スパゲティでもなじみのある「ミートソース」。ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、スパイスや調味料を加えて煮込んだ旨みたっぷりのソースです。イタリアでは「ボロネーゼ」と呼ばれ、スパゲティと和えたものが一般的ですが、日本ではソースをスパゲティの上にかけるスタイルが定番となっています。ミートソースは長時間煮込み、手間のかかるイメージがあるかもしれませんが、ポイントをおさえると短時間でもコク深い味わいに仕上がりまよ。今回はご家庭でも作りやすい、簡単でおいしい基本のミートソースの作り方と、アレンジレシピを5選ご紹介します。
簡単に作れてうま味がたっぷり!ミートソースのアレンジレシピ5選

自家製のミートソースを作ってみない?
赤ワインが決め手の濃厚なミートソースパスタ
まずは基本のミートソースの作り方をご紹介します。赤ワインとケチャップを合わせて使うことで、煮込む時間が短くてもコクのある濃厚な味わいに仕上がります。ご家庭にある調味料で簡単に作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてください。ミートソースは、ドリアやミートグラタン、トーストにのせてアレンジすることもできるので活躍する場面が多いのも魅力ですね。
意外とよく合う! ミートソースと「根菜」のコンビ
続いては、基本のミートソースにレンコンをたっぷりと加えたアレンジレシピです。ミートソースとレンコンは意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、レンコンの歯応えがいいアクセントになり、とってもおいしいですよ。普段とひと味違うミートソースが食べたいときにもおすすめです。
豚肉と根菜のゴロゴロした食感が楽しいミートソース
こちらのレシピは、ごぼうとレンコンを使ってアレンジした歯応えのいいミートソースです。隠し味に醤油を使った和風仕立てなので、あっさりと食べられますよ。ひき肉をハンバーグのように固めて焼き、表面に焼き色がついてからほぐすことで、ごろっと食べ応えのあるジューシーなミートソースに仕上がりますよ。
大根でかさまし! うま味たっぷりミートソース
ミートソースに大根を加えるとかさましできるだけでなく、味の染みた大根がとってもおいしい、いつもとひと味違った仕上がりです。これならひき肉が少なくても食べ応えがありますよ。辛いものがお好きな方は、ペッパーソースなどで辛みを足すと味が引き締まり、おいしくお召し上がりいただけます。
オイスターソースと花椒が効いたミートソース
最後にご紹介するのは、オイスターソースベースの味付けに花椒(ホアジャオ)をピリリと効かせた、変わり種のミートソースです。長ねぎやニンニクの香味野菜とごま油の風味が食欲をそそります。パクチーや糸唐辛子を添えたアジアンな仕上がりは、いつものミートソースとは全く違った新鮮な味わいが楽しめます。
手作りのミートソースのおいしさを堪能しよう
いかがでしたか? 家庭で作るミートソースも味付けや作り方のポイントをおさえれば、簡単にコク深い味わいに仕上がりますよ。旨みたっぷりのミートソースは、スパゲティにかけるだけでなく、ドリアやミートグラタン、トーストに塗るなど、さまざまなアレンジが効く便利な一品。クラシルでは、ミートソースのアレンジレシピもたくさんご紹介していますので、ぜひお試しくださいね。