あと一品欲しいけど、手間をかけたくない…そんなときは、さっと作れる副菜のレパートリーがあったら便利ですよね。
レンジで時短!あともう一品ほしいときの”即席副菜”レシピ5選

そこで今回は、電子レンジで作れる「即席副菜」レシピをご紹介します。さっと作れるナムルや和え物のほか、アレンジじゃがバターなど、手軽でおいしいレシピをピックアップ!ぜひ作ってみてくださいね。
1.電子レンジで簡単 小松菜とカニカマの煮浸し
少ない調味料でできる、小松菜とカニカマの煮浸しをご紹介します。小松菜とカニカマ、調味料、水をボウルに入れ、電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ。味つけにはめんつゆを使うので、簡単に味が決まります。食感のよい小松菜に、カニカマの旨味が合わさり、パクパク食べられますよ。すりおろし生姜の風味も、いいアクセントになっています。
材料(2人前)
- 小松菜・・・150g
- カニカマ (計60g)・・・5本
- 水・・・200ml
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
作り方
1.小松菜は根元を切り落とし3cm幅に切ります。
2.カニカマは手で割きます。
3.大きめの耐熱ボウルに1、2、水、(A)を入れラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
4.小松菜に火が通ったら粗熱を取り、器に盛り付けてできあがりです。
2.レンジで簡単 もやしの中華ナムル
調理時間はたったの5分!もやしの中華ナムルを作ってみませんか。鶏ガラスープの旨みと、ごま油、すりおろしニンニクの風味が食欲をそそり、やみつきになるおいしさ!シャキシャキとした、もやしの食感も楽しめます。もやしは電子レンジで加熱するのでゆでる必要がなく、洗い物も少なく済みますよ。お財布にもやさしい、お手軽メニューです。
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- (A)白すりごま・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
作り方
1.もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
2.しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気を取り除き、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
3.器に盛り付けて完成です。
3.電子レンジで えのきのバター醤油
簡単に作れるのに絶品!えのきのバター醤油をご紹介します。濃厚なバター醤油にみりんの甘みをプラスした味わいに、思わず箸が止まりません!コリコリとしたえのきの食感もクセになりますよ。しょうゆの代わりに、ポン酢やめんつゆでアレンジしてもおいしく仕上がります。ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
材料(2人前)
- えのき・・・120g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)有塩バター・・・10g
-----トッピング-----
- 青のり・・・適量
作り方
1.えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、ほぐします。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.器に盛り付け、青のりをかけて完成です。
4.キャベツとしめじのマヨぽん和え
材料4つでできる、キャベツとしめじのマヨぽん和えをご紹介します。加熱したキャベツとしめじに調味料を和えるだけと、とっても簡単!マヨネーズのコクとポン酢の酸味が合わさり、やみつきになるおいしさです。シャキシャキとしたキャベツとコリコリとしたしめじの食感の違いも楽しめますよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。
材料(2人前)
- キャベツ・・・100g
- しめじ (50g)・・・1/2株
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)ポン酢・・・大さじ1
作り方
1.キャベツはざく切りにします。
2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.耐熱容器に1、2を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分ほど加熱し、水気を切ります。
4.(A)を加えて、味が全体に全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付けて完成です。
5.ピーナッツじゃがバター
いつもと違うじゃがバターを楽しみたいときには、こちらのピーナッツじゃがバターがおすすめです。ホクホクのじゃがいもに、ピーナッツバターとはちみつ、しょうゆを加えて合えました。ピーナッツのコクと甘じょっぱい味つけがじゃがいもとよく合い、たまらないおいしさです!おかずとしても、おつまみとしても重宝するメニューですよ。
材料(2人前)
- じゃがいも (計200g)・・・2個
- 無糖ピーナッツバター・・・30g
- (A)はちみつ・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
-----トッピング-----
- ピンクペッパー・・・適量
作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで4分程、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、取り出します。
3.温かいうちに無糖ピーナッツバター、(A)を加えてよくなじませます。
4.器に盛り付け、ピンクペッパーをのせて完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
電子レンジで、手軽に副菜を作ろう!
いかがでしたか。電子レンジで作れる、即席副菜レシピをご紹介しました。少ない工程でおいしい一品が作れて、しかも洗い物も少なく済むのが電子レンジ調理の魅力。ごはんのおかずにあと一品欲しい…というときはもちろん、おつまみや夜食にもぴったりなものばかりです。ぜひお試しくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。