「パパッともう一品！」お箸が進む“スピード副菜”レシピ5選

時間をかけずにあと一品作りたい！そんなときにおすすめな、10分以内で作れる「副菜レシピ」をご紹介します。火を使わずできる、えのきとしめじのナムルや、ほどよい酸味がくせになるトマトキムチ和え、キムチとツナの和え物など、さまざまなレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

お酒のアテにぴったりな、小松菜とさつま揚げのきんぴら風炒めをご紹介します。切った小松菜とさつま揚げを炒め、しょうゆや砂糖などで味つけ。シャキシャキの小松菜に甘辛い味が染みて、とってもおいしいですよ。噛むほどにさつま揚げの旨味もあふれ出し、満足感ばっちり。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・150g
• さつま揚げ (4枚)・・・100g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

トッピング

• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.さつま揚げは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりしたら2を入れ炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて七味唐辛子をかけ、完成です。

節約メニューにもなる、きゅうりとちくわのおかか和えはいかがでしょうか。きゅうりとちくわを斜め切りにし、めんつゆとかつお節、すりおろし生姜を和えて、ミョウガとトッピングするだけ。ちくわの旨味とミョウガのさわやかな風味がポリポリとしたきゅうりとマッチして、箸が止まらないおいしさです。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

わずか5分でできる、えのきとしめじのナムルのご紹介です。えのきとしめじ、鶏ガラスープの素やごま油などの調味料を一緒に電子レンジで加熱し、しょうゆ、白いりごまと混ぜたら完成！旨味たっぷりな鶏ガラスープの素とえのき、しめじがたまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りもよく、お酒のお供としても活躍する一品ですよ。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

火も電子レンジも使いたくない日は、ごま油香るキムチとツナの和え物がおすすめです。材料をすべて和えるだけの簡単レシピで、使う材料も4つと少なくお手軽。ツナのコクとキムチの酸味、白いりごまとごま油の香ばしい香りがあいまって、思わず箸が止まらなくなりますよ。冷蔵庫に肉や野菜がないときでも作りやすい一品です。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シンプルさがクセになる、トマトキムチ和えはいかがでしょうか。トマトの甘みに、キムチの辛味と酸味、ニラの風味が合わさり、あと引くおいしさに。ごま油のよい香りもアクセントになり、食欲をそそります。キムチにしっかり味がついているので、味つけが不要なのもうれしいポイント！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• キムチ・・・100g
• ニラ・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切り、ヘタを取って一口大に切ります。
2.ニラは2cm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、キムチ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。今回は、お箸が進む副菜レシピを5つご紹介しました。難しい工程がなく、少ない材料で作れる副菜は、あと一品欲しいというときはもちろん、忙しい日でも時間をかけずに作ることができますよね。今回のレシピをぜひ、さまざまな場面で役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。