最終更新日 2024.12.3

「献立にもう迷わない!」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

「献立にもう迷わない!」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

毎日の献立、何作ろう…と悩む日もありますよね。そんなときにおすすめの「人気おかず」レシピをご紹介します。子どもから大人までみんな大好きな生姜焼きや、鶏むね肉の唐揚げ、フライパンで手軽に作れる肉じゃがなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.サクッとジューシー!鶏むね肉の唐揚げ

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いくつも食べたくなる、鶏むね肉の唐揚げをご紹介します。鶏むね肉にしょうゆやすりおろし生姜、ニンニクなどを揉み込み、油でカラッと揚げた一品。外はサクッと、中はジューシーな味わいは、やみつき必至です!鶏むね肉を使うことで肉のしっかりとした食感も楽しめます。ごはんもお酒もどんどん進みますよ。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)・・・40g
  • 揚げ油・・・適量

添え物

  • レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ボウルに入れ、(A)を加えて、よく揉みこみます。ラップをし、冷蔵庫で30分程漬けこみ、汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
3.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に熱し、2を入れます。全体がきつね色になり、中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
4.器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

2.めんつゆで簡単に作れる フライパンで肉じゃが

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定番の家庭料理である肉じゃがを、めんつゆで手軽に作ってみませんか。豚こま肉と切った野菜を炒めたら、めんつゆと砂糖、水を加えて煮込むだけ。めんつゆの上品な風味が、豚肉と野菜の旨味を引き立ててくれますよ。フライパンひとつでできるので、洗い物が少なく済むのもうれしいポイント!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

具材

  • じゃがいも (計300g)・・・3個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・80g
  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • 水・・・200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
  • 砂糖・・・大さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

3.玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼き

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みんな大好きな豚肉の生姜焼きが、漬け込み要らずで作れるレシピです。豚肉と玉ねぎを炒め、しょうゆやすりおろし生姜、砂糖などで味つけするだけ!ジューシーな豚肉に、生姜の風味が効いた甘辛味が絡んで、たまらないおいしさです。シャキシャキとした玉ねぎの食感もいいですね。お酒のお供にもぴったりです!

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
  • 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1

添え物

  • キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

4.簡単に作れる 焼き餃子

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思わず箸が止まらなくなる、焼き餃子はいかがでしょうか。豚ひき肉にキャベツやニラなどを加え、シャキシャキ食感の肉ダネに。オイスターソース、鶏ガラスープの素のコクのある旨味が肉ダネに合い、とってもおいしいですよ。パリッとした皮の食感もよく、ごはんもお酒も進みます。お子さんと一緒に包んでみてくださいね。

材料(2人前)

  • 餃子の皮・・・17枚
  • 水 (のり用)・・・大さじ1
  • 豚ひき肉・・・100g
  • キャベツ・・・150g
  • ニラ・・・20g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ3
  • お湯・・・50ml

添え物

  • しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.キャベツはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに豚ひき肉、(A)を入れて混ぜます。
4.1、2を加えて、全体がなじむまでよく混ぜます。餃子の皮にのせ、縁に水をつけて包みます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べます。蓋をして焼き色がつくまで焼いたら、お湯を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにします。
6.水気がなくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.定番の鯖味噌煮

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魚料理は作るのが難しそうと思っている方におすすめ!実は簡単に作れる、鯖の味噌煮をご紹介します。材料を順番に加えたら、あとは煮るだけととってもお手軽。サバは熱湯をかけることで臭みが取れて、食べやすくなりますよ。旨味たっぷりのサバにコクのある味噌が染みて、深みのあるおいしさです。濃厚な味わいで、白いごはんが止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

  • サバ (計160g)・・・2切れ
  • 熱湯 (下処理用)・・・適量
  • 生姜・・・20g
  • 水・・・150ml
  • (A)料理酒・・・50ml
  • (A)砂糖・・・大さじ1.5
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • みそ・・・大さじ2

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮面に十字の切りこみを入れます。
3.耐熱ボウルに2を入れて熱湯を注ぎます。サバの表面が白くなったら湯切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.鍋に1、水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰してきたら3を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそを入れて溶かします。
5.弱火にし、落し蓋をして15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
6.器に5のサバを盛り付け、煮汁をかけて完成です。

人気おかずを覚えれば、献立に悩んだときも安心

いかがでしたか。今回は、何度も作りたくなる人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人まで、みんな大好きなおかずレシピを覚えておけば、献立に悩んだときにも活躍すること間違いなし!ごはんにもお酒にも合うものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2022.11.9に初公開した内容を再投稿したものです。

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