「また作ってね！」「これ、大好き！」ずっと作り続けたい！とっておきの“大人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、ときにはマンネリに陥ってしまうこともありますよね。でもせっかく作るなら、家族が喜んでくれるものを出したいもの。今回は簡単にできるのに家族から「また作って！」と言われること間違いなしの、人気おかずのレシピをご紹介します。電子レンジでパパッと作れる豆苗の豚巻きや、甘辛味がクセになるしいたけつくねなど、ごはんによく合うメインおかずが勢ぞろい。ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで手間なく作れる、豆苗の豚巻きのレシピをご紹介します。シャキシャキの豆苗とにんじんをジューシーで旨みたっぷりの豚バラ肉で巻いた、大満足な一品です。シンプルな味つけですが、スライスチーズを一緒に巻くことでまろやかさも加わります！大根おろしとポン酢でさっぱりと食べられるので、ついお代わりしたくなりますよ。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1/2パック
• にんじん (1/4本)・・・80g
• 豚バラ肉 (薄切り・8枚)・・・160g
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・4枚
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 大根・・・150g
• ポン酢・・・大さじ1.5

手順

準備.大根、にんじんは皮をむいておきます。
1.大根をすりおろします。
2.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。にんじんは千切りにします。
3.スライスチーズは半分に切ります。
4.豚バラ肉は半分の長さに切ります。
5.4の2枚をずらして並べ、3、2の順にのせて巻きます。同様に計8個作ります。
6.耐熱容器に並べ、塩こしょうをふり、ラップをして600Wの電子レンジで5分、豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
7.器に盛り付け、1、ポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ジューシーな羽根つき餃子で、ごはん派とお酒派、どちらもよろこぶ食卓を作りましょう！キャベツがたっぷり入ったジューシーなあんを餃子の皮で包んだら、水溶き薄力粉を加えてパリッと焼きあげます。口の中でジュワっと旨みが広がる餃子は、いくらでも食べられるおいしさですよ。お好みで練り辛子やラー油をつけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
  
• 水 (のり用)・・・適量
  
• 豚ひき肉・・・100g
  
• キャベツ・・・100g
  
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
  
• 長ねぎ・・・10cm
  
• (A)紹興酒・・・大さじ1
  
• (A)水・・・大さじ1
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
  
• 水溶き薄力粉・・・200ml
  
• サラダ油・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  

手順

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

定番おかずを電子レンジで仕上げた、シンプル生姜焼き風はいかがですか？生姜の風味を効かせた甘辛い味つけは間違いないおいしさで、ごはんのおかずにぴったり！人気の生姜焼きを、フライパンを使わずに電子レンジで作れるのはうれしいですよね。簡単で食べ応えもあるので、忙しい日の夕食作りに役立つレシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  

付け合せ

• キャベツ (1/8個)・・・100g
  
• トマト・・・1/2個
  

手順

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、 600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げを、カレー風味に仕上げてみませんか？カレー粉やヨーグルト、塩麹などを混ぜたタレに鶏むね肉を漬け、片栗粉をまぶして揚げました。サクッとした衣から、鶏むね肉の旨みとカレー粉のスパイシーな味わいがあふれでて、ついお箸が止まらなくなるおいしさ！鶏むね肉をやわらかい食感に仕上げるため、ヨーグルトを使うのがポイントですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
  
• 塩麹・・・大さじ1
  
• カレー粉・・・大さじ1/2
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  

• 片栗粉・・・30g
  
• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• サニーレタス・・・適量
  

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

おつまみにもぴったりな、しいたけつくねのレシピをご紹介します。鶏ひき肉や長ねぎを混ぜた肉だねをしいたけに詰めて焼き、調味料を煮絡めました。ジューシーな鶏ひき肉と旨みたっぷりのしいたけ、しょうゆやみりんなどの甘辛い味つけがマッチして、あと引くおいしさです。噛むほどにジュワっと旨みが広がるので、思わず箸が止まらなくなりますよ。

材料(4個分)

• しいたけ・・・4個
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 長ねぎ・・・1/4本
  
• 鶏ひき肉・・・100g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・2枚
  

手順

1.しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
4.1に3をのせて隙間なく詰めます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
6.火が通ったら蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡めます。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は家族に「また作って！」と言われること間違いなしの、簡単にできる人気おかずのレシピをご紹介しました。せっかくごはんを作るなら、家族に喜んでもらいたいもの。でも手間は省きたい…そんな思いに応えるレシピばかりをピックアップしたので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。