最終更新日 2025.2.7

「白菜と豚バラ、最強すぎる!」寒い日に食べたい!王道コンビの“絶品おかず”レシピ5選

「白菜と豚バラ、最強すぎる!」寒い日に食べたい!王道コンビの“絶品おかず”レシピ5選

旨味たっぷりな豚バラと白菜は、王道の組み合わせ。今回は、そんな豚バラと白菜で作る「絶品おかず」をご紹介します。フライパンひとつでできるラザニア風や、チーズを加えた水なし鍋、ピリ辛なうま煮など、さまざまな調理方法のレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.とろーりチーズの白菜と豚バラの節約水なし鍋

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いつもと違う鍋を楽しむなら、チーズと白菜と豚バラの水なし鍋がおすすめです!切った白菜と豚バラ肉、調味料を鍋で加熱し、仕上げにピザ用チーズを加えた一品。白菜から水分がたっぷり出るので、水は加えません。豚バラ肉と鶏ガラスープの素の旨味、チーズのコクが絡んだ白菜は、たまらないおいしさですよ。

材料(4人前)

  • 白菜・・・800g
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
  • 料理酒・・・100ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • 黒こしょう・・・小さじ1/4
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.白菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.鍋に料理酒を入れます。1の半量を広げて2の半量をのせ、同様にもう1回重ねます。
4.鶏ガラスープの素、黒こしょうをふり、蓋をして強火で熱します。ふつふつとしてきたら中火にして7分ほど蒸します。
5.豚バラ肉に火が通ったら、蓋を外し、ピザ用チーズを散らします。再び蓋をして中火でチーズがとろけるまで加熱したら火を止め、小ねぎを散らして完成です。

2.豚バラ肉と白菜のとろとろ煮

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白いごはんがどんどん進む!豚バラ肉と白菜のとろとろ煮をご紹介します。切った食材を炒め、めんつゆやすりおろしニンニクなどで味つけ。めんつゆとニンニクの風味、ジューシーな豚バラ肉が、淡白な味わいの白菜とよく合います。ごま油の香りもよく、クセになるおいしさですよ。とろとろとした口当たりもたまりません。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 白菜・・・300g

調味料

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 白こしょう・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.豚肉に火が通ってきたら、1を入れ炒めます。
5.白菜がしんなりしてきたら調味料を入れ、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
6.皿に盛り付け完成です。

3.ワンパンで 白菜と豚バラのラザニア風

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子どももよろこぶこと間違いなし!白菜と豚バラのラザニア風はいかがでしょうか。白菜と豚バラ肉、餃子の皮を重ねて加熱し、トマトソース、チーズをのせてさらに加熱。トマト缶の酸味やウスターソースのコクが効いたソースは、食材と相性抜群です!餃子の皮のもちもちとした食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
  • 白菜・・・400g
  • 餃子の皮・・・21枚
  • 水・・・50ml

ソース

  • カットトマト缶・・・400g
  • コンソメ顆粒・・・大さじ1
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 白こしょう・・・ひとつまみ
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.白菜は芯を切り落とし、ざく切りにします。
2.豚バラ肉は半分に切ります。
3.ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに水を入れ、1、2、餃子の皮の順に重ねます。同様に2回繰り返し、3をかけます。中火にかけ、沸騰してきたら蓋をし、弱火で15分ほど加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、味がなじんだらピザ用チーズをかけます。再度蓋をして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで3分ほどおきます。
6.パセリを散らし、食べやすく取り分けたら完成です。

4.レンジでお手軽 豚バラと白菜の中華風蒸し

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箸が止まらなくなるおいしさの、豚バラと白菜の中華風蒸しのレシピです。合わせておいた調味料に切った白菜と豚バラ肉を混ぜ、電子レンジで加熱するだけととっても簡単!オイスターソースのコクが、みずみずしい白菜とジューシーな豚バラ肉にマッチします。火を使わず作れるので、忙しい日にもぴったりですよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 白菜・・・200g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・小さじ1
  • (A)片栗粉・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4

作り方

1.白菜はざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
5.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程、豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
6.全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

5.ピリ辛 白菜と豚肉のうま煮

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辛い物好きの方は、白菜と豚肉のピリ辛うま煮を作ってみませんか。豚バラはブロック肉を使うことで、食べごたえのあるジューシーな味わいに。豆板醤のピリッとした辛味と鶏ガラスープの素の旨味が白菜と合い、あと引くおいしさです。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、ごはんにかけて食べるのもいいですね。

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉・・・200g
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 白菜・・・200g
  • しいたけ・・・2個
  • 水・・・100ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)豆板醤・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.白菜はざく切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
3.ボウルに2、塩こしょうを入れて揉み込み、味が馴染んだら片栗粉を加えて全体にまぶします。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼きます。
5.1を加え、中火で炒め合わせます。全体に油が回ったら水、(A)を加え、蓋をし弱火で5分程煮ます。
6.豚バラブロック肉に火が通ったら蓋を外し、水溶き片栗粉を加え、弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付けて、小ねぎをのせて完成です。

豚バラと白菜のレパートリーを広げよう

いかがでしたか。今回は、豚バラと白菜で作る絶品おかずのレシピを5つご紹介しました。定番の組み合わせも、調理方法や味つけを変えるだけで、和風、洋風、中華風とさまざまなバリエーションが楽しめます。食べごたえもばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※こちらの記事は2023.2.21に初公開した内容を再投稿したものです。

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