毎日ごはんを作っていると、「献立が思いつかない…」なんて悩むこと、ありませんか?今回はそんな日にぜひ思い出してほしい、人気のおかずレシピをご紹介します。コロコロとした見た目もかわいいねぎと油揚げの肉巻きや、こってりとした味わいで食べごたえのある鶏もも肉のチャーシューなど、絶品の主菜レシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「献立が思いつかない…」悩んだらコレに決まり!何度も作りたくなる“大人気おかず”レシピ5選

1.コロコロ可愛い ねぎと油揚げの肉巻き
コロコロとした見た目がかわいらしい、ねぎと油揚げの肉巻きを作ってみませんか?ジューシーな豚バラ肉と油揚げの旨みが長ねぎとよく合い、ニンニクを効かせた甘辛い味つけでごはんがどんどん進みます。ひと口サイズで食べやすく、お酒のお供にもぴったりですよ。辛いものが苦手な方は、七味唐辛子の量を調節してくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
- 油揚げ・・・2枚
- 長ねぎ・・・1本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ2
添え物
- 大葉・・・2枚
手順
準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
2.大根のはさみ焼き バタぽんステーキ
バターとポン酢の味つけが大根と肉だねによく合う、「大根のはさみ焼きバタぽんステーキ」レシピのご紹介です。こんがりと焼いた大根にはタレがしっかり絡んでいて、ジューシーな食感が魅力。肉だねには、青のりの香りとマヨネーズのコクを効かせ、旨みたっぷりに仕上げました。バターとポン酢の味つけが絶品で、思わず箸が止まらなくなりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 大根 (長さ8cm)・・・400g
- 片栗粉・・・大さじ1
肉だね
- 鶏ひき肉・・・200g
- 長ねぎ・・・1/3本
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 青のり・・・小さじ2
- 塩こしょう・・・少々
タレ
- ポン酢・・・大さじ4
- 有塩バター・・・20g
- 有塩バター・・・20g
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
手順
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、手でよく捏ねます。
4.1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に片栗粉をまぶします。まぶした方を内側にして3の1/4量を挟みます。同様に3つ作ります。
5.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を入れて蓋をし、両面5分ずつ焼きます。
6.鶏ひき肉に火が通ったら、タレの材料を加え、中火で全体に絡めたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、6の残ったタレと小ねぎをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.はんぺんでかさ増し 豚こまからあげ
白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、調味料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ!豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、次々と食べたくなりますよ。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・200g
- はんぺん (100g)・・・1枚
味付け
- 料理酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
衣
- 薄力粉・・・大さじ1
- 片栗粉・・・大さじ1
- 揚げ油・・・適量
- サニーレタス・・・2枚
手順
1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。
4.ワンパンで ミートボールのトマト煮
ごはんのおかずにぴったり!ミートボールのトマト煮をご紹介します。ジューシーでふわふわのミートボールと、ほどよい酸味のトマトソースが絶妙にマッチした一品。ケチャップやウスターソースを入れたトマトソースはコク深く、飽きの来ない味わいです。パパッと手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください!
材料(2人前)
ミートボール
- 豚ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
- 卵・・・1個
- パン粉・・・30g
- 塩こしょう・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・小さじ2
トマトソース
- カットトマト缶・・・200g
- コンソメ顆粒・・・小さじ1
- ケチャップ・・・大さじ1
- ウスターソース・・・大さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
手順
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。
5.鶏もも肉で作る 簡単こってりチャーシュー
チャーシューといえば豚肉…と思いきや、鶏もも肉でもこってりおいしく仕上がるんです!たこ糸で巻いた鶏肉を電子レンジで加熱してから、甘辛タレをしっかり煮絡めるだけと、作り方もとっても簡単です。やわらかな鶏肉に濃厚なタレが染み込んで、ごはんが止まらなくなる味わいですよ。献立の新定番になること間違いなしなので、ぜひ試してみてくださいね!
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・300g
- ゆで卵・・・1個
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- かいわれ大根・・・適量
手順
準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
献立に悩んだら人気おかずを思い出して!
いかがでしたか?今回は献立に悩んだときに思い出してほしい、人気のおかずレシピをご紹介しました。どのレシピもごはんが進む味わいで、主菜にぴったりなものばかり。家族みんな大満足すること間違いなしの人気おかずを、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。