2022.3.24

【漢字クイズ】果物時計草って何!?意外なアノ果物の名前!気になる正解は…

3.パッションフルーツ生大福

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パッションフルーツのピュレと生クリームを、やわらかい求肥で包んだ生大福のご紹介です。パッションフルーツの風味とクリーミーな生クリームが相性抜群ですよ。ひと口食べると、もっちりとした求肥の中から甘酸っぱいパッションフルーツと生クリームがあふれて、思わずクセになること間違いなし!食後のデザートやおやつとして、ぜひ味わってみてくださいね。

材料(6個分)

-----求肥-----

  • 白玉粉・・・100g
  • 砂糖・・・40g
  • 水・・・150ml
  • 片栗粉 (打ち粉)・・・適量

-----ピュレ-----

  • パッションフルーツ (正味量計90g)・・・4個
  • グラニュー糖・・・20g
  • 氷水 (冷やす用)・・・適量

-----クリーム-----

  • 生クリーム・・・150ml
  • 砂糖・・・5g

作り方

1.ピュレを作ります。パッションフルーツを半分に切ります。スプーンで果肉部分を取り出し、ザルに入れてこし、種を取り除きます。
2.鍋に移してグラニュー糖を加え、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で熱します。
3.アクを取り除き、沸騰したら弱火にして5分ほど煮詰めます。火から下ろし、氷水に当てて粗熱を取ります。
4.クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で8分立てにします。
5.ラップに4、3をのせて丸く包み、冷凍庫で60分ほど冷やし固めます。
6.求肥を作ります。耐熱ボウルに求肥の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
7.一度取り出してゴムベラで混ぜ合わせ、再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせます。
8.片栗粉を入れたバットに入れて広げ、6等分に切り、粗熱を取ります。
9.5をのせて包み、お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パッションフルーツで南国気分を味わおう!

いかがでしたか。食材の漢字クイズと、パッションフルーツを使ったスイーツレシピをご紹介しました。パッションフルーツは、そのまま食べるだけでなくスイーツにアレンジしてもお楽しみいただけます。パッションフルーツのスイーツで南国気分を味わってみてくださいね!

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