「トマトで簡単もう一品！」暑い日に作りたい“切って混ぜるだけの副菜”5選

甘酸っぱくみずみずしいトマトは、暑い日につい食べたくなる夏野菜の代表ですよね。そこで今回は、切って混ぜるだけで簡単に作れるトマトの副菜レシピをご紹介します。トマトと長芋のめんつゆごま和えや、トマトのニラ旨ダレ和えなど、火を使わないでパパッと作れる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

副菜にもおつまみにも！さっぱりおいしい無限トマトのご紹介です。トマトのほどよい酸味とツナの旨みは間違いのない組み合わせ。ニンニクの風味と酢が効いたしょうゆダレとも相性がよく、やみつきになりますよ。大葉の爽やかな風味がアクセントになり、絶品です。手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 大葉・・・5枚
• ツナ油漬け (1缶)・・・70g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。 トマトのヘタは取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.トマトは2cmの角切りにします。
3.ボウルに2、1の半量、ツナ油漬け、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付け、残りの1をのせて完成です。

パパッと10分で作れる、トマトと長芋のめんつゆごま和えはいかがでしょうか？長芋のシャキシャキ食感とみずみずしくジューシーなトマトの食感をたっぷりと楽しめる一品です。めんつゆのみで味つけが決まるので、お料理初心者の方も気負わずに挑戦できますよ。箸休めにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト (1個)・・・200g
• 長芋・・・100g
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

作り方

準備.トマトはヘタを取っておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.長芋は1cm幅のいちょう切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

夏の副菜にはこれ！無限ねぎポントマト和えのレシピをご紹介します。ひと口食べると、トマトのジューシーな旨みとポン酢のさっぱりとした酸味が口いっぱいに広がる、あと引く味わいの一品です。シャキシャキ食感の小ねぎの風味が爽やかで、とてもおいしいですよ。ビールのお供にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• トマト (2個)・・・100g
• 小ねぎ・・・5g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取っておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.小ねぎは5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

リピートしたくなるおいしさの、トマトのニラ旨ダレ和えを作ってみませんか？ニラの風味とみずみずしいトマトの旨みが、さっぱりとした味わいのしょうゆダレに絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。すりおろしニンニクや生姜の風味が食欲をそそりますよ。トマトの代わりにミニトマトを使ってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• ニラ・・・20g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付けたら出来上がりです。

材料はたった3つ！トマトと塩昆布の簡単サラダをご紹介します。カットしたトマトと、塩昆布、ごま油を和えるだけで完成する、忙しい日にもぴったりのスピードレシピです。シンプルな味わいで、トマトの自然な甘酸っぱさをたっぷりとお楽しみいただけます。お好みで、トマトの皮を湯むきしてもおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせます。
3.皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか。トマトを使った、切って混ぜるだけの副菜レシピをご紹介しました。暑い夏には、火を使わないで作れるレシピのレパートリーがたくさんあるとうれしいですよね。トマトを買い置きしておけば、副菜やおつまみなどがパパッと作れて助かりますよ。ぜひ気になったレシピに挑戦していただき、あと一品に迷ったときにも役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。