「こんな方法あったの！？」ホットケーキミックスで簡単！絶対失敗しない“スコーン”の作り方

外はサクサク、中はふんわりとした口当たりのスコーン。あのおいしさを手作りで再現できたら、とってもうれしいですよね！でもいざおうちで作ってみると、うまく膨らまなかったり、固かったり…といった問題に直面することもしばしば。そこで今回は、使い勝手抜群なホットケーキミックスに「意外なあの食材」を組み合わせて作る、「絶対失敗しないスコーン」のレシピをご紹介します！ホットケーキミックスを使った簡単おやつレシピもあわせてご紹介しますよ。ぜひ最後までお楽しみくださいね！

スコーンとクリーム、どちらにもアレンジ技が光る！失敗しらずのお手軽スコーンを作ってみませんか？ふわふわに仕上がるコツはなんと「豆腐」！フードプロセッサーでペースト状にした絹ごし豆腐にサラダ油とホットケーキミックスを混ぜたら、あとは普通のスコーンのように型抜きして焼けば完成です。添えるホイップクリームも、いちごジャムを混ぜ込むことで手早くふわっと仕上がりますよ。ティータイムのおやつに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個前後)

簡単スコーン

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・80g
• サラダ油・・・大さじ1
• 薄力粉 (打ち粉)・・・適量

クロテッドクリーム風ホイップ

• 生クリーム・・・200ml
• いちごジャム・・・大さじ2

• ミント・・・適量

作り方

1.フードプロセッサーに豆腐とサラダ油を加え、撹拌します。
2.ペースト状になったらホットケーキミックスを加え、撹拌します。
3.ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出し、軽く手で広げ2cmほどの厚さにしたら、セルクルで型抜きをします。
4.アルミホイルを敷いた天板にのせトースターで8分程焼きます。焼き色が付いたらアルミホイルをし、さらに8分程中に火が通るまで焼きます。
5.クロテッドクリーム風ホイップを作ります。ボウルに生クリーム、いちごジャムを加え泡立て器でもったりとするまで混ぜ合わせます。
6.お皿に4と5を盛り付けチャービルを添えて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

ホットケーキミックスを使うと、ひとつひとつの材料の計量の手間がいらないのもうれしいですよね！ここからは、そんなホットケーキミックスを使って作れる、バラエティ豊かなおやつレシピをご紹介します。トースターで作れるチョコチャンククッキーや、香ばしいアーモンドとチョコレートの甘さがあとひくビスコッティなど、手軽に作れるおすすめレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単に作れる、チョコチャンククッキーのご紹介です。チョコレートの甘さとほろ苦さがくるみの食感に絶妙にマッチ！ほろっとした口当たりのよさと焼きあがりの香ばしい香りに、思わず手が伸びてしまいますよ。材料を順番に混ぜてトースターで焼くだけで完成するお手軽レシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(8枚分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 溶かしバター (無塩)・・・100g
• 溶き卵・・・1個分
• 砂糖・・・大さじ3
• ミルクチョコレート・・・50g
• くるみ・・・20g

作り方

準備.くるみは粗みじん切りにしておきます。
1.ミルクチョコレートは粗みじん切りにします。
2.ボウルに溶かしバター、砂糖を入れ混ぜます。さらに溶き卵を加え、混ぜ合わせ、全体が混ざったらホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせます。
3.粉気がなくなり、ひとまとまりになったら、1とくるみを加え、混ぜ合わせ、8等分にします。
4.円形に成形し、アルミホイルを敷いた天板に、3を4つのせ平らにし、トースターで15分程焼きます。全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら、冷まします。残りも同様に焼きます。
5.粗熱が取れたら、器に盛りつけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

手軽に作れておいしい、ビスコッティを作ってみましょう。ミルクチョコレートの程よい甘さに、アーモンドの香ばしい香りと食感が合わさり、あとひくおいしさですよ。オーブンで二度焼きすることで、カリカリッとした食感に仕上がります。食べ応えのあるおやつが簡単に作れるのがうれしいポイントです。ぜひティータイムのお供にいかがでしょうか。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• ミルクチョコレート・・・50g
• アーモンド・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ひとまとまりにしたら、天板の上に厚さ1.5cmほどの楕円形に広げます。
3.180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出し、粗熱を取ります。
4.オーブンを160℃に下げます。3を1cm幅に切り、断面を上にして並べて、160℃のオーブンで10分焼きます。
5.全体がカリッとしたらオーブンから取り出して完成です。

おやつにぴったりの、ホットク風チーズおやきをご紹介します。チーズを包んだ生地をカリカリに焼き上げて仕上げました。チーズの塩気とはちみつの濃厚な甘さが相性抜群で、食べ進める手が止まらないほどのおいしさ！成形するときにベタつく場合は、手に油をつけると包みやすいですよ。ぜひおやつに作ってみてくださいね。

材料(4枚分)

生地

• ホットケーキミックス・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ3
• 水・・・100ml
  

• ピザ用チーズ・・・40g
• サラダ油・・・大さじ3
  

トッピング

• はちみつ・・・大さじ1
  

作り方

1.生地の材料をボウルに入れよく混ぜ合わせます。ひとまとまりになったら手でよく捏ねます。
2.つるんとしたら4等分にし、ピザ用チーズを包み、1.5cmほどの厚さに平たくつぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、フライ返しで軽く押し付けながら両面を焼きます。
4.両面に焼き色がついたら火から下ろします。お皿に盛り付け、はちみつをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

レモンの爽やかな酸味がおいしい、クレープのレモンバターソース添えはいかがでしょうか。ホットケーキミックスに卵と牛乳、バターを混ぜて焼き、レモンバターソースをかけていただきます。レモンの酸味とバターの風味が効いていて、たまらないおいしさ！クレープの生地は、いったん休ませることで生地の伸びがよくなり、薄く焼き上げることができますよ。

材料(2人分)

生地

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 牛乳・・・250ml
• 溶かしバター (無塩)・・・30g

• サラダ油・・・小さじ1

ソース

• レモン汁・・・50ml
• 砂糖・・・30g
• 無塩バター・・・30g
• レモン (輪切り)・・・3枚
  

• 粉糖・・・適量

作り方

1.ボウルにホットケーキミックスを入れ、溶き卵を加えホイッパーで混ぜ合わせます。牛乳を加えダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶かしバターを加え混ぜ合わせ、ラップをして室温で20分程休ませます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひきキッチンペーパーで全体にのばします。2の1/4量を注ぎ入れ、薄く広げます。焼き目がついたら裏返し、両面焼き火からおろします。これを4回繰り返します。
4.同じフライパンにソースの材料を入れ強火で熱し、砂糖とバターが溶け沸騰したら火からおろします。
5.3を三角形に折り、器に盛り付けます。粉糖をふり、4を添えて完成です。

いかがでしたか？今回は絶対に失敗しないアレンジスコーンの作り方と、ホットケーキミックスを使ったおやつレシピをご紹介しました。さくふわな食感のスコーンがおうちで簡単に作れたら、おやつタイムがとっても楽しいひとときになること間違いなし！ぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね。