「もずくを使って！」使い道色々”もずくのアレンジ”レシピ5選

酢の物など生で食べるイメージがあるもずくですが、実は火を通してもおいしくいただける食材なんです！もずくの産地として有名な沖縄では、天ぷらにしたりお味噌汁に入れるのも定番の食べ方なんですよ。

そこで今回は、もずくを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。天ぷらはもちろん、スープやサラダなどもずくの食感や風味を生かしたレシピをピックアップしました。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

沖縄のソウルフード、もずく天ぷらのレシピをご紹介します。オーソドックスなもずくの天ぷらに紅生姜を加えてアレンジしました。沖縄の天ぷらは味付けされた厚い衣が特徴で、塩やつゆがなくてもおいしくお召し上がりいただけます。紅生姜の酸味がアクセントになっていて、やみつきになること間違いなし！ごはんにもはもちろん、お酒にもよく合う一品です。

材料(2人前)

-----衣-----

• 薄力粉・・・100g
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 溶き卵・・・1個分
• 水・・・50ml

• もずく・・・100g
• 紅生姜・・・70g
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
2.もずく、紅生姜を入れて混ぜ合わせます。
3.鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1/4量の2を2回に分けて揚げます。3分ほど揚げて、表面が薄く色付き、カリッとしたら油を切ります。
4.お皿に盛り付けて出来上がりです。

もずくを入れたエスニック風サラダのご紹介です。水菜のシャキシャキ食感ともずくのツルツル食感がクセになる、さっぱりとした味わいの一品。いつもと違う食べ方でもずくを楽しみたい時やあともう一品欲しい時にぴったりですよ！食材を切って混ぜ合わせるだけで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜・・・100g
• トマト・・・1/2個
• もずく・・・80g
• カニカマ・・・6本
• 紫玉ねぎ・・・1/2個

-----ドレッシング-----

• ナンプラー・・・大さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• レモン汁・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ2

作り方

準備.もずくは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。トマトは1cm角に切ります。もずくは長さ3cmに切ります。
2.カニカマは手で割きます。紫玉ねぎはスライサーでスライスします。
3.ボウルに1と2を入れて混ぜ合わせます。
4.ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.器に3を盛り付け、4をかけて完成です。

食感楽しい卵スープはいかがですか？ふわふわの卵にツルツルのもずくが絡んでとてもおいしいですよ！半分に切ったミニトマトを加えることで、酸味がスープに溶け出し、さっぱりとした味わいに仕上がります。鶏ガラスープの素を使うので味付けも簡単です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• もずく (味なし)・・・50g
• ミニトマト・・・2個
• 溶き卵・・・1個分
• お湯・・・200ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ラー油・・・小さじ1/4

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.鍋の沸騰したお湯に、もずく、1、鶏がらスープの素を加え中火でひと煮立ちさせます。
3.沸騰しているところに溶き卵を回し入れ、中火のまま加熱し、卵が固まってきたら軽く混ぜ合わせ火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、ラー油をかけたら完成です。

いつもとはひと味違う、カニカマともずくで作るかに玉のご紹介です。もずくが入ることにより、あっさりとしたかに玉に仕上がります。半熟に仕上げたかに玉に甘酢あんがよく絡み、とてもおいしいですよ！ごはんにもお酒にもよく合う一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• もずく・・・80g
• カニカマ・・・50g
• 長ねぎ・・・20cm
• 卵・・・3個
• 塩・・・小さじ1/2
• 白こしょう・・・少々
• 水・・・70ml
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.もずくは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.カニカマは手でほぐします。
2.長ねぎは薄い斜め切りにします。
3.もずくは長さ5cmほどに切ります。
4.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1、2、3、塩こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。
5.フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき、4を流し入れて大きくかき混ぜます。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて火から下ろします。
6.小鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、木べらでかき混ぜながら煮立たせます。とろみがついたら、ごま油を入れて火を止めます。
7.お皿に5を盛り付け、6をかけて完成です。

沖縄の郷土料理、もずくのヒラヤーチーのレシピをご紹介します。ヒラヤーチーとは「平たく焼く」という意味で、お好み焼きやチヂミとよく似ています。もちっとした生地にニラの風味ともずくの食感がよく合い、お箸が止まらないおいしさですよ！ネギやツナを入れたり、タレをウスターソースにするなど、アレンジも楽しめる一品です。

材料(2人前)

-----生地-----

• 薄力粉・・・100g
• 水・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• もずく (味なし)・・・100g
• ニラ・・・50g
• サラダ油・・・大さじ2

-----つけダレ-----

• ポン酢・・・大さじ3
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方

1.ボウルにつけダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.もずくは5cm幅に切ります。
4.別のボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.2、3を入れ、よく混ぜ合わせます。
6.中火に熱したフライパンに、サラダ油の半量をひき、5の半量を入れて薄く広げ、蓋をして表面が乾くまで5分程焼きます。
7.蓋を取って裏返し、蓋をして中に火が通るまで中火で5分程焼き、火から下ろします。同様に残りの5を焼きます。
8.お好みの大きさに切り、器に盛り付け、1を添えて完成です。

いかがでしたか？今回はもずくを使ったアレンジレシピをご紹介しました。もずくはそのままサラダに加えたり、スープに入れるほか、天ぷらにしてもおいしくいただける使い勝手のいい食材です。今回ご紹介したレシピは、今まで酢の物でしかもずくを食べたことがないという方にチャレンジしていただきたいものばかり！もずくを手に入れたら、ぜひ試してみてくださいね。