毎日忙しい中での食事づくりは大変ですよね。そこで今回は、電子レンジで作れる「時短おかず」のレシピをご紹介します。ニンニクの風味がたまらない豚肉と大根のレンジ蒸しや、コク旨でお箸がすすむ鮭の味噌マヨレンジ蒸し、さっぱりおいしいなすとトマトの豚バラ重ね蒸しなどをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。
「忙しい日はレンジにお任せ!」食卓にサッと出せる“スピードおかず”レシピ5選

1.塩ダレで簡単 豚肉と大根のにんにくレンジ蒸し
ニンニクの風味が食欲をそそる、豚肉と大根のレンジ蒸しはいかがでしょうか。豚バラ肉と薄くスライスした大根を耐熱皿に並べて、電子レンジで加熱するだけなのでとっても簡単!酸味を効かせたシンプルな塩味に、ごま油の香ばしい香りとピリッと辛いラー油がアクセントになり、お箸がすすみますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
- 大根・・・200g
- ニンニク・・・1片
タレ
- 料理酒・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
- ごま油・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・ふたつまみ
- 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
- ラー油・・・小さじ1/2
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。
2.簡単!鮭の味噌マヨレンジ蒸し
鮭ときのことで作る、味噌マヨレンジ蒸しのご紹介です。味つけは味噌にマヨネーズを合わせて、コクたっぷりに仕上げました。3種のきのこの旨味が鮭のおいしさを引き立て、簡単なのに満足感のある味わいに仕上がりますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもよく合うのでぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- 鮭の切り身 (100g) ・・・1切れ
- しめじ (50g) ・・・1/2パック
- エリンギ (50g) ・・・1/2パック
- まいたけ (100g) ・・・1パック
- (A)味噌・・・大さじ1/2
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)七味唐辛子・・・小さじ1/4
- 塩こしょう・・・少々
- 料理酒・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
作り方
準備.しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.しめじ、まいたけ、エリンギは手でほぐします。
2.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱容器に鮭の皮面を上にして入れ、2を塗り、1をのせます。
4.塩こしょう、料理酒を加えて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分半加熱します。
5.鮭に火が通ったら、小ねぎを散らして完成です。
3.レンジで簡単!なすとトマトの豚バラ重ね蒸し
さっぱりおいしい、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しのレシピをご紹介します。ジューシーなナスと甘酸っぱいトマト、旨味たっぷりの豚バラ肉が相性抜群の組み合わせ。ポン酢をベースにごま油と生姜を効かせたタレがよく合い、クセになる味わいですよ。鮮やかな色合いで食卓も華やぐので、今日のメインにいかがでしょうか。
材料(2人前)
- ナス (計240g) ・・・3本
- トマト (計300g) ・・・3個
- 豚バラ肉 (薄切り) ・・・200g
たれ
- ごま油・・・大さじ1
- ポン酢・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
作り方
準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。
4.レンジで!もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し
薄切り肉の定番おかずの肉巻きが電子レンジで作れるレシピです。豚バラ肉でもやしと豆苗をくるっと巻いて加熱し、タレをかければできあがり!しょうゆベースのシンプルな味つけですが、白いりごまの香ばしさとラー油の辛味が味のポイントになり、やみつきになるおいしさですよ。お財布にもやさしい食材で作れるのもうれしいポイントです。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) ・・・150g
- 豆苗・・・1パック
- もやし・・・100g
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)白いりごま・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)ラー油・・・小さじ1/2
作り方
1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。
5.忙しい方のお助けレシピ!鶏胸肉の白菜蒸し
ピリ辛味でお箸がすすむ、鶏むね肉の白菜蒸しを作ってみませんか。加熱して甘みが増した白菜と淡白な旨味のある鶏むね肉に、程よい酸味のピリ辛ダレが絡んでとてもおいしいですよ。ボリュームのあるおかずがぱぱっと作れるので、忙しい日のメインにおすすめです。白菜がおいしい季節に、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏むね肉・・・250g
- 白菜・・・4枚
- 生姜・・・10g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・大さじ1
合わせダレ
- ポン酢・・・大さじ3
- めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1
- 白すりごま・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) ・・・5g
作り方
準備.生姜は皮をむいておきます。
1.白菜は細切りにします。
2.生姜は細切りにします。
3.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
4.耐熱皿に1、3の順にのせ、2を散らし、(A)をかけます。
5.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏むね肉に火が通るまで7分ほど加熱します。
6.ボウルに合わせダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
7.5に6をかけて完成です。
忙しい日の味方!電子レンジを活用しよう
いかがでしたか。電子レンジで作れる時短おかずのレシピをご紹介しました。そのまま食卓に並べられる耐熱皿を使えば、後片付けも楽になり時間に余裕が生まれます。今回ご紹介したレシピをぜひご活用いただき、毎日の食事づくりにお役立てくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。