2021.2.25

「具だくさんでお腹がいっぱい!」こっくりおいしい”豚汁レシピ”5選

具だくさんでほっとするおいしさの「豚汁」。寒い日に無性に食べたくなりますよね。ボリュームたっぷりでお腹も満たされるので、この時期頻繁に作るご家庭も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、旨みたっぷりでこっくりおいしい豚汁レシピをご紹介します。きのこをたっぷり加えた香りも楽しめるものや、酒粕や豆乳を加えてコクとまろやかさをプラスしたものなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。どれも想像以上のおいしさで、リピート間違いなしですよ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.3種のお芋で 具だくさん豚汁

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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じゃがいも、さつまいも、里芋の3種のお芋を入れた豚汁をご紹介します。ホクホクとした食感を楽しめて、食べ応えも抜群!旨みたっぷりの豚バラ肉とコクのあるみそとも相性がよく、お芋の甘みが引き立ちます。朝ごはんにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・100g
  • じゃがいも・・・80g
  • さつまいも・・・80g
  • 里芋・・・50g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • 水・・・400ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • みそ・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 里芋は、皮を剥いておきます。
1.じゃがいも、里芋は、5mm幅のいちょう切りにします。さつまいもは皮付きのまま、5mm幅のいちょう切りにします。
2.玉ねぎは、薄切りにします。
3.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、豚バラ肉を入れ炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら2を入れ中火で炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、1、水、顆粒和風だしを入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし5分ほど加熱します。
6.芋類に火が通ったら、弱火のままみそを溶き入れます。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.シンプルで簡単 具だくさん豚汁

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基本の豚汁レシピです。具材を炒めたらあとは柔らかくなるまで煮るだけなので、とても簡単にお作りいただけます。大根、にんじん、ごぼうなどの根菜と豚バラ肉の旨みが染み出ていて、ほっこり癒される味わいです。シンプルながらも飽きのこないおいしさで、アレンジもしやすいので、このレシピを覚えておくと便利ですよ!長ねぎなど薬味をトッピングしてお召し上がりください。

材料(2人前)

-----具材-----

  • 豚バラ肉 (切り落とし)・・・80g
  • 大根・・・50g
  • にんじん・・・50g
  • ごぼう・・・30g
  • 水・・・400ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • みそ・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 長ねぎ・・・5cm

作り方

準備.にんじんと大根は皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
1.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。
2.大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンに豚バラ肉を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わったら、2、水、顆粒和風だしを入れて強火で加熱します。
5.沸騰したら中火にして、さらに7分ほど煮ます。
6.ごぼうに火が通ったら弱火にしてみそを溶き入れ、火から下ろします。
7.お椀によそい、1をのせて完成です。

3.3種のきのこで 具だくさん豚汁

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しめじ、まいたけ、しいたけ3種のきのこを加えた、風味豊かな豚汁レシピをご紹介します。豚バラ肉の旨みときのこから出るだしによって、深みのある味わいをお楽しみいただけます。しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使っているため火の通りが早く、時短で旨みたっぷりに仕上げることができますよ。お好みのきのこを加えてもおいしいので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・100g
  • しめじ・・・50g
  • まいたけ・・・50g
  • しいたけ・・・50g
  • 水・・・400ml
  • みそ・・・大さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじ、まいたけは、石づきを切り落とし手でほぐします。しいたけは、いしづきを切り落とし薄切りにします。
2.中火に熱した鍋にサラダ油、豚バラ肉を入れ炒めます。
3.豚バラ肉に火が通ったら、水を入れ沸騰したら、1、和風顆粒だしを入れ5分ほど中火で加熱します。
4.きのこ類がしんなりしたら弱火にし、みそを溶き入れます。みそが完全に溶けたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

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