【隠し絵クイズ】この絵に隠れた“玉ねぎ”はどこ？すぐに分かったらスゴい正解は…

隠し絵クイズです！ハンバーグの中に隠れた「玉ねぎ」はどこでしょうか？全体をよーく見ながら探してみてくださいね。

正解発表のあとは、イラストにちなんでハンバーグのおすすめレシピをご紹介します。毎日のごはん作りに大活躍するレシピがそろっているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

答えは、「付け合わせのにんじんの上」でした！

おかずの中でも人気の高い「ハンバーグ」ですが、形が崩れてしまったりパサついてしまったりした経験はありませんか？失敗の原因は、タネの成形をするときに空気抜きを十分にしていなかったからかもしれません。タネの中に空気があると、ひび割れの原因になり肉汁も逃げてしまいます。成形する際には、しっかり空気を抜いてくださいね。

さて、ここからはイラストにちなんで、ハンバーグのレシピをご紹介します。ダブル玉ねぎのデミソース煮込みハンバーグや、アボカドチーズインハンバーグなど、アイデアがたっぷり詰まったレシピを集めました。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

食べ応え抜群！デミソースの煮込みハンバーグをご紹介します。奥深い味わいのデミソースが、ジューシーなハンバーグによく合う、やみつき間違いなしの一品です。生の玉ねぎのシャキシャキ食感と、加熱した玉ねぎの甘みがおいしさをアップさせる秘訣ですよ。ひと手間加えて、ぜひ絶品のハンバーグを召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・350g
• 玉ねぎ・・・350g
• (A)卵・・・1個
• (A)パン粉 (生)・・・大さじ2
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

デミグラスソース

• デミグラスソース (缶詰)・・・300g
• 赤ワイン・・・50ml
• 生クリーム・・・30ml
• 有塩バター・・・20g
• ケチャップ・・・大さじ3
• 中濃ソース・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

トッピング

• 生クリーム・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.デミグラスソースを作ります。鍋にデミグラスソースの材料を入れて中火で加熱します。沸騰させ、アルコールが飛ぶまで3分程加熱し、火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにして半量ずつ分けます。半量は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに牛豚合びき肉、2、(A)を入れてよくこね、4等分にして丸く成形します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面に焼き色がつくまで3分程焼きます。
5.1を加え、蓋をして中火で10分程煮こみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、生クリームをかけ、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

おもてなしにもぴったり！ボリューム満点のアボカドチーズインハンバーグを作ってみませんか？クリーミーなアボカドとコクのあるクリームチーズを、ジューシーなハンバーグでぎゅっと包み込んだ一品です。濃厚なデミグラスソースがよく合いますよ。ぜひアツアツのうちに召し上がって、とろける口当たりをお楽しみくださいね。

材料(1人前)

• 牛豚合びき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 有塩バター・・・10g
• アボカド・・・1/2個
• クリームチーズ・・・15g
• (A)パン粉・・・30g
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• (A)卵・・・1個
• 料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

デミグラソース

• 赤ワイン・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• 中濃ソース・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 有塩バター・・・5g

• フリルレタス・・・2枚

作り方

準備.アボカドは皮を剥き、種を取り除いておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を炒めます。色が変わったら火から下ろし、粗熱をとります。
3.ボウルに牛豚合びき肉と(A)と2を入れて粘り気が出るまで手でこねます。
4.アボカドとクリームチーズを包むように成形します。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を両面に焼き色が付くまで強火で焼きます。
6.弱火にして料理酒を入れ蓋をしたら、中に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにし、火から下ろします。
7.中火で熱した別のフライパンでデミグラソースの材料をひと煮立ちさせ、とろみがつくまで1分ほど煮込みます。
8.フリルレタスを敷いたお皿に6を盛り付け、7をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

薬味の爽やかな風味がたまらない！鶏ひき肉とおからの和風ハンバーグをご紹介します。鶏ひき肉とおからを使ったハンバーグに薬味をたっぷりとのせてポン酢でいただく、さっぱりとした味わいの一品です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもよく合いますよ。ソースやトッピングのアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・100g
• おから・・・100g
• 長ねぎ (100g)・・・1本
• ミョウガ・・・2個
• 小ねぎ・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• 料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.ミョウガ、小ねぎは小口切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.別のボウルに鶏ひき肉、おからを入れて全体がなじむまで混ぜます。
4.卵、(A)、2を入れて混ぜ合わせます。
5.よく混ざったら2等分にして楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、5を焼きます。両面に焼き色が付いたら料理酒を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、1をのせ、ポン酢をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は隠し絵クイズと、イラストにちなんでハンバーグのレシピをご紹介しました。手間のかかるイメージが強いハンバーグですが、今回ご紹介したレシピはどれも簡単でおいしいので、思い立ったら気軽にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。