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1.5
• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・適量

作り方

1.ジップ付き保存袋に手羽元、(A)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
2.汁気を切って片栗粉をまぶします。
3.鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。衣がカリッとして、中に火が通るまで6分ほど揚げたら油を切ります。
4.お皿にベビーリーフ、3を盛り付けて完成です。

子どもも喜ぶこと間違いなし！簡単チキン南蛮のご紹介です。鶏もも肉を油で揚げて甘酢ダレにくぐらせたら、まろやかなタルタルソースをたっぷりかけていただきましょう！甘酢ダレのほどよい酸味と、タルタルソースに加えた玉ねぎのシャキシャキとした食感もよく、ついつい箸が止まらなくなるおいしさですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ

衣

• 薄力粉・・・大さじ2
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

• 揚げ油・・・適量

甘酢タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

タルタルソース

• ゆで卵・・・1個
• 玉ねぎ・・・50g
• マヨネーズ・・・60g
• レモン汁・・・小さじ1

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・20g
• サニーレタス・・・2枚
• ミニトマト・・・4個

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、1、残りのタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
5.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて8分程揚げ、こんがりと揚げ色が付き、中まで火が通ったら油切りをします。
6.甘酢ダレを作ります。大きめの耐熱ボウルに甘酢タレの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
7.熱いうちに5をくぐらせ、タレをなじませます。
8.キャベツ、サニーレタス、ミニトマトをのせた器に盛り付け、2をかけ、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ごはんもお酒も止まらなくなる！羽根つき餃子のレシピです。豚ひき肉やキャベツ、長ねぎなどを混ぜた肉ダネを餃子の皮で包み、香ばしく焼き上げた一品。水溶き薄力粉を加えることで、パリパリのきれいな羽根ができますよ。肉ダネには紹興酒やすりおろし生姜を加え、風味よく仕上げています。ラー油やからしをつけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

みんな大好きなハンバーグにチーズを加え、ワンランクアップさせてみませんか。牛豚合びき肉や玉ねぎなどの材料を合わせて肉ダネを作り、ベビーチーズを包んで焼き上げました。旨味たっぷりのハンバーグからコクのあるチーズが溶け出し、たまらないおいしさに！カットトマト缶や赤ワインを加えた濃厚なデミグラスソースを、たっぷり絡めていただきましょう。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• ベビーチーズ・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

作り方

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ベビーチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

ガツンとした味わいの気分なら、やみつきトンテキを作ってみましょう！下味をつけた豚ロース肉を焼き、合わせておいた調味料で味つけ。ジューシーな豚肉としょうゆやみりんの甘辛さ、オイスターソースのコクが合わさり、とってもおいしいですよ。豚肉は筋切りをしておくことで、食べやすく仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人までみんな大好きなおかずレシピがあれば、献立に悩んだ日にきっと活躍してくれますよ。白いごはん片手に、パクパク召し上がれ！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。