＜大人気おかず5選！＞献立に迷った時はコレ！みんなが大好きな“リピートおかず”に「何回も作ってる！」

毎日ごはんを作っていると、献立に迷ってしまう日もありますよね。今回は、そんなときに重宝する人気おかずのレシピをご紹介します。豚バラ肉の角煮風や、じゃがいもとチーズの肉巻きなど、おうちの定番メニューに加えたい絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風をご紹介します。ジューシーな豚バラ肉に甘辛味がよく合う、ごはんがモリモリ進む一品です。薄切りの豚バラ肉を使うので、味が中までよく染みておいしく、また、時短にもつながりますよ。長ねぎや大根を入れることでおいしくボリュームアップできるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゆで卵・・・2個

たれ

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

晩ごはんのおかずに迷ったら、鶏むね肉の棒棒鶏はいかがでしょうか。濃厚な棒棒鶏のタレはポン酢をくわえることでほどよい酸味が加わり、さっぱりとした味わいですよ。火を使わずにあっという間にお作りいただけるので、忙しい日にもおすすめのレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本

調味料

• 白ねりごま・・・大さじ3
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
3.耐熱ボウルに入れて料理酒をふり、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に1と3を盛り付け、4をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんがモリモリ進む！とろっとガッツリ肉もやしのご紹介です。豚ひき肉の旨みが全体に行き渡った、やみつき間違いなしの一品です。オイスターソースを加えることでコクが増して、奥深い味わいに仕上がりますよ。ささっと作れて、おうち居酒屋の一品にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

食べ応え抜群！じゃがいもとチーズの肉巻きを作ってみませんか。ホクホク食感のじゃがいもとコクのあるチーズを、ジューシーな豚バラ肉で巻いてフライパンでこんがり焼きあげました。甘辛い味つけがごはんにもよく合い、お子様にも喜ばれる一品です。簡単にお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
  
• じゃがいも (計200g)・・・2個
  
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

おかずに迷ったときはこれ！キャベツと鮭の味噌バター炒めをご紹介します。ほんのり甘めのみそバター味が食欲をそそる、お箸の止まらない一品です。鮭の旨みや、キャベツやしめじの食感をたっぷりと堪能できますよ。キャベツを入れたあとは、強火でささっと炒めるのが、おいしく仕上げるポイントですよ。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・100g
• しめじ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 白すりごま・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。

いかがでしたか。みんなが大好きな人気おかずのレシピをご紹介しました。人気おかずのレパートリーが増えると、毎日のごはん作りのモチベーションが上がりますよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを、献立に迷ったときの参考にしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。