「お弁当作りに大活躍！」また入れてね！って言われる“ひとくち”おかずレシピ5選

毎日のお弁当作りに役立つ！ちょこっとあと一品欲しいときにぴったりな「おかずレシピ」をご紹介します。かわいらしい見た目のキャンディーチーズウインナーや、ジューシーなベーコンアスパラチーズ巻き、油揚げのひき肉巻きなどをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ポップな見た目がかわいい、キャンディーチーズウインナーをご紹介します。ミニウインナーソーセージとスライスチーズを春巻きの皮で包み、オーブントースターで焼くだけのお手軽レシピ。サクッとした皮から、ジューシーなソーセージとまろやかなチーズがあふれ、たまらないおいしさです。ウインナーとチーズは塩気が効いているので、調味料なしで作れるのもいいですね。

材料(8個分)

• 春巻きの皮・・・2枚
• ミニウインナーソーセージ・・・8本
• スライスチーズ・・・1枚
• 水溶き薄力粉・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・適量
• ミニトマト (飾り用)・・・2個
• パセリ (飾り用)・・・適量

作り方

1.春巻きの皮をそれぞれ4等分に切ります。
2.スライスチーズは8等分に切ります。
3.1の周りに水溶き薄力粉を塗ります。2、ミニウインナーソーセージを置き、包みます。
4.アルミホイルを敷いた天板に並べ、刷毛などでサラダ油を全体にまんべんなくつけます。
5.オーブントースターで春巻きの皮に焼き色がつくまで焼けたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※今回は非加熱でも召し上がれるミニウインナーソーセージを使用しています。ご使用のものによっては加熱しないと召し上がれないものもございますので、パッケージの表記をご確認ください。

つい手が伸びる、ベーコンアスパラチーズ巻きを作ってみませんか。餃子の皮でベーコンとアスパラ、ベビーチーズを巻き、油でカラッと揚げました。ベーコンの旨味とチーズのコクがアスパラに合い、とってもおいしいですよ。サクサクとした餃子の皮の食感もクセになります！おつまみにもいいですね。

材料(4人前)

• 餃子の皮・・・8枚
• 水 (のり用)・・・適量
• アスパラガス・・・4本
• ベビーチーズ・・・4個
• 薄切りハーフベーコン (計60g)・・・8枚
• 揚げ油・・・適量

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

添え物

• ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元から1cm程を切り落とし、根元から1/3程のかたい皮をピーラーでむき、4等分に切ります。ベビーチーズは4等分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンは半分に切ります。
3.餃子の皮は半分に切ります。
4.3に2、1の順にのせて巻き、巻き終わりに水を塗って留めます。
5.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。4分程揚げ焼きにして、こんがりと色づいたら油を切ります。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ケチャップを添えて完成です。

お弁当の定番おかずである卵焼きに、アスパラとベーコンを加えたアレンジレシピ。ジューシーなベーコンと食感のよいアスパラがまろやかな卵と合い、あと引くおいしさです。マヨネーズとコンソメで味つけしているので、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります！やさしい色合いもよく、お弁当を華やかにしてくれますよ。

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• アスパラガス・・・2本
• 塩 (アスパラガス用)・・・少々
• 薄切りハーフベーコン・・・40g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/3
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーで剥き、半分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.1を耐熱皿に乗せ、塩を振ってラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
4.ボウルに卵を割り入れ、2と(A)を加えてよくかき混ぜます。
5.卵焼き用フライパンを中火に熱し、半量のサラダ油をひいて4の1/3の量を流し入れます。
6.箸でかき混ぜながら奥側に寄せ、手前にサラダ油をキッチンペーパーなどで塗り、弱火にして5と同量の卵液を流し入れ、3を2本並べて、奥から手前に巻いていきます。
7.形が整ったら、再び奥側に寄せます。残りのサラダ油を塗って残りの卵液を流し入れ、残り2本の3を並べて巻き、形を整えて、火から下ろします。
8.食べやすい大きさに切りお皿に盛って、ケチャップを添えたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

お弁当にはもちろん、お酒のお供としても重宝する、チーズちくわの肉巻きはいかがでしょうか。ちくわの切り込みに大葉を巻いたベビーチーズを入れて、豚バラ肉で巻いて焼きました。ちくわと豚肉の旨味、調味料の甘辛い味つけがマッチして、やみつき必至のおいしさです！大葉のさわやかな風味もいいアクセントになっていますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・100g
• ちくわ・・・4本
• ベビーチーズ (計60g)・・・4個
• 大葉・・・4枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ちくわは縦に切り込みを入れます。
2.ベビーチーズは縦に半分に切ります。
3.大葉を広げ、2をのせくるくると巻き、1の切り込みに入れます。
4.豚バラ肉を広げ3をのせ、全体に巻きます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、豚バラ肉に火が通るまで10分程焼き、(A)を入れ全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お好みの大きさに切り分け、大葉を添えたお皿にのせてできあがりです。

小さな串刺しの形が目を引く、油揚げのひき肉巻きのご紹介です。豚ひき肉と長ねぎ、調味料を混ぜて油揚げに塗ったら、竹串に刺して焼き上げます。カリッとした食感からジュワッと油揚げの旨味があふれ、とってもジューシーな味わいに。しょうゆや砂糖などの甘辛い味つけも合い、パクパクいただけますよ。おつまみにもぴったりです！

材料(6本分)

• 油揚げ・・・2枚
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)片栗粉・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 水・・・20ml
• (B)しょうゆ・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・大さじ1
• (B)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.油揚げは、熱湯をかける等して油抜きをしておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れ、広げます。
3.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れ、粘りが出るまで捏ねます。
4.2に3を半量ずつ薄く広げ、ラップで巻きます。
5.4に6本の竹串を刺します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。
7.焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
8.豚ひき肉に火が通ったら弱火にし、(B)を入れて絡め、火から下ろします。
9.6等分に切り、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、お弁当にぴったりなおかずレシピを5つご紹介しました。かわいらしい見た目や食べやすい大きさのおかずは、お弁当のすきまにちょうどよく、重宝すること間違いなし！ぜひ毎日のレパートリーに加えてみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。