「もう1品に悩んだら、きゅうりに決まり！」ポリポリお箸が進む！“副菜”レシピ5選

きゅうりを冷蔵庫にストックしている方も多いですよね。今回は、そんな「きゅうり」が一瞬でなくなるほどおいしい絶品レシピをご紹介します。ごはんにぴったりのきゅうりとツナの旨辛和えや、韓国風のやみつきたたききゅうりなど、バラエティ豊かなレシピを厳選したので、ぜひチェックしてみてくださいね！

ごはんが一瞬でなくなる、きゅうりとツナの旨辛和えのご紹介です。きゅうりをポリ袋に入れて麺棒で叩き、旨味たっぷりのキムチやツナを合わせると、思わずやみつきになる一品に。めんつゆの風味豊かな味つけがごはんに合うのはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。洗い物も少なく作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• ツナ油漬け (正味量)・・・100g
• キムチ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・少々

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、3等分に切り、ポリ袋に入れて麺棒で叩きます。
2.キムチはみじん切りにします。
3.1に2、ツナ油漬け、めんつゆ、粗挽き黒こしょうを入れて揉みます。全体がなじんだら器に盛り付けて完成です。

おうちにある材料でササッと一品作りたい！そんなときにおすすめなレシピが、こちらのきゅうりとちくわのごまマヨ和えです。シャキシャキ食感のきゅうりと旨味のあるちくわ、ほんのり甘いコーンにごま香るマヨネーズが絡んで絶品！コンロを使わず、材料を切って調味料と和えるだけという手軽さもうれしいポイントです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• ちくわ (計20g)・・・2本
• コーン (缶詰)・・・50g

調味料

• マヨネーズ・・・大さじ4
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.コーンは汁気を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに5mm幅の斜め切りにします。
2.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
3.ボウルに調味料の材料、コーンを入れて混ぜ合わせます。
4.1、2を入れて和え、お皿に盛り付けて完成です。

お財布にやさしいきゅうりともやしを使った、ピリッと辛い叩き和えのレシピをご紹介します。シャキシャキ食感のきゅうりともやしを中華風に味つけして、ごはんによく合う一品に仕上げました。ラー油の辛味がアクセントになり、辛党にはたまらないおいしさ！きゅうりは麺棒で叩くことで味染みがよくなり、短時間でおいしく仕上がりますよ。とても簡単に作れるので、あと一品ほしいときや時間がないときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• もやし・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 白いりごま (仕上げ用)・・・小さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麵棒で叩き、3等分にします。
2.もやしは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分しんなりするまで加熱します。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.冷蔵庫で20分程置いて味を馴染ませ、器に盛り付け、仕上げに白いりごまをふりかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛の味つけがクセになる！韓国風やみつきたたききゅうりをご紹介します。旨みたっぷりのキムチに、ごま油やニンニクの風味がよく合い、食べ進める手が止まらないおいしさです。ささっとお作りいただけるので、あと一品に迷ったときや、おうち晩酌のおつまみにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• キムチ・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/3
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麺棒で叩き、4等分に切ります。
2.キムチはみじん切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ、全体になじむように和えます。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

おうち晩酌のお供に、きゅうりのお手軽ゆず胡椒漬けはいかがでしょうか。シンプルな味つけで、みずみずしいきゅうりの味わいをたっぷりと堪能できる一品です。ピリッと爽やかなゆず胡椒の風味がアクセントになり、箸休めにもぴったりですよ。そろえる材料も少なく、手順も簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは菜箸ではさみ2mm幅に斜めに切り込みを入れます。裏面も同様に切り込みを入れ、3cm幅に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れ揉み込み、冷蔵庫で20分置きます。
3.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか？今回はおいしすぎて一瞬でなくなる、きゅうりを使った人気レシピをご紹介しました。火を使わずに手軽に作れるきゅうりのおかずは、どれもシンプルな手順で、初めての方でも作りやすいのが魅力です。今回ご紹介したレシピは箸休めや副菜に便利なものばかり。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。