「献立のお悩み解消！」初心者さんにもおすすめな“簡単おかず”レシピ5選

今回は、お料理初心者の方でも作りやすい、簡単おかずのレシピをご紹介します。電子レンジで作る豚の角煮や、フライパンで作れる時短の肉じゃが、焼肉のタレで味つけ簡単なブリの竜田揚げなどのレシピをご紹介します。どれも、手軽な調理工程や味つけでパパッと作れますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

身近な材料で手軽にお作りいただける、豚の角煮をご紹介します。じっくり煮込んで作る角煮も、すべての工程を電子レンジで行うことで、初心者の方でも簡単に作ることができますよ。ほろほろの豚肉に、甘辛い味つけがよく染みて、やみつきのおいしさ！食べ応えもあるので、がっつり食べたいときにとくにおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・300g
• 水・・・400ml
• 長ねぎの青い部分・・・10cm
• 生姜・・・10g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は一口大に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに2、水、長ねぎの青い部分、1を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで6分程、豚バラブロック肉の色が変わるまで加熱します。
4.流水で洗い、水気を拭き取ります。
5.別の耐熱ボウルに4、(A)を入れて混ぜ、15分程漬けます。
6.ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱して取り出し、裏返して更に4分程、しっかりと火が通るまで加熱します。
7.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

和食の定番肉じゃがは、フライパンで作れるこちらのレシピがおすすめです。フライパンで作ることで、具材全体に味が染みやすく、短時間でパパッと作れますよ。めんつゆを使ったほんのり甘めの味つけが、ほっとするおいしさです。ほくほくのじゃがいもやにんじんに、箸がどんどん進みますよ。お好みで、しらたきや絹さやを入れて彩りを添えるのもおすすめです。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

魚料理に挑戦してみたい方は、ブリの竜田揚げを作ってみましょう！ブリは旨味たっぷりな焼肉のタレに漬け込むので、とっても簡単に味が決まりますよ。サクサクの衣を一口食べれば、ブリの旨味がジュワッと口の中いっぱいに広がります。ふわふわのブリと、焼肉のタレの味わいに、箸が止まらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ブリ (計400g)・・・3切れ
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• 水菜・・・40g
• レモン (くし切り)・・・1切れ

作り方

準備.水菜の根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。
2.ブリは一口大に切ります。
3.ボウルに2、焼肉のタレを入れて混ぜ合わせ、5分程漬け込みます。
4.キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
5.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、きつね色になるまで8分程揚げ、中まで火が通ったら油切りをします。
6.器に1を敷き、5を盛り付け、レモンを添えて完成です。

大根を消費したいときにも大活躍の豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しはいかがですか？薄切りにした大根と豚バラ肉を交互に並べ、タレをかけて電子レンジで加熱しました。ごま油の風味を効かせたシンプルな塩ダレに、ニンニクの風味がアクセントになって後引くおいしさ！仕上げにかけたラー油のピリ辛味に、ついつい箸が止まりません！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

やみつき必至！簡単鶏もも肉の大葉炒めのレシピです。炒めた鶏肉に千切り大葉を加えて炒め、塩こしょうで味つけするだけであっという間にできあがり！塩とこしょうのみのとてもシンプルな味つけですが、鶏もも肉の旨味と大葉の風味がしっかりと効いて絶品ですよ。爽やかな大葉の風味に、ペロリと食べられます。ごはんのおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 塩・・・適量
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉 (炒め用)・・・10枚
• 大葉 (飾り用)・・・3枚
• 塩こしょう・・・適量

作り方

1.大葉を千切りにします。飾り用を別の皿にとっておきましょう。
2.鶏肉を一口サイズに切り、塩をふります。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の鶏肉を炒めます。
4.3の全体に焼き目がついたら、1の炒め用の大葉を入れてサッと炒めます。
5.塩こしょうで味を調えたら出来上がりです。

いかがでしたか？お料理初心者の方にもおすすめの、簡単おかずのレシピをご紹介しました。シンプルな調理工程や、少ない調味料で味の決まるレシピはどなたでも作りやすいですよ。ぜひ献立に迷ったときなどに、活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。