これ一品で大満足！何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選に「迷ったらこれにしよう！」

献立を考えるときに、メインおかずを何にするか悩んでしまうこと、ありませんか？そこで今回は、何度も作りたくなるような「人気おかず」をご紹介します。ジューシーな鶏みそカツや、チーズイン煮込みハンバーグなど、ボリューム満点でこれ一品でも大満足できるレシピばかりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね！

コロコロした見た目がかわいらしい、ねぎと油揚げの肉巻きをご紹介します。豚バラ肉の旨みをたっぷりと吸った油揚げや、とろとろの長ねぎがあと引くおいしさで、お箸が止まりませんよ。パクッとひと口で食べやすく、次々と手が伸びてあっという間になくなってしまうこと間違いなし！脂が気になる方は、焼くときにキッチンペーパーなどで拭き取りながら調理してくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

今日の晩ごはんに、ジューシーな鶏みそカツはいかがでしょうか？サクッと揚げたジューシーなチキンカツと、白いりごまの風味が効いた少し甘めのみそダレは相性抜群。赤みその代わりに、おうちにあるみそをお使いいただいてもおいしく作れますよ。ボリューム満点のおかずが欲しいときにも、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 (計400g)・・・2枚
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

衣

• 薄力粉・・・大さじ3
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・大さじ5

• 揚げ油・・・適量

みそダレ

• 水・・・80ml
• 赤みそ・・・大さじ2
• 顆粒和風だし・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• 白いりごま・・・大さじ1

• キャベツ (千切り)・・・30g

手順

1.小さめのフライパンにみそダレの材料を入れて、混ぜながら弱火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
2.鶏むね肉は切りこみを入れて厚さを均一にします。
3.塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5.お皿に4とキャベツを盛り付け、1をかけて完成です。

じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。ホクホクとしたじゃがいもに、豚バラ肉の旨みやスライスチーズのコクがよく染み込んだ、あと引く味わいの一品です。甘辛い味つけがよく合い、食べ進める手が止まりませんよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ガツンとした味わいのものが食べたい気分なら、こちらのやみつきトンテキがおすすめです。下味をつけた豚ロース肉を焼き、合わせておいた調味料で味つければあっという間にできあがり。ジューシーな豚肉としょうゆやみりんの甘辛さ、オイスターソースのコクが合わさり、とってもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

手順

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

みんな大好きなハンバーグにチーズを加え、ワンランクアップさせてみませんか。牛豚合びき肉や玉ねぎなどの材料を合わせて肉ダネを作り、ベビーチーズを包んで焼き上げました。旨味たっぷりのハンバーグからコクのあるチーズが溶け出し、たまらないおいしさに！カットトマト缶や赤ワインを加えた濃厚なデミグラスソースを、たっぷり絡めていただきましょう。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• ベビーチーズ・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

手順

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ベビーチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

今回は、何度も作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したおかずが食卓に上れば、みんな大喜びすること間違いなし！気になったものがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。