日本で1番“真鯛”が獲れるのはどこ？3位福岡県、2位兵庫県、気になる1位は…

お刺身はもちろん、焼いても煮てもおいしく食べられる「真鯛」。お祝いの席でも重宝しますよね。そんな真鯛は日本のどんなところで獲れるのでしょうか？今回は、日本で真鯛の漁獲量が多い都道府県を、ランキング形式でご紹介します。タイを使ったおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のマダイ漁獲量を比べています。どこがランクインしているか、ぜひ予想してみてくださいね。

第5位・・・山口県　　　657 t

第4位・・・愛媛県　　 1,242 t

第3位・・・福岡県　　 1,519 t

第2位・・・兵庫県　　 1,820 t

気になる第1位は...。

第1位・・・長崎県　　 1,848 t

第1位は長崎県でした！ランキングを見ると、真鯛は日本の南側で多く獲れていることがわかりますね。

さてここからは、ランキングにちなんでタイを使ったおすすめレシピをご紹介します。ごまの香ばしさがよく合う鯛の漬け丼や、切り身で意外と簡単にできるタイとごぼうの炊き合わせなど、タイをおいしく食べられるレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

火を使わずに作れる、ごまたっぷりのタイの漬け丼はいかがでしょうか？プリプリで甘みのあるタイに、白すりごまといりごまを使った香ばしいタレがとってもよく合います。仕上げにのせた卵黄を崩しながら食べると、まろやかさが加わってお箸が止まらなくなりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かい)・・・200g
• タイ (刺身用、柵)・・・150g
• かいわれ大根・・・30g

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1.5
• 白すりごま・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/3

• のり (刻み)・・・3g
• 大葉・・・1枚
• 卵黄・・・1個

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 大葉の軸は切っておきます。 みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.かいわれ大根は3等分に切ります。
2.タイは5mm幅に切ります。
3.ボウルにタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を加えて軽く和え、ラップをして冷蔵庫で20分程置き、味を染み込ませます。
5.丼に、ごはんを入れ、のりを散らします。大葉と4、1、卵黄を乗せ、完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

おしゃれな見た目でおもてなしにもぴったり！レモンバターソースで食べる、タイのソテーのレシピです。ふわふわのタイの身を皮目からカリッと焼いて、バターのコクとレモンの酸味が効いたお手製ソースをかけたら完成です。仕上げにかけるレモンの皮が、さわやかな香りをプラスしてくれますよ。

材料(2人前)

• タイ (切り身)・・・2切れ
• 塩 (下味)・・・小さじ1/3
• 黒こしょう・・・少々
• レモン・・・1個
• (A)有塩バター・・・20g
• (A)しょうゆ・・・小さじ1.5
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• レモン (飾り用)・・・7g
• パセリ・・・1個

手順

1.レモンの皮をすりおろします。半分に切って絞り、レモン汁（大さじ２）を作ります。
2.タイに塩を振り15分置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで取り、黒こしょうを振ります。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を皮目から入れて中火で3分程度焼いて、裏返しさらに2分程度焼きます。火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンに(A)と１のレモン汁を入れて弱火で加熱します。
5.器に3を盛り付け、4をかけます。1のすりおろしたレモンの皮を散らし、飾り用のレモンとパセリを添えて出来上がりです。

ちょっと手間がかかりそうな煮魚も、タイの切り身を使えば意外と簡単！ふんわりやわらかなタイと旨みたっぷりのごぼうに、甘辛い調味料が染みこんだ絶品の炊き合わせです。味がしっかり染みこんでいるので、白いごはんのおかずにぴったりですよ。もちろんお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タイ (切り身)・・・400g
• ごぼう・・・50g
• 生姜・・・1片

調味料

• しょうゆ・・・大さじ4
• 酒・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1
• 水・・・60ml

• 長ねぎ (白髪ねぎ)・・・10g

手順

準備.ごぼうは皮をむいておきます。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.生姜は2mm幅のスライスにします。
2.ごぼうは5cmの長さに切り、縦半分に切ります。
3.鍋に調味料と1と2を入れ、中火にかけます。
4.3がひと煮立ちしたら、タイを入れ、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで煮たら火からおろします。
5.4を皿に盛り付け、長ねぎを乗せたら完成です。

いかがでしたか？今回は日本で真鯛が多く獲れる都道府県のランキングと、タイを使ったおすすめレシピをご紹介しました。生でも加熱してもおいしいタイは、いろいろなレシピでお楽しみいただけます。ぜひおうちでタイをおいしく召し上がってくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]農林水産省「令和5年海面漁業生産統計調査（マダイ）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）