「キャベツが余ったらこれ作って！」使い切りに便利なオススメの食べ方

シャキシャキ食感がおいしいキャベツ。しかし一玉買ったものの、使い切れず困っている…という方も多いのではないでしょうか。今回は、そんなときに役立つキャベツのオススメな食べ方をご紹介します。おつまみにもぴったりなキャベツと塩昆布の温サラダや、キャベツで包んだシュウマイなどさまざまなレシピをピックアップしました！

パクパク食べられる、キャベツと長ねぎのツナマヨ和えをご紹介します。切ったキャベツと長ねぎを電子レンジで加熱したら、ツナや調味料と和えるだけのお手軽レシピ。シャキシャキ食感の野菜に、塩麴の旨味とめんつゆの風味、コクのあるツナマヨが絡み、たまらないおいしさです。おつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・40g
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)塩麹・・・大さじ1/2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1

トッピング

• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分程加熱します。粗熱を取り、水気を切ります。
3.ツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんが進む！ソーセージとキャベツのガーリック炒めのレシピです。切った食材をニンニクとバターで炒め、しょうゆ、塩こしょうで味つけするだけ！淡白な味わいのキャベツに、ソーセージの旨味やバターしょうゆがよく絡んで、やみつきになるおいしさです。ニンニクの風味もよく、食欲をそそりますよ！

材料(2人前)

• ソーセージ・・・4本
• キャベツ・・・100g
• ニンニク・・・1片
• しょうゆ・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• 有塩バター・・・20g

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.ソーセージは2cm幅の斜め切りにします。
4.フライパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、2を加えて香りが立つまで中火で炒めます。
5.3、1を入れてキャベツがしんなりとするまで中火で炒めます。しょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

食感がクセになる！キャベツで包んだシュウマイはいかがでしょうか。シュウマイの皮を使わず、千切りにしたキャベツで肉ダネを包み、電子レンジで加熱しました。シャキシャキとしたキャベツと、旨味が詰まったエビ入りの肉ダネが合い、箸が止まらなくなるおいしさです。火を使わず、皮で包む手間もかからないので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・200g
• エビ (むき)・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)酒・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

つけだれ

• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 酢・・・大さじ1/2

• からし・・・小さじ1

作り方

準備.エビは背ワタを取り除いておきます。 つけだれの材料は混ぜ合わせておきます。
1.キャベツは長さ3cmの千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。エビは包丁でたたいて粗く刻みます。
3.ボウルに1を入れて片栗粉をまぶします。
4.別のボウルに豚ひき肉、2、(A)を加えてよく混ぜます。
5.6等分に丸く成形し、3で包み、軽く握って全体に付けます。
6.耐熱皿に5、残りの3をのせて、ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
7.お皿に盛り付け、つけだれとからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

箸休めにもぴったりな、キャベツと塩昆布の温サラダをご紹介します。ざく切りにしたキャベツと塩昆布、塩、オリーブオイルを混ぜて、あとは電子レンジへおまかせ！塩昆布の旨味とオリーブオイルの上品な風味が絡んだキャベツは、あと引くおいしさです。シャキシャキとした食感もよく、食べごたえがありますよ。あと一品欲しいときにも重宝します。

材料(2人前)

• キャベツ・・・120g
• 塩昆布・・・20g
• 塩・・・少々
• オリーブオイル・・・小さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに1、残りの材料を入れてよく混ぜます。
3.ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

子どもから大人まで、みんな大好きなメンチカツに、たっぷりのキャベツを加えたレシピです。ジューシーな肉だねにシャキシャキ食感のキャベツがマッチして、とってもおいしいですよ。玉ねぎの甘さもいいアクセントになり、サクサクの衣もたまりません。ごはんにもお酒にも合うので、今晩の一品にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・100g
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個
• パン粉・・・大さじ1

衣

• 薄力粉・・・30g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個
• パン粉・・・40g

• 揚げ油・・・適量
• ウスターソース・・・大さじ1.5

添え物

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.キャベツと玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いて水気を絞ります。
2.別のボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでこねます。1を入れ、全体が馴染むまで混ぜ合わせて、4等分に丸く成形します。
3.薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
4.フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、表面がきつね色になるまで4分ほど揚げ、油を切ります。
5.器に4、パセリを盛り付け、ウスターソースをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、キャベツの使い切りにも便利な、オススメの食べ方を5つご紹介しました。クセのない味わいのキャベツは、さまざまな食材や調味料と相性抜群！電子レンジで加熱したり、炒めたり、揚げたり、幅広い調理方法で楽しめるのも魅力です。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。