明日からまた頑張るために！全レシピ人気の“明太子おつまみ”レシピ5選

お酒を楽しむなら、おいしいおつまみが欠かせませんよね。簡単にお酒によくあう絶品おつまみを作りたいときは、ピリッと辛い明太子を使うのがおすすめですよ！

そこで今回は、お酒のおつまみにぴったりの明太子を使ったレシピをご紹介します。もちもちの明太いももちをはじめ、チーズがとろけるしいたけの明太子チーズ焼き、食感の違いが楽しいアボカドと長芋の明太子和えなど、間違いなくおいしく作れるレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

おやつで食べることの多いいももちをお酒に合う一品にアレンジ！明太マヨいももちをご紹介します。もちもちとした食感で食べ応えのあるいももちに、明太子とマヨネーズ、小ねぎをのせて仕上げました。マッシュしたじゃがいもに牛乳を加えて混ぜ、バターで焼くことでなめらかになり、コクも増します。ピリ辛の明太子とマヨネーズがマイルドないももちと合わさり、お酒によくあう味わいになりますよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2本分)

• じゃがいも・・・2個
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・5g

-----トッピング-----

• 明太子・・・20g
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.じゃがいもは耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Ｗの電子レンジで5分加熱します。
2.マッシャーでつぶし、(A)を入れて捏ねます。
3.まとまったら4等分に丸く成形し、2つずつ竹串に刺します。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、3を入れて焼きます。
5.両面に焼き目が付いたら火から下ろし、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

甘みと塩気が絶妙な、玉ねぎの明太チーズのせはいかがでしょうか。ローストした玉ねぎの甘さに、とろりと溶けたチーズと明太マヨネーズのコクと塩気が加わり、たまらないおいしさですよ！オリーブオイルをバターに代えて作れば、また違った味わいに仕上がります。簡単にお作りいただけるので、今晩のお酒のお供にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・2個
• 塩・・・ふたつまみ
• スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・2枚
• オリーブオイル・・・小さじ2
• 明太子・・・30g
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.玉ねぎは上下を切り落としておきます。大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
1.玉ねぎは上から2/3の深さまで十字に切り込みを入れます。
2.広げながら塩をふり、500Wの電子レンジで5分加熱します。
3.アルミホイルを敷いた天板にのせてオリーブオイルをかけ、スライスチーズをのせ、チーズが溶けるまでオーブントースターで3分程焼きます。
4.ボウルに明太子、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付け、4、大葉をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

オーブントースターで手軽に作れる、しいたけの明太子チーズ焼きのレシピです。肉厚のしいたけの旨味がじゅわっと口に広がり、明太子の辛さととろけたチーズの塩気が絶妙にマッチ！思わずお酒が進む一品です。材料を次々とのせて焼くだけの簡単レシピなので、ぜひおつまみのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(6個分)

• しいたけ・・・6個
• 明太子・・・60g
• ピザ用チーズ・・・30g
• パセリ(生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.しいたけは軸を切り落とします。
2.明太子は薄皮を取り除き、ほぐします。
3.アルミホイルを敷いた天板に1、2、ピザ用チーズの順にのせ、オーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで7分程焼きます。
4.お皿に盛り付け、パセリを飾り完成です。

食感の違いが楽しめる、アボカドと長芋の明太子和えはいかがでしょうか。クリーミーなアボカドとシャキシャキした食感の長芋を、ピリ辛の明太子で和えました。ごま油の香りと、仕上げにのせた刻みのりの風味も食欲をそそります。おつまみにはもちろん、ごはんにのせて丼ぶりにして食べるのもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• 長芋・・・150g
• 明太子・・・50g
• (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• のり(刻み)・・・適量

作り方

1.アボカドは種を取って皮を剥き1cmの角切りにします。
2.長芋は皮を剥き1cmの角切りにします。
3.明太子は皮を取りほぐします。
4.3と(A)を混ぜ合わせます。
5.1と2をボウルに入れ4を混ぜ合わせ器に盛ります。
6.のりをのせて完成です。

モッツァレラチーズと明太子の旨和えのレシピです。ピリッとした辛さの明太子がクリーミーなモッツァレラチーズに絡み、お箸が止まらないおいしさです！ごま油の風味と小ねぎがよいアクセントになっています。ひと口サイズでパクパク食べられるので、お酒のお供にぴったり！和えるだけで手軽にお作りいただけるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

材料(2人前)

• プチモッツァレラチーズ・・・100g
• 明太子・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.ボウルにプチモッツァレラチーズ、明太子、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
2.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

いかがでしたか？今回は、お酒のお供にぴったりの明太子を使ったおつまみレシピをご紹介しました。お酒と相性のよい明太子を活用すれば、おいしいおつまみが簡単に作れますよ！ぜひご紹介したレシピを参考に、おいしいお酒のお供を用意して、晩酌の時間を楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。