野菜の購入量クイズです!「なす」と「ピーマン」、1年間で多く買われているのはどちらでしょうか?両方とも食卓を彩る鮮やかな色味の野菜ですが、購入量まではイメージがわきにくいという方も多いのでは?正解を発表したあとは、ピーマンとなすを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね!
【野菜の購入量クイズ】“ナス”と“ピーマン”、1年間で多く買われているのはどっち?正解は…

気になる購入数量、多いのはどっち?
それでは正解の発表です!このクイズは、総務省統計局の調査を参考に作成しました。1世帯当たりの年間のなす、ピーマン購入数量を比べています。はたしてどちらの購入数量が多いのでしょうか…?
正解は「なす」でした!
「なす」と「ピーマン」の購入数量を比べると、1kg以上の差がありました!
- なす・・・4,254g
- ピーマン・・・ 2,968g
購入数量は「なす」のほうが多かったのですが、購入金額でみると「ピーマン」と「なす」はほぼ同じくらいでした!なすは1つ1つがピーマンよりも大きく、重さがあることも関係しているかもしれませんね。
[出典]「家計調査(二人以上の世帯) 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市 ランキング(2019年(令和元年)~2021年(令和3年)平均)」(総務省統計局)(https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html)をもとに作成
ナスとピーマンのレシピをご紹介!
ここからは、クイズにちなんで、ナスとピーマンを使った簡単おかずレシピをご紹介します。フライパンで作れる焼きナスやピーマンと豚バラ肉の炒め物など、ごはんのおかずやあと一品ほしいときにおすすめの絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!
まずはナスのレシピをピックアップ!
1.麻婆なす豆腐
おかわり必至のおいしさ!麻婆なす豆腐はいかがでしょうか。大ぶりにカットしたナスとのどごしのよい絹ごし豆腐を使って、ボリューム満点の一品に仕上げました。牛豚合びき肉の旨みや豆板醤の辛みが効いた麻婆なす豆腐は、丼仕立てにしても絶品です!市販の素がなくても身近な材料を使って作れますので、ぜひトライしてみてくださいね。
材料(2人前)
- 牛豚合びき肉・・・150g
- 絹ごし豆腐・・・200g
- ナス・・・3本
- 水 (さらす用)・・・適量
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- 水・・・200ml
- (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (A)豆板醤・・・小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)酢・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
2.ナスはヘタを切り落として4等分に切り、半分に切ります。水に2分程さらします。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、全体に焼き色がついたら一度取り出します。
4.同じフライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて弱火で熱します。香りが立ったら牛豚合びき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒めます。
5.3を戻し入れ、1、水を加えて中火で煮立たせます。(A)を加えて3分ほど加熱し、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら煮ます。
6.とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
2. フライパンで簡単 焼きナス
フライパンを使って簡単に作れる、焼きナスのレシピをご紹介します。じっくりと焼きあげて蒸らしたナスは、とってもやわらかくジューシーですよ!ナスをフライパンで焼き色がつくまでしっかり焼くと、皮がむきやすく、香ばしさもアップします。爽やかなポン酢と風味豊かな生姜やかつお節をトッピングすれば、ナスの旨みをストレートに活かした絶品の副菜になりますよ。ぜひこのおいしさを味わってみてくださいね!
材料(2人前)
- ナス (計160g)・・・2本
- ポン酢・・・大さじ1
トッピング
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- かつお節・・・適量
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.ナスはガクを切り落とします。皮目に縦2cm間隔の切りこみを入れます。
2.中火で熱したフライパンに油をひかずに1を入れ、蓋をして焼きます。途中で返しながら皮目全体に焼き色がつくまで10分程焼き、火から下ろします。
3.蓋をしたまま10分程蒸らし、粗熱が取れたら手で皮をむき、一口大に割きます。
4.器に盛り付け、ポン酢をかけ、トッピングをのせて完成です。
つづいてピーマンのレシピをご紹介!
3.たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物
たっぷりのピーマンと豚バラ肉の炒め物はいかがでしょうか。ジューシーな旨みの豚バラ肉がシャキシャキのピーマンとベストマッチ!豚バラ肉は片栗粉をまぶしているので、カリカリッと香ばしく仕上がっています。ほどよい苦味のピーマンと甘辛い味つけの豚肉がよく絡み、お箸がどんどん進みますよ。ぜひ一度味わってみてくださいね!
材料(2人前)
- 豚バラブロック肉・・・100g
下味
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・大さじ1
- ピーマン・・・4個
- (B)料理酒・・・大さじ1
- (B)しょうゆ・・・小さじ2
- (B)砂糖・・・小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
作り方
1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
4.ツナ缶で簡単 やみつき無限ピーマン
箸休めにもぴったりな、ピーマンを使った簡単な副菜をご紹介します。さっとゆでたピーマンと旨味たっぷりのツナを合わせれば、次々と手が止まらなくなるやみつきの一品が完成!湯通ししたピーマンは甘みが引き立ち、フレッシュな歯ごたえに仕上がります。ごま油とニンニクの香りもよいアクセントになって、食欲をそそりますよ。ぜひ一度試してみてくださいね!
材料(2人前)
- ピーマン (計250g)・・・6個
- お湯 (ゆで用)・・・適量
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に1を入れて、ピーマンがしんなりするまで30秒程ゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加えて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
ナスとピーマンのおいしさを味わおう!
今回は野菜の購入量比べと、クイズにちなんで簡単なおかずレシピをご紹介しました。ナスとピーマンは、調理の仕方によって食感や彩りのよさが際立つ野菜です。それぞれの購入数量を改めて見ると、どちらも多くの家庭で手にとられていることがわかりますね。今回ご紹介した内容やレシピを参考にして、ナスやピーマンを使ったおかずを献立に取り入れてみてくださいね!