朝ごはんや夜食、小腹が空いたときにもぴったりな大人気の「卵かけごはん」。ごはんと卵、しょうゆのシンプルな卵かけごはんももちろんおいしいですが、具材を加えてアレンジをするともっと楽しめますよ!
試す価値アリ!やらなきゃもったいない“卵かけごはん”レシピ5選

そこで今回は、ニラやミョウガ、チーズなどの具材を切ってのせるだけの、超簡単な卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介します。ぜひチェックして卵かけごはんのバリエーションを広げてくださいね。
1.さくさく天かす入り やみつきニラだれたまごかけごはん
サクサクッとした食感が楽しめる、天かす入りのニラだれたまごかけごはんのレシピです。天かすを入れることでコクがアップ!食感もいいアクセントになっています。香りのよいごま油とニラを入れたタレの風味とまろやかな卵黄の味わいが絶品ですよ。あっという間にできあがるので、時間のない日にぴったりのメニューです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- ニラ・・・20g
- 天かす・・・20g
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ニラは小口切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れ全体に味がなじむように混ぜ、天かすを入れさっくりと混ぜ合わせます。
3.ごはんをよそった器に2、卵黄をのせ白いりごまを散らしたら出来上がりです。
2.5分でできる おかかとチーズの卵かけご飯
たったの5分で完成!おかかとチーズの卵かけご飯のレシピをご紹介します。濃厚な卵黄にチーズとバターのコクと風味が加わり、毎日でも食べたくなるやみつき必至のおいしさ!チーズを切って具材をごはんにのせるだけなので手間がかからずお作りいただけます。忙しい朝や時間がないときにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- ベビーチーズ (計30g)・・・2個
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
- かつお節・・・2g
- 有塩バター・・・10g
- しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1.ベビーチーズは1cm角に切ります。
2.器にごはんをよそい、1、かつお節、卵黄、有塩バターをのせ、しょうゆをかけたら出来上がりです。
3.ミョウガと桜エビの混ぜご飯の卵黄のせ
風味豊かなミョウガと桜エビの混ぜごはんに卵黄をのせた、贅沢な卵かけごはんはいかがでしょうか。ミョウガの爽やかさと桜エビの香ばしさがまろやかな卵黄と合わさり、奥深い味わいに。切った具材と桜エビを加えてごはんに混ぜるだけのひと手間で、いつもと違った卵かけごはんが楽しめますよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- ミョウガ・・・2個
- 小ねぎ・・・1本
- 桜エビ・・・10g
- (A)かつお節粉・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 岩塩・・・ひとつまみ
作り方
準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.ミョウガは薄い輪切りにします。小ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにごはん、1、桜エビ、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、卵黄をのせ、岩塩をかけて完成です。
4.クリームチーズとキムチの卵かけごはん
ささっと済ませたいランチや食欲のない日におすすめの、クリームチーズとキムチの卵かけごはんです。クリームチーズとキムチは相性ぴったり!まろやかな卵かけごはんに、ごま油の風味とキムチの辛みがアクセントになって食欲がそそられる一品です。濃厚な味わいで一度食べたらクセになること間違いなしのおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・180g
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- キムチ・・・50g
- クリームチーズ・・・20g
- のり (きざみ)・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルにごはん、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.器に2を盛り付け、中心にくぼみを作り、卵をのせます。
4.まわりにキムチ、1をのせます。
5.のりをのせ、小ねぎを散らして完成です。
5.うずらの卵と色々トッピング卵かけご飯
うずらの卵とさまざまな具材をのせた、見た目にも華やかな卵かけごはんです。うずらの卵は旨みがギュッと凝縮されて濃厚な味わいなので、卵かけごはんにもぴったりな食材です。チーズやキムチ、塩昆布などの具材をのせ、うずらの卵を上にのせるだけで完成!いろいろな食感や味が一度で楽しめる大満足な一品です。お好みの具材でアレンジもぜひ楽しんでくださいね。
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- うずらの卵・・・3個
-----トッピング-----
- きゅうり (1/4本)・・・20g
- キムチ・・・5g
- 天かす・・・5g
- プロセスチーズ・・・5g
- 塩昆布・・・3g
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.5mm幅のいちょう切りにします。プロセスチーズは5mm幅に切ります。
2.器にごはんを盛り付け、1、残りのトッピングの材料を彩りよくのせ、うずらの卵を所々に割ります。
3.小ねぎを散らし、しょうゆを回しかけて完成です。
気軽に卵かけごはんのアレンジを楽しもう!
いかがでしたか。ご紹介したレシピは、すべて火を使わずに具材を切ってのせるだけで、10分以内にパパッと作れるものばかりです。異なる食感の食材を組み合わせたり、辛みを加えて味に変化をつけたりすると飽きずにおいしく召し上がれますので、ぜひ試してみてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。